主编说:
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“默尔索Meursault是很多葡萄酒人爱上勃艮第干白的起点,这里出品的白葡萄酒有着丰腴享乐而精细剔透的果味细节,矿质复杂的同时,又不失紧绷的张力感。
村中名家Boisson-Vadot曾是勃艮第资深爱好者会买来悄悄收藏的宝藏隐士酒庄——当年酒庄没什么名气,产量超低也没什么高级的地块,价格还不算便宜,早期只卖给私人渠道。但懂行的人知道,这家的默尔索品质高到惊人。结果是,酒庄拥有了拥有一小群稳定而狂热的粉丝,像我一样总是偷偷买来喝掉还不敢声张,生怕价格被炒高就买不起了。
Boisson-Vadot酒风不似传统默尔索的饱满丰厚,也不像新派那般清冽瘦削,属于优雅之中蕴含巨大能量的中间派。随着名声名声渐响,价格自然水涨船高。近年来,这家酒庄进入了父亲、儿子和女儿两代三人“共治”的新阶段,在同一个屋檐下分开酿酒、用不同的酒标,但却又其乐融融不闹分家。三人的酒各有特色,儿女的出品也不输老爸甚至有更多的想法,而且老爸自2016年后“封刀”不再酿酒。
因为酒庄新购入补充了大区级地块,亲民的大区干白让大家用很低的价格也能一睹这座曾经的“隐士名庄”表达风土的精妙,也让酒庄的价格结构有了更健康的基本盘,确实是尊重风土而非只看重金钱的有心人所为。依然值得大力推荐!”
本期荐酒君要为酒友们带来Boisson-Vadot家族一门三杰的标志性佳酿,除了Anne、Pierre深得父亲真传的精彩干白外,还有国内一瓶难求、惊艳亮相的“BBV”老父亲Bernard Boisson-Vadot封笔前的酒庄传奇“小骑士园”!从亲民大区到难买的村级单一园,默尔索这座传奇的“隐士名家”等您来品尝!
关于伯仙家族
Boisson-Vadot
酒窖中,三代群策群力
【物超所值·鲜爽多汁大区干红】
2020 皮埃尔伯仙酒庄上伯恩丘大炮园红葡萄酒
Domaine Pierre Boisson Hautes-Cotes De Beaune La Couleuvraire
作为干白名家,Boisson家族少有酿造红葡萄酒,但水平却丝毫不输干红名家,和他家的干白有着类似的优雅深邃风格。细腻的紫罗兰花香,多汁的樱桃和蓝莓果香,伴随微妙的草本植物香气。入口后酒体丰满,黑色水果的浓郁果味扑面而来,余味悠长而细腻新鲜的口感结合独特的矿物质,有着一款小酒难得的丰富度,物超所值!
适饮期:2024-2028
【酒庄少见·圆润可口Macon惊喜干白】
2020 皮埃尔伯仙酒庄马贡沼泽村伐木园白葡萄酒
Pierre Boisson Macon Bray Les Essarts
Boisson家族在Macon也有部分葡萄园,出产酒款少见。Pierre Boisson并没有把这款Macon干白做成非常饱满的风格,反而有更多精致细腻的花果香气,颇为优雅。开瓶便是金银花、合欢花的气味,芳香十足。还有柠檬皮带着酸度的气息作为点缀,入口酸度明亮而活跃,有着柠檬硬糖的香甜,在尾段处有细微的奶油、打火石的味道,还有奶酪黄油,令人惊喜!
