知味君
本期推荐酒款：
· 亲民花香口粮白，炸裂超值产区名片
· WA96 高分经典70岁老藤单一园 Finca Meixeman
· JS96 珍稀低产70岁老藤旗舰单一园 Finca Pombeiras
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关于吉马洛酒庄
Adegas Guimaro
林裕森老师在他的《西班牙葡萄酒》中写道：“比Bierzo更接近大西洋的Ribeira Sacra有更凉爽和潮湿的气候…大多是新鲜多果香、柔和可口的类型。不过，外来的知名酿酒师用蓝黑色板岩上的老树，也酿出一些带有矿石香气、惊人的新版本门西亚红酒…”。
神圣河岸产区（Ribeira Sacra，又译作“萨科拉河岸”）位于西班牙西北边的加利西亚省，非常靠近大西洋，1996年正式成为官方认证产区（D.O.）。这里拥有深厚的酿酒传统，古罗马时期曾是金矿，金矿开采完就在山坡上开辟葡萄园；产区内随处可见百年以上的珍贵老藤，以门西亚（Mencia）这个当地特色品种居多。由于这里从16世纪起就建有为数众多的修道院，葡萄园就坐落在修道院旁，因此被称作“神圣河岸”，是西班牙目前备受关注的凉爽产区，酒风优雅精细，风土风格多样。
如同德国的摩泽尔产区（Mosel），神圣河岸产区的葡萄园位于蜿蜒的Sil河河谷达70度的陡峭河畔悬崖险坡之上，以梯田的方式整齐地排列，一片蓊郁随著山势绵延，衬著洒落的金色阳光，在河谷间勾勒出壮阔的惊世美景。但在这里耕作实非易事，一不留神就有滚下山崖粉身碎骨的危险，能在如此险境种植葡萄酿酒，没有宗教般的虔诚无法想象。
神圣河岸的葡萄园内遍布名为Losa的蓝黑色板岩，同时拥有和煦湿润的大西洋海风吹拂，让这里得以酿出不同于附近的Bierzo产区，风格神似勃艮第的门西亚葡萄酒——通常富有紫罗兰花香、黑樱桃黑李子和甘草草药气息，质地优雅柔和、妖娆缠绵，而且矿质个性突出。
一如其他神圣河岸的葡萄农，酒庄经营者Rodriguez家族在自1886年以来的悠久历史里，一直维持自酿自饮的小产量粗耕经营，直至1991年，酒庄当代掌门人Pedro Rodriguez与葡萄酿造学家Luis Buitron携手合作，才以酒庄形式生产装瓶，并在1996年成为初批加入Ribeira Sacra D.O.产区的酒庄之一。
Pedro Rodriguez 以祖父的绰号「吉玛罗Guimaro」为酒庄命名，Guimaro在加利西亚语中为反叛者（rebel）之意，充分反映了酒庄“反叛创新”的理念。
自2000年开始，酒庄启动另一波创新革命。在Luis Buitron的牵线下，已经开始名声大噪的Bierzo产区的“鬼才酿酒师”Raul Perez加入了吉玛罗酒庄的团队，并将酒庄领向前所未有的成功。在Raul Perez的指导下，吉玛罗酒庄开始实施一连串的改革，包括了降低产量、抛弃葡萄园内化学农药化肥的使用，采用Raul Perez常用的传统酿造方法，降低二氧化硫使用等，让这些生长在板岩上的珍贵百年老藤脱胎换骨，展露出惊艳世人的耀眼光芒。
而Pedro Rodriguez更逐步将酒庄转型成完全有机种植酿造，并积极复育当地的原生品种，发展出鲜明的风土特色，成为产区的领头羊酒庄。这片险峻壮美、古老而又年轻的“神圣河岸”，在这群甘冒生命危险虔诚酿造风土美酒的先驱手中，正在焕发出旺盛的生命力和耀眼的光芒。
【WA93+馥郁花香超值口粮白】
2023 吉马洛酒庄干白
Guimaro Blanco Ribeira Sacra
Guimaro Blanco这款酒庄基础干白，不经过橡木桶，清爽宜人，来自Amandi附近海拔450米土质为板岩、花岗岩和砂土的葡萄园，50~70年藤龄。70%来自大品种Godello，30%来自其他当地品种Treixadura，Albarino，Torrontes和Loureira酿造。这款酒让人联想到悠久的混酿传统，因为当地的酒从来都不是单一品种酿造。
这款干白散发着丰富浓烈的香气，带有明显的月桂叶和微妙的药物味，随着时间的推移，会逐渐展现出茴香等香料的味道；口感鲜美多汁，质地柔滑紧致的同时不失年轻酒款代表性的新鲜度以及精美的平衡，性价比奇高。
评分：WA93+
适饮期：2024-2028
【WA94炸裂超值神圣河岸产区名片】
2021 吉马洛酒庄卡米诺干红
