雅文邑教皇Darroze庄主亲临！跨越50年珍酿垂直品鉴晚宴

关于达豪思雅文邑‍‍‍‍

Darroze Armagnac

“雅文邑产区，没有比Darroze更好喝的酒庄，它完全称得起‘雅文邑教皇’的称号。”

——世界知名酒评家罗伯特·帕克

雅文邑Armagnac是法定产区地名，位于法国西南部的加斯科涅地区（Gascogne）中心，其白兰地的酿造起源可追溯至1310年。雅文邑包括下雅文邑 Bas Armagnac、泰纳雷泽 Ténarèze和上雅文邑 Haut Armagnac 三个子产区，而下雅文邑是产区的核心所在，拥有全产区近七成葡萄园之余，出产的烈酒以酒风细腻、花香馥郁、陈年潜力强而备受追捧。

雅文邑产区里并没有哪个品牌独步天下，小众酒厂林立，各家酒风不一，但各有各的精细与多变，恪守传统之余，也不乏个性与创新，达豪思Darroze便是其中的翘楚。

达豪思Darroze一直被行内誉为“白兰地宝藏猎人”，出自风土优越核心产区下雅文邑Bas Armagnac并于此深耕百年，是单一产区小批次酿造的先行者。Darroze以出产酒风独特、复杂精细的优质雅文邑著称，尤其专擅年份雅文邑，可谓产区内无出其右的翘楚。

年份雅文邑，以“原桶强度”单一批次装瓶，酒精随橡木桶陈年而自然蒸发，装瓶前不经过减兑稀释；香气的丰盛与浓郁堪称至高水准，拥有惊人的复杂度，深受专家级爱好者的认可追捧。Darroze的年份雅文邑，无论在年份的全面度、知名度还是品质的卓越成都，哪怕放眼整个白兰地界，都是难以超越的水平。

除了单一年份雅文邑外，以熟成年份标识的“大师特调系列”也相当值得关注，本场晚宴也会有所展现。雅文邑陈年潜力本来就强，老酒表现力、复杂度都非常好，经与大师的妙手调配后更是臻于化境。Darroze没有按照传统分级体系标注VSOP或XO，而是直接标明了其中低年份酒的酒龄，这是为了让爱好者们更清晰直观地了解自己所品尝的酒款的酒龄。

Darroze的大师特调系列，酒液被荏苒时光打磨得稳重而大气，但也不乏灵动生机，细致的花果香、甜香料、果酱乃至皮革巧克力等香气纷至沓来，后段的回味里，橡木桶赋予的层次感与复杂度温柔包裹，精巧剔透，丰厚温润，和谐而平衡的协奏曲。

值得一提的是，除了“单一年份雅文邑”、“大师特调雅文邑”盛名在外，Darroze还有更稀有的珍酿，那就是“尚品水晶系列 Le Luxe Gascon”。来自雅文邑地区窖藏的桶陈几十年甚至更老的佳酿，以水晶酒樽盛装、精致木塞封口、带编号和证书，每一瓶都有独特的身份标识。卓越风土和精湛工艺的结晶，一直深受藏家青睐喜爱。

Darroze的产量向来不高，尤其单一年份雅文邑都是单一批次、少量装瓶，数量不多、品质优秀，近年越发受市场关注，随之而来价格也是逐年水涨船高。如今再因我国针对欧盟国家进口白兰地的临时反倾销政策，税费大涨，普遍白兰地烈酒都将会迎来不可避免的涨价。趁今年Darroze还未涨价，这场不仅酒单稀缺豪华、也将有未来都难以复制的超高性价比的难能可贵品鉴晚宴，非常值得大家拨冗前来！

晚宴品鉴酒款介绍

1. 2013 吉乐诗珍宝俱乐部香槟一级园

Champagne J.Lassalle Spécial Club Brut 1er Cru

吉乐诗J.Lassalle香槟是一家拥有近百年历史的香槟名家，诞生于兰斯山脉Chigny les Roses村的中心地带，优雅、紧致，饱满是其标志性的酿酒风格，近40年经过家族三代女性的传承，将酒庄推向了新的高度。J.Lassalle所有的酒在装瓶后都进行超长时间的陈年，甚至是无年份香槟，也至少要陈酿五年。

这次用来开场的“珍宝俱乐部Club Trésors”是J.Lassalle格外特别的一级园，酒名取自法国香槟区首个酒农香槟协会。色泽金黄，香气富有表现力，集中度很高，口感饱满、深邃，富有结构层次变化，品质惊人。

2. 达豪思雅文邑大师特调XO

Darroze Armagnac Les Grands Assemblages XO, 43%ABV

Darroze的大师特调系列由不同风土、不同年份和不同风格的雅文邑巧妙调配而成，每一款大师特调都独具个性与口感，带来不同的惊艳和享受。在广受爱好者欢迎的大师特调20年、30年、40年、50年、60年之外，Darroze以一款全新调配的XO再次展现调配艺术的超高水准。

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法国雅文邑法令规定，XO级别代表该雅文邑桶陈年龄至少10年。而达豪思XO选用的原酒横跨10年至16年，其中很大比例的原酒熟成年龄远高于法令标准。在橡木桶中熟成十余年后，这款XO在显著的果香之上又新添了柔和的香料，展现出具有活力的陈年气息。入口结构感强，香味四溢，热烈奔放。

