伊安·达加塔千禧年之前，除了西西里岛当地喝酒的圈子之外，很少有人知道这里的葡萄酒。酒在外面也没什么名气，人们对当地典型的主要葡萄品种更是知之甚少。
民族的，才是世界的
朱塞佩·本纳蒂（Giuseppe Benanti）十九世纪末在埃特纳建立起了一个农场。但直到他的孙子，也叫朱塞佩，在对埃特纳土壤和当地葡萄品种及生物型进行了长达4、5年的研究后，才在1988年建立起了现代酒庄，最初称之为Tenuta di Castiglione。
我第一次见到年轻的朱塞佩是在2000年（或2001年，记不清了），他和当时酒庄的酿酒师访问罗马，向一群葡萄酒专业人士介绍他们的葡萄酒：房间里几乎没有人知道那些酒是什么，甚至没有听说过Nerello Mascalese、Nerello Cappuccio和Carricante这些名字。
我的祖父来自埃特纳，他曾告诉我，那里的红葡萄酒一般就被称为”黑葡萄酒”。
起初本纳蒂自己也不确定当地葡萄的价值。今天酒圈中很少有人知道，在那些日子里，本纳蒂还酿造着单品种的赤霞珠和霞多丽葡萄酒。
但是，这一次的意大利国内长途“路演“传递出了一个信息——用当地品种酿造的埃特纳葡萄酒确实很好，这说服他继续沿着这条道路走下去。此后不久，酒庄就不再酿造赤霞珠和霞多丽了。
21世纪初，本纳蒂用本地品种酿造的葡萄酒取得了初步成功，并迅速发展起来，其他当地酒庄，或国内其他地区和国外投资者也开始纷纷来这里投资效仿。
虽然我们也应该承认，像Vini Franchetti（当时叫Passopisciaro）和Tenuta delle Terre Nere这样的埃特纳酒庄现在在国际上的影响力也不遑多让，但不可否认，且必须永远记住的是：Benanti酒庄第一次让世界注意到埃特纳葡萄酒，并从此进入世界伟大葡萄酒的讨论中。
尽管酒庄的红葡萄酒同样一直很好（酒庄也是第一个装瓶单品种Nerello Cappuccio的），但他们名为Pietra Marina（以前写作Pietramarina）的白葡萄酒不仅是酒庄皇冠上的明珠，而且对许多葡萄酒专业人士来说，可以说是意大利数一不数二的白葡萄酒。
埃特纳白葡萄酒
埃特纳白葡萄酒有两种类型：Etna Bianco和Etna Bianco Superiore。通常情况下，意大利酒瓶上的”Superiore”没有什么附加价值，因为它或多或少是说，这款酒是用更成熟的葡萄酿造的（因此最低酒精含量略高）。但埃特纳白葡萄酒是一个非常罕见的例外，”Superiore”实际上是有意义的。
首先，虽然这两种酒都以Carricante品种为主，但Etna Bianco至少要有60%的Carricante，而Etna Bianco Superiore则规定至少要有80%的Carricante。
此外，对意大利酒庄和立法者来说”罕见”的在规定中考虑到了风土的存在，后者只能用埃特纳火山东坡种植的Carricante来酿造，这是埃特纳白葡萄酒的“特级园“地段。
另一个现代变化是：100% Carricante的葡萄酒越来越多，尽管历史上很少见，但现在各酒庄都意识到这是一个独特的优质葡萄品种，非常适合埃特纳的火山土壤和高海拔。100% Carricante葡萄酒的矿物含量很高，具有柠檬般的酸度（这会让许多喜欢黄油和橡木味霞多丽的人失望），并且随着时间的推移会产生柴油、草药和麝香的味道（和经典老年份干型雷司令神似）。
明确地说，埃特纳白葡萄酒常给人的丰富、奶油和黄油印象并不是Carricante品种的典型，相反，是混进了大量其他品种的结果。这些混酿的葡萄酒也可以非常好，但不能代表Carricante的体验，因为单品种的Carricante可以是世界上尤为独特、壮观的白葡萄酒之一。
100%的Carricante是意大利尤其值得陈年的葡萄酒，通常情况下，15年或更长时间都不是问题。
本纳蒂的Pietra Marina葡萄酒
Etna Bianco Superiore Pietra Marina是意大利进入伟大之列的酒款，陈年能力非常强，有一种说法是其上佳饮用时间至少在装瓶十年之后。此时这款酒方能呈现出一种完全不同的、更深刻的维度，从单纯的矿物感、花香和清爽柠檬味转向同样的矿物感、花香和柠檬味，但还有麝香、果香、草药、辛香和泥土的味道，并辅以让人想起在海边散步的感觉。
这款酒的名字最初为”Pietramarina”（2002年之前），但当用埃特纳北坡的一个单一园（contrada）名字来标识这款酒不再可行时，就改成了现在的”Pietra Marina”。
但其实本纳蒂的这款酒实际上一直是用附近Rinazzo单一园的葡萄酿造的，但显然Pietramarina/pietra marina（”海洋之石”的意思）过去是，现在也是，一个更漂亮的名字。因此，很难责怪本纳蒂家族想继续保留。
大约80岁的灌木式葡萄藤，种植在海拔800米的埃特纳东坡，沙质火山土壤上，这个栖息地的特点是湿度大、光照显著、通风和昼夜温度变化大。
Pietra Marina采用不锈钢发酵，天然酵母经过五年的研究，从葡萄园中特别挑选出来，分离出四种专有的酵母菌株，然后进行繁殖。
酒陈酿大约30个月，在上市之前，通常还会在瓶中度过12个月。这款酒最早是在1991年酿造的， 91、92、93和94年份的酒都是以当时的酒庄名称Tenuta di Castiglione标示的，后来才改为Benanti。
Benanti 1995 Etna Bianco Superiore Pietramarina 94
Benanti 1996 Etna Bianco Superiore Pietramarina 95
Benanti 1998 Etna Bianco Superiore Pietramarina 94
……
完整品鉴记录请看：《Benanti Etna Bianco Superiore Pietramarina 1995-2009垂直品鉴》。
作为西西里神庄，Benanti自然也不会缺席7月的GREAT100意大利风土名庄大展，届时庄主也将亲临展会现场，现场与大家交流。
本文作者同样也是大展学术主席伊安·达加塔，走访意大利各个产区30余年，除了保留名庄大酒中的货真价实者外，更是想把那些各产区的翘楚酒庄、酒届神人带到大家身边，让那些真正可以在历史长河中闪耀的酒款被更多人知晓，而不为短暂的网红所迷住双眼。
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作者
Ian D’ Agata
伊安·达加塔
世界著名酒评家
赏源葡萄酒评论主编
赏源风土研究院院长
知味葡萄酒首席科学家
伊安·达加塔（Ian D’Agata），世界著名酒评家，赏源葡萄酒评论和知味葡萄酒首席科学家，在葡萄酒领域耕耘超过30年。与帕克，JR等评论家并列，Ian曾被欧洲权威金羽毛奖Plume d’Or评委会评为世界八大有影响力的葡萄酒评论家之一，曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑，Decanter特约编辑，负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作，他曾在纽约大学食品科学硕士专业教授葡萄酒和食品课程十年、在新墨西哥大学担任酿酒学研究教授三年，曾任罗马国际葡萄酒学院院长，该学院由Steven Spurrier担任主席。Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书，是世界畅销的葡萄酒书籍，另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著，被誉为是意大利葡萄酒的圣经，后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1)，曾在哈佛大学医学院和加拿大蒙特利尔大学做博士后研究，主攻分子细胞生物学前沿课题。
