知味君
众所周知，勃艮第知名人物劳伦彭寿 Laurent Ponsot 于2017年离开了家族基业并建立自己的精品酒庄 Laurent Ponsot；“蛰伏”数年后，去年初春，酒庄以一系列表现出色的2019年份佳酿，获得了一众酒评家的点头盛赞，主编朱思维老师品尝过后更是惊呼好喝！劳伦彭寿把他获得的伟大风土和结合传统与创新的种植酿造都发挥到了全新的高度，让人一喝难忘。
2020年份再度获得了勃艮第权威酒评家 Allen Meadows 的一众高分及满屏小红心，并且字里行间流淌着兴奋的欣赏：“在经历了前几年明显的’成长烦恼‘后，Laurent Ponsot 显然重新找回了他的触觉，重回本人巅峰状态。而2020年份的葡萄酒紧随着出色的2019年之后，更显非凡卓越。”金字塔顶名家，连年百尺竿头，不得不服！
关于劳伦彭寿酒庄
Laurent Ponsot
36年以来，劳伦彭寿（Laurent Ponsot）作为第四代家族酿酒师，一直管理着位于勃艮第Morey-St-Denis村久负盛名的彭寿酒庄（Domaine Ponsot）。在他的带领下，Ponsot酒庄创下了不少辉煌，成功跻身勃艮第的领先大名庄，声望到达顶峰；旗下 Clos de la Roche 和 Clos St. Denis 两款酿自古老葡萄藤的特级园佳酿，尤其获得爱好者和收藏家的青睐。
劳伦彭寿先生还在揭发有名的葡萄酒造假者Rudy Kurniawan的事件中一战成名，他的勇气和正义感在Netflix引人入胜的纪录片《酸葡萄》（Sour Grapes）中表现得淋漓尽致。
在Domaine Ponsot工作了36年后，劳伦彭寿先生于2017年2月离开了家族酒庄，开始了新的葡萄酒冒险。随着这次在勃艮第产生轰动效应的“出走”，他也带走了来自继承的一部分合共7公顷的出众风土地块并由自己团队耕种，同时也从值得信赖的酒农处收购葡萄酿酒。酒庄目前出品26个不同的酒款，并有包括Montrachet，Batard-Montrachet，Echezeaux，Chambertin，Clos de Beze和Bonnes Mares在内的12款精华特级园（9红3白）出品。
与之前在Ponsot的时候一样，他采用的工作方式神奇地把传统和创新结合在一起（排名不分先后）：
1）依然不使用任何新橡木桶；
2）陈酿时依然不添加二氧化硫，而用中性气体保护葡萄酒；
值得一提的是，劳伦彭寿先生是勃艮第实行减硫和减少甚至不用新橡木桶的先行者，早于上世纪80年代就开始实行；如今这两种酿酒理念在勃艮第及其他重要葡萄酒产区都蔚然成风，足见其前瞻性。
3）强调风土特性，尽力免除人为干扰；
4）对果实的成熟和健康程度有很高的要求；
5）所有酒款都拥有一个植物的特酿名字，以区别开之前Ponsot酒庄选用的动物和昆虫的命名；
6）选择金属银和荧光绿的现代主义元素来设计酒标；
7）采用劳伦彭寿本人亲自参与20年合作开发的透气合成材料高科技瓶塞Ardea Seal，杜绝橡木塞污染，并精准控制氧气渗透量；
8）为了保真和追踪保存运输条件，特级园的酒瓶上配备了NFC芯片防伪，特级园的套装箱还内置传感器，每3小时记录一次环境温度并可续航15年，不用开箱便可通过NFC扫描读取历史温度记录。
【大区级也有小红心·名家高品质经典口粮】
2020 劳伦彭寿 勃艮第白杨红葡萄酒
Laurent Ponsot Bourgogne Rouge Cuvée des Peupliers
一款不可小觑的大区级干红。杯中呈现深红宝石色，散发出明亮的樱桃、黑醋栗和黑莓的浆果香气，并带有一丝石榴和牡丹的芬芳花香。口感柔顺细腻，单宁细腻，果香浓郁，余韵清新干爽，是一款新鲜可口、充满活力的口粮酒款。
AM评分：87❤️
适饮期：2024-2028
【仅3支·AM94百年老藤酒庄传世力作】
2020 劳伦彭寿 圣丹尼园特级园车厘子树干红
Laurent Ponsot Clos Saint Denis Cuvée du Merisier
Clos Saint Denis圣丹尼园，莫雷-圣丹尼村头号重要的特级园，实际上酒村的名字就得名自这里，特级园的地位可见一斑。共占地6.07公顷，由四个不同的克里玛构成；整体地势相对平缓，葡萄酒的口感更轻盈，果香更明亮上扬，质感也更柔顺丝滑。