酒精含量：43%

3. 达豪思50周年纪念版雅文邑

Darroze Armagnac 50 Ans Anniversaire, 48.5%ABV

一支致敬历史的原创特调！调和了酒庄发展史上的关键单一年份：经过50年桶陈的酒庄建庄年份1974年，收购Saint Aubin雅文邑庄园的1982年，Roquefort雅文邑酒窖竣工的1985年（同样是两个炎热的年份，饱满的复杂度十分惊艳），现庄主Marc Darroze入主家族企业的1994年，Darroze品鉴厅建成的2002年，酒窖扩建的2011年，每一个转折点都融汇在这款酒中。这款50年特调总产量1947瓶，国内的配额也仅有156支。

年轻雅文邑热情鲜美的果香和跨越半世纪的深沉复杂气息想交融，精致、复杂，尾韵悠长，满的单宁包裹味蕾，这是一支见证岁月变迁的雅文邑。

酒精含量：48.5%
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4. 达豪思2002年雅文邑

Darroze Armagnac Vintage 2002, 50%ABV

2002年，Darroze品鉴厅建成，完善了雅文邑参观体验项目。这款2002年的雅文邑由45%巴科，45%白玉霓，10%白福尔酿造。精致优雅的柑橘杏干类果香、甜香料、桉树和薄荷香气明显。入口依旧是果香味占主导，李子干、柑橘、橙子皮，单宁丝滑，余味悠长且浓郁。

酒精含量：50%

5. 达豪思1994年雅文邑

Darroze Armagnac Vintage 1994, 49.5%ABV

1994年，现庄主Marc Darroze正式接手家族企业，这是Darroze的一个转折点。开始增加轻度烘烤的橡木桶以此来保护原有的果香。1994年的Darroze由100%巴科酿造，呈现赏心悦目的金黄色。酒香精致纯粹，带有柑橘皮、蜜柑、蜂蜜以及香草和薄荷等微妙香料的芳香。口感上，坚实的单宁提供了稳固的结构，而烤面包、金色烟草以及丁香和甘草的气息则使口感更加美妙。

酒精含量：49.5%

6. 达豪思1985年雅文邑

Darroze Armagnac Vintage 1985, 47.4%ABV

1985年是个较为温暖的年份，这一年的Darroze由60%巴科和40%白玉霓酿造，60年藤龄。酒液呈现栗色的色泽，浓郁的丁香、胡椒等香料气息作为主导，入口是烟草、烤面包、李子干、木瓜的味道，单宁圆润，平衡感出色，在尾调还有陈皮蜜饯和熟黄杏的甜美香气，总体复杂感超出想象。

酒精含量：47.4%

7. 达豪思1982年雅文邑

Darroze Armagnac Vintage 1982, 40.9%ABV‍

1982年气温较高，这款单一年份由67%的白玉霓和33%鸽笼白混酿而成，藤龄40年左右。酒体呈琥珀色，带有金色光泽。闻起来香料气息浓郁，带有干杏、橙皮、金合欢蜂蜜和薄荷的复杂味道，果香喷涌。经过40年桶陈，口感丝滑清新，细腻优雅，有着西梅和茴香、甘草、白胡椒的味道。后段有着浓郁的可可风味，伴随坚果蜂蜜的甜香。

酒精含量：40.9%

8. 达豪思1974年雅文邑

Darroze Armagnac Vintage 1974, 47.9%ABV

1974年，正是Darroze雅文邑酒庄正式建立的一年；由弗朗西斯·达豪思Francis Darroze先生一手创办，自此开始创造伟大历史。1974同样是下雅文邑产区非常理想的一个优质年份；Darroze不负众望，打造出口感细腻优雅的杰出之作。姜饼、蜜饯和焦糖黄油的香气引人入胜，入口单宁圆润顺滑，香味细腻。精致感与复杂性兼具。半个世纪过去，这支酒已经进入了不可多得的高峰时期。

酒精含量：47.9%

9. 达豪思1962年雅文邑

Darroze Armagnac Vintage 1962, 43%

国内市面上已经难以找寻的老年份！伟大的年份与伟大的风土结合，历经60年时光打磨后已成不可超越的经典。栗色的酒液泛着金色光泽，香气有着惊人的表现力，木质香气与果香的融合达到了至臻的平衡，香气层次丰富且多变，酒体质感细腻丝滑，喝过就会明白为什么雅文邑会被叫做“生命之水”。

酒精含量：43%

关于晚宴餐厅

本次晚宴就餐地址，选择了上海美食爱好者口口相传的闽菜天花板“遇外滩”。遇外滩凭借山海交融的独特位置带来的自然馈赠，融合了各地烹饪技巧精髓，于2021年-2025年蝉联米其林一星、亚洲五十佳餐厅、黑珍珠二钻餐厅等荣誉，也是全国首家同时荣获这些殊荣的闽菜餐厅。在无数食客的心中，遇外滩也是菜品能获“一致好评”的一家餐厅，可谓十分难得。

遇外滩新天地店坐落于石库门街区，传统与现代、东方与西方元素交融，将福建文化融入海派风格建筑，简约古朴、雅致精美。本场晚宴菜单由遇外滩侍酒团队精心量身打造，人均用餐标准约为1200元。2025年，于上海遇见福建，于中国邂逅品味雅文邑，期待能够见证美食与美酒共同带来的精彩呈现。