知味君
在百年名家云集、遍地都是实力酒庄的勃艮第，一个外国人单身匹马想要从零开始扎根创业酿酒，和那些酿了几辈子酒的本地世家酒农竞争，是不是听起来难如登天？
但是仲田晃司做到了——这位日本土生土长的侍酒师，出于对葡萄酒的一腔热爱只身跑到了法国，成功打造了自己的品牌「Lou Dumont天地人」，酿造出了被称为“勃艮第酒神”的传奇酒农亨利·贾叶Henri Jayer都表示认可的佳作，如今更是勃艮第炙手可热的人物！
5天后即将开幕的「2024年风土大会」，我们就有幸邀请到了「Lou Dumont天地人」的庄主兼酿酒师仲田晃司先生，携带酒庄的多款佳酿与大家分享。如果你也喜欢「天地人」，那么与这位“顶流”酿酒师面对面交流的机会，请不要错过！
过去连续4年，我们都为大家带来过天地人酒庄的新年份配额，因为酒庄特色和性价比都有口皆碑，每次都供不应求而迅速售罄。这次2022年份全新配额多个性价比酒款，之前没能抢到的小伙伴这次记得要早点下手！
本期推荐：
· 畅销亲民口粮红白
· 酒庄口碑之作·独具代表性的香贝丹村级
· 精细飘逸·年年卖断货默尔索一级园Les Plures
· 年产仅900多瓶的旗舰特级园Charmes-Chambertin
【发货说明】
下单后7日内发货
关于天地人酒庄
Lou Dumont
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勃艮第的日本酒庄，精益求精匠人精神的展现
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与亨利·贾叶亦师亦友，贯彻“天地人”风土理念
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人气漫画《神之水滴》里数次出现的高人气酒庄
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国内罕见配额，数量稀少，年年难抢
天地人酒庄Lou Dumont是在2000年7月7日由日本人仲田晃司先生于勃艮第Nuits-Saint-Georges村创建的酒庄。这家酒庄以酒商（Maison）的形式经营，挑选来自勃艮第优质风土地块出产的葡萄购买后自行酿造。随着酒庄快速成长，获得了来自国际市场的赞誉好评，在2003年搬入了Gervery-Chambertin村，正式在勃艮第扎根。开业的时候，仲田晃司获得了一个惊喜：传奇酒农亨利·贾叶先生亲临道贺。
在仲田晃司起初到达勃艮第时，曾深深被贾叶先生的酿酒和风土理念所打动。在表达天、地、人这样的核心理念时，日本传统中深信的这种精神可谓是与法国勃艮第不谋而合。当时仲田晃司就经常向贾叶本人请教风土和酿造的问题，令人惊喜的是贾叶先生竟然也一次次给到了回复和指导。有了前辈的指导，又融入日本匠人本身精益求精、一丝不苟的精神，这才有了让全世界爱好者们认可的勃艮第风土佳酿。
Lou Dumont的标签上印有的汉字“天，地，人”。也正是勃艮第酿酒精神对自然和人类协同的理念的表现。”天“代表了天时、气候环境的宏观变化；“地”代表了地质土壤和地块略地（Lieu-dit）对葡萄风味的个性表达的影响；而”人“在这里扮演了末尾一环，遵循自然规律精心耕种。在天地间承上启下之时，把“人”的顺位放在末位，表达了对自然风土的谦卑。仲田晃司先生将其印制在酒款上，以此为核心主旨，不仅表达自己的向往，同时也是对自己的鞭策和约束。酒庄目前也已经获得了欧盟有机认证，在风土表达上稳固前行。
那仲田晃司的酒喝起来怎么样？作为有幸品尝过多个年份和多个酒款的知味荐酒小分队，我们为大家解读下其独特的风格。酒庄所有酒款，从大区到特级园翘楚无一例外表现出了一种“精致、细腻”的感觉，尤其在大区酒上，尽管以可口易饮为主要特点，但细心品味酒体的后段与余味等，都有非常清晰的层次。甚至在长时间醒酒后，大区级酒都依然能够撑住（大区红7-8小时后果味依然多汁）。而一级园、特级园等旗舰佳酿则会在风味集中度和风土个性上逐步升级。酒款对橡木桶的使用也十分注意，不同款的新桶比例会根据酿造表现而单独定制。“一丝不苟”这四个字，在每一瓶酒中都有清晰体现，让人肃然起敬。
【柔和矿感·天地人花香细腻干白口粮】
2022 天地人勃艮第干白
Lou Dumont Bourgogne Blanc
这款性价比很高的大区级干白，来自上夜丘和上伯恩丘以及普利尼蒙哈榭村的大区级葡萄园，在30%的新法国橡木桶（Forest Jupilles）中陈酿15-17个月，在装瓶前在不锈钢罐中陈酿1个月。
这款酒风味优雅且结构出色，开瓶有柠檬、葡萄柚的果香，点缀一丝矿感。在口中则表现出杏仁、白花香气，还有一点点茉莉花和桂花的气息，酸度出色不突兀，香气复杂度和柔和的质感在勃艮第大区级的干白里是出色的。
【新鲜红樱桃·天地人亲民爽口干红口粮】
2022 天地人勃艮第干红
Lou Dumont Bourgogne Rouge
