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随着2025年的到来，勃艮第各家酒庄新配额的报价陆续到达。从我们目前收到的很多报价单来看，大部分酒庄将2023年份的新配额价格维持在与2022年份齐平的水平，甚至有部分酒庄还降低了价格，只有少数因为“某些特定原因”提高了售价。
在近期的采访中，曾在去年大力支持国际风土大会的勃艮第葡萄酒主席Laurent Delaunay先生表示：“一些通过配额制名单发售的勃艮第头部酒庄，今年也没有涨价，有些全球知名的大名庄甚至向新的买家和投资者重新开启了排队名单…未来几年，也许三到五年（没人知道具体时间），价格不会再上涨了，勃艮第已经达到一个平台期，我认为价格会保持稳定。”
勃艮第葡萄酒主席Laurent Delaunay先生在国际风土大会·中法友好晚宴上致辞
他进一步表示：“如果2025年份的产量也相对较好，不再重复2021或2024年份（的低产），那么这也将进一步稳定高端市场… 勃艮第40年来都没有见过2021收成这么少的年份，而2024年份（在减产情况下比2021）高出约13%，而且各子产区的收成也不尽相同。勃艮第北部，尤其是夏布利和夜丘，受冰雹和霜霉病的影响尤为严重。伯恩丘南部和夏隆内丘的情况较好，而马孔地区的收成基本正常。”
很多目前正在发售新配额的勃艮第酒庄也专门留出一部分2023 年的库存不出售，以应对明年可能出现的供应短缺并保持价格稳定。Laurant Delaunay主席认为，人们对即将到来的潜在美国关税仍有相当大的担忧，经济形势的严峻也有可能使未来的价格更加合理。
他说：“我们知道在英国、日内瓦和香港有很多保税仓库都堆满了勃艮第各个年份的酒，这些将葡萄酒视为投资的人，很多都在试图出售一些葡萄酒，价格也在下降。所有迹象都表明价格不会上涨，这是好事。”
本期推荐酒款：
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入门酒款都有60年藤龄的村级红！
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110年超级老藤一级园红 Clos St Jean
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1.5L大瓶装！JM94优雅细腻超一级园白 Chenevottes
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主编力荐！AM96高分旗舰特级园骑士蒙哈榭
【发货说明】
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如今酒庄稳步向前，连年酿出让爱酒之人安心的品质稳定的优秀佳酿，逐渐一瓶难求。家族第五代Antonin Pillot“少庄主”也渐露锋芒，26岁就被勃艮第杂志媒体《今日勃艮第》（Bourgogne Aujourd’hui）评为“勃艮第年度人物”。酒庄是肉眼可见的潜力无限、未来可期；趁现在价格好，国内有，值得入手。
Jean-Marc Pillot酒庄在雷米尼村（Remigny）拥有一块全部种植阿里高特葡萄的地块，种植于 2000 年。
酒液完全在不锈钢桶中酿造和陈酿，开瓶即展现出柠檬、鼠尾草和麝香甜瓜的香气，入口酸度适中，果味纯净而富有张力，淡雅的接骨木花香在口中穿梭，酒体轻盈，却显示出适度的复杂性，以及一丝丝令人垂涎的咸鲜质感。
这款夏山蒙哈榭老藤村级红是庄主的心头好，酿自酒庄在1960年种植的约1公顷的黑皮诺，老藤为葡萄酒赋予了更为复杂的口感和浓郁度。
【仅4支大瓶装！JM94非凡优雅细腻大年蒙哈榭超一级园】
2020 让马克皮洛酒庄夏山蒙哈榭舍内沃一级园干白(1.5L)
Jean-Marc Pillot Chassagne-Montrachet 1er Cru les Chenevottes
Chenevottes是Chassagne-Montrachet村中靠近靠近背斜谷谷口的一级园，坡度相对和缓；朝向偏东北，因而气候偏冷凉，通常能酿出酸度出挑、结构紧实而挺拔的白葡萄酒，属村中品质不俗的精彩小众一级园。
在新鲜成熟的柑橘、柠檬皮、香梨的香气，怡人的白花、金银花香，加上几缕迷迭香、柠檬草等清新气息，还有一丝烘烤、杏仁、奶油香，整体香气纯净而不失复杂。入口酒体圆润精巧，风味冲击力强，酸度持久而细腻，整体风格光滑明亮、颇具深度，余味悠扬并弥漫着坚实而浓郁的矿质气息。优雅深邃，陈年可期的一款超一级园干白。
评分：AM90-93❤️, JM92-94
适饮期：2025-2034
【仅3支·AM96优雅灵性深邃复杂骑士蒙哈榭】
2020 皮洛酒庄骑士蒙哈榭特级园干白 Domaine
Jean-Marc Pillot Chevalier Montrachet Grand Cru
骑士蒙哈榭，在勃艮第头部的特级园干白中，通常被认为是仅次于大蒙哈榭特级园（Montrachet）的存在。伴随全球变暖，位于更高坡、风格更飘逸凛冽的骑士蒙哈榭，风格也逐渐向大蒙哈榭靠拢。目前该特级园以Leroy后花园Domaine d’Auvenay等头部天价名家凭一己之力拔高水准，均价稳步上涨；而Jean Marc Pillot的骑士蒙哈榭，堪称这块特级园里评分超高、性价比炸裂的选择。
Jean Marc Pillot的骑士蒙哈榭，每年仅一桶的产量，是难寻觅程度无出其右的酒款；Allen Meadows评价其比科通查理曼的表现力更强，酒风华丽深邃，无比优雅纯净。散发浓郁的黄苹果、金合欢花、康乃馨以及大量柑橘的微妙气息和烘烤香气。入口口感精致细腻，厚度与密集度惊人，各种花香、果香、烘烤等强烈而有富有力量感的风味扑面而来；矿质精细复杂度无可比拟，张力紧致得让人屏息，收尾余味无比绵长。随着陈年必定会演化出更多深度和细节，达到惊人的高峰。无比优雅有灵气，同时具备深邃度、集中度的佳酿，是真正伟大的勃艮第特级园干白。
评分：AM93-96，JM92-95
适饮期：2025-2040+
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文 | 知味荐酒小分队
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