圣丹尼园是Laurent Ponsot的旗舰当家力作，自2017年从彭寿酒庄带来。Laurent Ponsot在圣丹尼园有约 0.45 公顷的葡萄园，地块不仅处于该特级园的精华区，更有着种植于1911年的真正百年老藤，某些年份甚至只生产一桶，真正的一瓶难求。
2020年份的 Clos Saint Denis 特级园，开瓶即洋溢大量芬芳曼妙的红色浆果，以及带有异国情调的花茶香气，一抹清凉的气息随着清新的果香相伴而来，末端逐渐浮现肉桂、甘草等令人迷醉的香料气息，清新有活力的酸度和细滑的单宁质感撑起典雅方正的结构，口感优雅精准，能量感十足，余韵非常悠长而严肃。一支伟大的佳酿！值得用时光打磨和发展的佳酿，但只要饮家足够耐心，一切都不是问题。
AM评分：94
适饮期：2027-2042
【仅3支·AM96彭寿旗舰樱桃香贝丹】
2020 劳伦彭寿 格里特香贝丹特级园柳树干红
Laurent Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru Cuvée du Saule
Griotte-Chambertin“樱桃香贝丹”是勃艮第著名的Gevrey村九大特级园中面积排在末尾的一块，仅有2.73公顷，一共只有7家酒庄拥有土地。风格果味精致剔透，同时也有着Gevrey村的阳刚力量骨架和矿质深度，是非常受欢迎，但面积小产量少并不容易买到的一款伟大特级园。
Laurent Ponsot的Griotte-Chambertin出自0.9公顷的地块，以“Saule柳树”命名。又是一款奠定酒庄江湖地位的卓越佳酿！2020年份表现堪称臻于化境，果实成熟得刚好，洋溢着李子、黑樱桃、莓果的优雅香气，有花香的前调以及微妙的香料与一丝地表气息作为点缀，矿质感精细。酒体丰满而扎实，风味浓郁，细腻的单宁支撑，杰出的平衡感，回味悠长。2020年份的樱桃香贝丹足以与香贝丹特级园媲美，并且更容易接近。
AM评分：96
适饮期：2026-2038
【仅3支·AM95高分贝兹园】
2020 劳伦彭寿 香贝丹贝兹特级园白蜡树干红
Laurent Ponsot Chambertin-Clos de Beze Grand Cru Cuvée du Frene
贝兹园 Clos de Beze 是在 Gevrey 村九大特级园里能与香贝丹 Chambertin 并称的两大核心领军特级园，风格上相比香贝丹更为精细柔美一些，但仍然是在强大的力量和矿质基座之上。
2020年份，入杯就有明显的红醋栗、玫瑰花瓣的花果香气，随之而来还有陈皮、八角、烟熏的香料气息，和一丝带有异国情调的清凉花茶感，整体香气曼妙馥郁。口感丰满多汁、酒体饱满厚重，同时散发出明显的矿物味；中后段的集中度与口感密度非常好，整体质感光滑而紧凑，轮廓线条十分清晰流畅，回味悠长。非常出色并值得推荐的一款佳酿，陈年6-8年后更能有精彩的表现。
AM评分：95
适饮期：2027-2042
【仅6支·AM93繁花似锦超值伊瑟索】
2020 劳伦彭寿 伊瑟索特级园枫树干红
Laurent Ponsot Echezeaux Grand Cru Cuvée de l’Erable
伊瑟索 Echezeaux 是勃艮第尤其出名的一块特级园，名声颇盛，风格格外性感享乐，相对可以较早享用，但也有非常好的深度和陈年潜力。
喷涌的花香，仿佛置身于玫瑰花海。非常新鲜诱人的香气，有李子、黑醋栗和一系列可爱的香料元素带来的层次感；质地诱人，精细而精确的矿质感，酒体宏大，充满张力、能量感强，肌肉发达，具有出色的深度和长度。一款令人印象深刻的Echezeaux特级园，足证依瑟索不止享乐感！年轻时饮用需要适当醒酒，充分陈年后相信会有令人惊讶的优秀表现。
AM评分：93
适饮期：2027-2042
【仅5支·AM91❤️默尔索天花板一级园】
2020 劳伦彭寿 默尔索一级园香牡园矢车菊干白
Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Les Charmes Cuvée du Centaurée