Guimaro Camino Real Ribeira Sacra
Camino Real是一条从Doade通往Castro Candelas的小径，据说历代国王都曾徒步穿越这条只适合马匹而不适合马车的小路，因此得名“皇家之路”。这款酒是用来自Amandi的6公顷同名葡萄园酿制的进阶酒款，介于酒庄未经橡木桶陈酿的入门款和单一园之间，是酒庄水准和Ribeira Sacra产区Mencía品种风格的杰出代表，性价比极高。葡萄园主要栽种在板岩和花岗岩土壤上，海拔在350至500米之间，葡萄藤龄均在50岁以上，其中80%是门西亚（Mencia），20%是其他小众品种。
2021年的皇家之路拥有馥郁的香气，花香和果肉的风味细腻精致，香水般芬芳的紫罗兰尤其突出。入口多汁优雅的同时充盈着新鲜度与活力，酒体清新适中，单宁细腻，矿质感与花香缠绕，空灵轻盈得就像 Cote-Rotie，就像历年款的皇家之路一样，2021年的这款酒依旧给我们带来了不少惊喜。
评分：WA94，JS94
适饮期：2024-2032+
【仅7支·WA95+高海拔新星单一园】
2019 吉马洛酒庄朋特干红
Guimaro A Ponte Ribeira Sacra
这是一款诞生于2015年份的新款，来自Meixeman园上方，420-550米高海拔的新地块，2019年份产量4000瓶；由生长在花岗岩、板岩和沙地上的30%的Mencia，剩余70%等比例混酿自四个其他品种Merenzao（Trousseau），Caino，Brancellao， Souson。
这款2019年份的A Ponte带着深邃的紫罗兰花香和中草药香；入口非常圆润，有成熟的红色浆果和樱桃的果味，非常复杂的地中海灌木丛的气息，成熟而紧致的单宁，口感浓郁狂野，轮廓鲜明讨喜，总体而言，是一款非常追求细节精细感的酒，有持久深厚的烟熏感回味。
评分：WA95+
适饮期：2024-2029+
【仅6支·WA96高分经典70岁老藤单一园】
2019 吉马洛酒庄梅克斯曼园干红
Guimaro Finca Meixeman Ribeira Sacra
这款酒来自于梅克斯曼庄园，是Rodriguez家族中历史传承悠久的庄园之一，平均藤龄高达70年，位于海拔350至450米之间，面朝东南方向；这块园区的土壤与庄园其余众多园区相似，主要为花岗岩与板岩。这片古老的单一园在家族历代的精心打理下不忘初心地保持了酒庄正式建立之前就拥有的传统风土，毫无疑问得是对生产者与祖先的一种致敬。这款酒由80%的门西亚（Mencia）与20%的布兰塞亚奥（Brancellao）混酿而成。
这款2019年份的Finca Meixeman呈明亮的樱桃色；尽管起初香气显得较为朴素，但不久后便能唤起微妙而飘逸的红果，紫罗兰和野生草药的香气；酒体轻薄至中度，却充满了活力；入口后，酒液的表达非常丰富，平衡且带有微妙的香脂气息，整体来说是款十分美味的代表性佳作。
评分：WA96
适饮期：2024-2030+
【仅7支·JS96珍稀低产70岁老藤旗舰单一园】
2021 吉马洛酒庄庞蓓拉园干红
Guimaro Finca Pombeiras Ribeira Sacra
这是酒庄的一个旗舰酒款，来自50°板岩土壤的陡坡梯田，70年老藤，以门西亚为主的田间混酿，其他品种包括Caino、Souson、Brancellao、Merenzao、Negreda、Garnacha和Mouraton等。
这款旗舰产量甚少，每年仅500-800瓶。2021年出品了800瓶，整个中国大陆仅分到了不到50瓶配额，可谓一瓶难求。
这款酒的2021年份具有足够的复杂以及爆炸性芳香。 从馥郁的花香、香料和草药的到令人馋涎欲滴的酱油香气，都层层衬托了本款酒精巧工艺带来的复杂度。 入口后，芬芳的水果气息清晰可辨，伴随着丰富的单宁，随着时间的推移逐渐变得圆润。这款红葡萄酒比酒庄其他葡萄酒更具酒精特性，但口感清新，浓郁的果味、花香和咸鲜矿质感也非常精致与平衡。
评分：JS96，WA95+
适饮期：2024-2036+
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文 | 知味荐酒小分队
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