这是一款奢华的勃艮第混酿，用自家葡萄园与平均树龄30年以上的Nuits Saint-Georges village和Haute Cote de Nuits等葡萄园降级混酿，使用天然酵母，在20%的法国橡木桶中存放17个月，装瓶前在不锈钢罐中存放1个月。村级的品质，大区级的价格，性价比奇高。
外观是明亮的红宝石色。香气直接，红樱桃和覆盆子等新鲜红色水果的香气和丁香的香料感很突出，强度中等。刚入口有一种薄荷味、柑橘类的酸度，后来是富含浓郁的红色水果的香气，口感清新，味道柔和，余味慢慢在嘴里扩散至整个口腔，可以持续的时间很长。干净的酸度和细腻的单宁令人印象深刻。
适饮期：2024-2028
【性价比出众·40年藤龄野性活力村级】
2022 天地人绍黑伯恩干红
Lou Dumont Chorey les Beaune Rouge
Chorey les Beaune村靠近Savigny les Beaune，土地相对更为平坦，因为没有一级园和特级园，所以这里出品的村级酒款同样有特别高的性价比。天地人的这款Chorey来自村级地块“La Maladerotte”，葡萄藤平均年龄40岁。酿造时仅用天然酵母发酵，在 30%的新桶和70%使用过一次或两次的桶中陈酿 18个月。
Chorey les Beaune干红呈中等宝石红，香气甜美饱含成熟的红色草莓、樱桃和一些泥土的气息；入口甜美的果味中，有着森林和灌木的野性气息，单宁中等偏细腻，质感厚度出色，鲜爽而有活力，回味中长。是一支易饮顺喉，有着野性活力的勃艮第村级干红，性价比不错！
适饮期：2024-2028
2022 天地人热夫雷香贝丹干红
Lou Dumont Gevrey Chambertin
一款别样的香贝丹村级佳作，来自两个品质出色的村级地块La Platiere（75年以上的老藤）和Aux Corvees（30年以上葡萄藤），平均藤龄约60岁。产量低到2000升/公顷，比罗曼尼康帝还低，年产仅3000多瓶。在40%的新橡木桶中陈酿18个月。Gevrey-Chambertin在勃艮第各村中，常以阳刚的力量为代表风格，但这款同时也做到精致细腻。
淡宝石红带紫边，非常浓郁奔放的红色草莓和浆果香气，红色花香玫瑰、牡丹和橡木和烤肉的气息；入口活泼的酸度中伴随大量成熟的红色水果，草莓和蓝莓的香气尤为丰盛，单宁细软如丝绒一般滑过；余味会在矿物冷香的架构感逐渐隐去后，缓慢输出娇嫩的玫瑰花瓣和草莓果酱的香气，满口萦绕。从嗅闻开始到饮入，酒体中展现出一股强大的力量，香料气息作为主导，而且风味、架构经过打磨而变得异常圆润，结合如丝绒触感的单宁触感，给人一种眼前一亮的惊喜感。
【仅6支·优雅惊艳默尔索一级园】
2022 天地人默尔索一级园普露尔园干白
Lou Dumont Meursault 1er Cru Les Plures Blanc
这款酒来自默尔索村非常特殊的一级园Les Plures，是天地人酒庄的2020出的新品，而且全勃艮第可能就三座名家出品这个地块的一级园干白——另外两家是Lucien Le Moine和Comtes Lafon，都是大名家！
Les Plures一级园位于Meursault村挨着Volnay的Santenots区域中，这里更常见的是酿造黑皮诺红葡萄酒并以Volnay 1er Cru Santenots的名义出品。更早时候只有Comtes Lafon在这里出品干白，传统上一直以默尔索村级Desirée的名义出品，并获得了勃艮第官方认可，这款块地也毋庸置疑有默尔索一级园的水准。
天地人酒庄的地块，平均葡萄树龄为40年，产量仅3000升/公顷。使用天然酵母，并在木桶中进行初级发酵和苹果酸乳酸发酵，三分之一在新橡木桶和三分之二在一年旧桶中陈酿 18 个月。这款默尔索风格非常精致优雅，杏仁、蜜瓜、桃子、青苹果的香气变化多端，矿物感和合欢花的清香相结合，潜力巨大，让人想要慢慢品味。
【仅5支·年产仅900多瓶旗舰香贝丹特级园】
2022 天地人香牡香贝丹特级园干红
Lou Dumont Charmes-Chambertin Grand Cru
这款Charmes-Chambertin特级园是酒庄的旗舰酒款，来自一片平均藤龄近50岁的微小地块，年产不到1500瓶。因为坡面朝北，相对日照时长不如周边的几块特级园，所以和人们普遍认为的阳刚、强壮的Chambertin不同，Charmes-Chambertin的黑皮诺更加轻柔魅惑，更为女性化；这支在细致、多彩的酒就是这种风格的明证。
中等宝石红色，香气有新鲜的红樱桃、黑加仑果以及灌木香料清香，细腻的结构与新橡木桶奶油支撑组合在一起，果味之下隐含着矿物线条。入口结构严实，中等偏高的单宁，果味浓郁，力量感和矿质线条清晰而优雅，回味悠长，有十分值得肯定的陈年潜力。
有任何问题，请添加客服赏源知味企业微信向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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