举世闻名的勃艮第干白名村默尔索Meursault虽然没有特级园，但是有公认风土可以媲美特级园的三大天花板级别“一级园”Les Charmes，Les Genevrieres，Les Perrieres。其中Les Charmes被默尔索村的历史性大名家Comtes Lafon的庄主Dominique Lafon称为“地上之酒“，充满了大地厚实丰盛的力量，与Charmes这个名字“魅力迷人”的意义完美契合。
Laurent Ponsot这款酒的特酿名Centaurée意思是“矢车菊”，来自6个地块源头的葡萄酿造。2020年份表现非常经典，比2019更偏优雅纯净，层次分明；杯中散发着柠檬汁、苹果、黄桃及大量的金银花、花茶的香气，一丝灵动的碎茴香香料气息点缀其中。口感精致光滑，独特的平衡感，灵动微妙的矿物气息缭绕其中。极为出色的集中度与能量感，回味坚实而悠长！一款相当精彩的一级园，值得细细欣赏。
AM评分：92❤️
适饮期：2024-2036
【仅6支·AM91❤️富有表现力默尔索一级园】
2020 劳伦彭寿 默尔索布拉尼园勿忘我干白
Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Blagny Cuvée du Myosotis
Blagny位于Meursault和Puligny-Montrachet两村交接的黄金区域高坡处，一部分风土出色的区域可以出品Meursault-Blagny一级园的干白，比通常的Meursault一级园价格更低，但受益于全球变暖，性价比越发出众！
Laurent Ponsot的这款Meursault-Blagny一级园以“Myosotis勿忘我花”作为特酿的名字。2020年份非常具有表现力，杏仁、白桃和一丝荔枝香气，包裹着合金欢、梨花的经典白花香气里，显得飘逸无比。入口浓郁而富有能量感，矿质香气逐渐蔓延并占据整个口腔，干净而线性的酸度为酒体作出清晰的骨架支撑，余韵绵长，颇具深度的一支精彩一级园。
AM评分：91❤️
适饮期：2024-2036
【仅6支·AM91❤️花香喷涌精致一级园】
2020 劳伦彭寿 伯恩一级园胡桃树干红
Laurent Ponsot Beaune 1er Cru Rouge Cuvée du Noyer
这款“胡桃树”干红，来自8个不同的Beaune一级园地块混酿。
2020年份，有着成熟的红樱桃、茴香以及漂亮精细的花香，香气比起2019年来得更加优雅。入口果香活跃，口感体现一定的浓郁度与重量感，精致细腻的单宁，平衡感相当好，回味绵长。是一款充满活力的可口享乐型一级园，具备一定陈年潜力。
AM评分：91❤️
适饮期：2024-2030
【仅4支·妖娆优雅罕见香波村级酒】
2020 劳伦彭寿 香波慕西尼紫罗兰红葡萄酒
Laurent Ponsot Chambolle-Musigny Cuvée de la Violette
这款“紫罗兰”特酿，酿自香波慕西尼村的9块不同村级略地。
2020年份在杯中展现出明亮的宝石红，一开始是大量经典的红色莓果香气，随之而来是灵动飘逸的紫罗兰花香、玫瑰香水的香气，精致的矿质气息与若隐若现的香料气息点缀其中，仿佛捉迷藏一般狡猾。单宁质感如蕾丝般柔和精致，同时坚固持久；有一定的层次感与复杂度，余韵较长。整体是一款性感优雅又不失大气的“教科书式”香波村级。
AM评分：91❤️
适饮期：2024-2032
【仅6支·AM91❤️高性价比香贝丹村级】
2020 劳伦彭寿 热夫雷香贝丹桤木红葡萄酒
Laurent Ponsot Gevrey-Chambertin Cuvée de l’Aulne
以“桤木Aulne”作为特酿的名字，来自10个Gevrey村级地块的混酿。
2020年份，杯中有明显的红果气息，散发出活泼多汁的草莓、李子、黑醋栗等香气，随之而来的是大量曼妙的紫罗兰、木犀草花和玫瑰的馥郁花香，随着时间变化出甘草和一丝灌木丛的清香。酒体精致，单宁细腻，余韵悠长。总体而言，是一款具备力量却不失优雅精致的性价比高的村级佳酿。
AM评分：91❤️
适饮期：2024-2032