适饮期:2024-2028
【活力复杂度兼具·60年老藤名家Aligote】
2021 安妮伯仙酒庄阿里高特干白
Boisson-Domaine Anne Boisson Bourgogne Aligote
Boisson家族的Aligote也因优雅的演绎而备受赞誉,葡萄园地处默尔索村内,平均藤龄达到60年以上。Boisson家将此酒的命名权归属给女儿Anne Boisson Bourgogne ,老藤带来致密的矿质与深度,酒风又不乏明亮清新,十足隐藏的宝藏餐酒。
这是一款非常平易近人的Aligote,有勃艮第产区的典型特征。青柠和柚子等柑橘香气突出,并伴有微妙的麝香和黄油气息,令人为之一振的清新。淡淡的矿物感增加复杂度和深度。口感清爽,酸度活泼,与青苹果的白色果香平衡,和谐统一,非常适合搭配海鲜。
适饮期:2024-2028
【巨珍稀!百年老藤隐藏神奇酒款】
2020 皮埃尔伯仙酒庄穆吉雷蒙金干白
Boisson-Domaine Pierre Boisson Bourgogne Blanc Murgey De Limozin
这款Murgey de Limozin来自默尔索知名村级地块Le Limozin附近的葡萄园中于1924年种下的百年老藤,是整个酒庄的宝贝,非常稀有的“隐藏神奇酒款”!虽然只是大区级,但千万不要小看百年老藤的神奇力量和风土的潜力——这里与名园Limozin风土非常相似,粘土比例较高,矿感充盈,质感细腻,酒风饱满,俨然是一款高级的默尔索!
Pierre手下的Murgey de Limozin,青苹果、香梨、柠檬皮和白花的混合香气十分浓郁,还有灵动的香料气息,富有冲击力但却不失和谐。酒体丰满匀润,多汁的柠檬白桃果香在味蕾绽放,胡椒香气作为点缀,有一丝黄油在口中融化的质感,精致结构和悠长的尾端中有坚挺的酸度和矿物感做支撑。
适饮时间:2024-2032
【精妙迷人·默尔索神庄明星单一园】
2021 安妮伯仙酒庄默尔索村苏斯威乐干白
Boisson-Domaine Anne Boisson Meursault Sous La Velle
Sous la Velle本身是一个占地10.3公顷的“略地”,名字中velle在法文中意思是村镇,所以此园名字的字面意思便是“村镇的下面”,此园从13世纪至18世纪末都是熙笃教的财产。非常接近国道D974,地势平坦,排水性很好。Boisson家族在此的葡萄种植于60年前。
成熟的柑橘果香、淡淡白花香、带有海洋气息的矿石咸香,无不令人迷醉。鲜爽的酸度贯穿其中,口感圆润细腻,带有淡淡的杏仁风味,尾段顺滑绵长,柠檬皮的清香带来爽口之感。余味中还能感受到丰富的层次,质感惊人。
适饮期:2025-2036
【仅2支·收藏级别绝版老庄主亲酿骑士园】
2012 伯纳德伯仙酒庄默尔索骑士园干白
Domaine Bernard Boisson-Vadot Meursault Les Chevalieres
为了与大名鼎鼎的骑士蒙哈榭区别,默尔索的Les Chevalier被称为小骑士。小骑士出身尊贵,位于默尔索北边与Auxey-Duresses相接壤的区域,占地足足有9公顷,四周围绕着一群因Roulot与CocheDury两位大咖而名声大噪的“单一园”,譬如Les Meix Chavaux,Les Luchets及Les Rougeots,它们如同众星捧月般簇拥着“小骑士”。在勃艮第当地酒农的眼里,这片“单一园”丝毫不逊于一级园,故而几乎所有的酒农都会尽量单独酿造装瓶,并在酒标上显著的标明其名称。
Boisson家族的Chevalières园葡萄种植于1982,不仅是酒庄的旗舰款,也是默尔索水平超群的一款干白。Boisson的这款骑士园,一直是老庄主酿造,直到2016年老庄主退休,这个地块移交给女儿Anne,老庄主亲酿版本已成绝唱,一瓶难求不是夸张。
冷冽矿石的气息开瓶便喷涌而出,混合着白花和柠檬皮的细腻香气,打开后有着成熟油桃和鲜奶酪的气息。能量感充沛而张扬,年轻时果香相对收敛,而随着十年过去,已经发展出非常惊艳的结构和张力,层层的变化和丰富度展现出十足的大酒风范。
适饮期:2024-2041