据说，拿破仑钟爱的葡萄酒就是勃艮第的「香贝丹 Chambertin」，每次战后的庆功宴上他都会指定饮用香贝丹红葡萄酒。由此，Chambertin也一直享有“霸主之酒，酒中霸主”的美名，后来连村庄Gevrey的名称也附上了它的名字成为Gevrey-Chambertin，以示荣耀。
而香贝丹格外出名的出品酒庄，莫过于「阿曼卢梭 Armand Rousseau」。
无论从地块、品质还是市场价格来看，Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin的霸主地位都无人撼动。今天，我们就来全方位深度解析一下这座勃艮第头部名庄。
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创建于1909年，在勃艮第，Armand Rousseau并不算是历史悠久的酒庄。不过在三代人的努力下，Armand Rousseau已成为了勃艮第头部名庄之一，也是当之无愧的香贝丹的霸主。如今酒庄的第四代人已加入共同管理，Rousseau的传奇还将继续。
1902年，18岁的Amrand Rousseau继承了家里的一些葡萄园地产。他来自一个集酒农、橡木桶商和酒商多重身份为一体的家庭。1909年他的妻子又带来了一部分葡萄园作为嫁妆，自此酒庄成立。于是，Amrand Rousseau开始了他的扩张之路，1919年购买了Charmes-Chambertin的葡萄园，1920年又购入了Clos de la Roche 和Chambertin。
1921年，在好友Raymond Baudoin（法国著名葡萄酒杂志Revue de Vin de France的创办者）的建议下，Armand Rousseau开始了自主装瓶，成为了勃艮第率先开始装瓶的酒庄之一。
同时他也没有停下版图的扩张，又陆续购入了一些葡萄园：Mazis-Chambertin（1937年），Mazoyères-Chambertin（1940），新的Chambertin（1956），Clos St. Jacques（1954）。
不幸的是，1959年一场打猎归来的车祸夺走了Armand Rousseau的生命。
Charles Rousseau在第戎学习了法律之后，于1945年加入了酒庄的工作。1959年父亲去世后，他接管了酒庄，精通英语和德语，Charles Rousseau开辟了出口市场，并建立了酒庄世界级的声誉和地位。
随着声誉的增长和经济的充裕，1961年Charles Rousseau购买了Chambertin Clos de Bèze部分葡萄园，并将Chambertin 和Clos de la Roche的葡萄园面积继续扩大。1977年又成功买下特级独占园Clos des Ruchottes。
现任庄主Eric Rousseau1982年在学习完种植和酿造后加入了酒庄。Charles一直给予Eric指导和建议，直到2016年去世。相比前两代人，Eric Rousseau对酒庄葡萄园面积的扩张并不多。但因为出色的酿酒天赋，酒庄的品质在他的管理下达到了前所未有的高度。Eric认为优质的葡萄园、老藤再加上低产量是酿出伟大葡萄酒的必要条件。在酿造上，他也做出了一些改变，比如使用更少的新桶、更早的采收等等。
2012年Eric的女儿Cyrielle Rousseau加入酒庄工作。她在学习了地质学、种植、酿造学之后，又在美国、新西兰和澳大利亚等新世界产区增加了丰富的酿造经验。大家也都非常期待她将会给Rousseau酒庄带来怎样的革新。
Armand Rousseau酒庄共拥有15.33公顷的葡萄园，其中包括3公顷村级园，3.77公顷一级园以及8.51公顷特级园。葡萄园都位于Gevrey-Chambertin，只有一个特级园位于临近的Morey-Saint-Denis村，葡萄藤树龄平均在40-50岁左右，总产量平均每年65000瓶左右。
Chambertin是Gevrey-Chambertin村内风土品质和名气无出其右的特级园，大家亲切地称它为“大香”。整个特级园面积约12.9公顷，朝向正东，坡度在10-35度之间。
土壤中有很多崩塌物，含有很多碎的石灰石，大致可分为三种不同类型的土壤。高坡处主要是巴通阶的石灰石粘土，中坡段是巴柔阶的海百合石灰岩 ，下坡段是巴柔阶的泥灰土。尤其靠近坡顶处的一片葡萄园（微气候叫做“Larrey”），靠近树林，比较阴凉，再加上地势陡峭，很多酒庄选择了南北走向来种植葡萄园，因为种植方向特殊，园中的工作只能使用马和犁车。而南边靠近Latricières-Chambertin部分的特级园则含有更多白垩土。
Armand Rousseau是Chambertin特级园的大地主，有2.55公顷葡萄园，新近获得的0.41公顷于2009年买下。酒庄在Chambertin共有4块不同位置的葡萄园，大部分位于南部（靠近Latricières-Chambertin），其中一小块园位于坡顶。因葡萄园在不同微气候中都有分布，Rousseau的“大香”也被认为是Chambertin格外具代表性的酒款，以出色的浓郁度和高度优雅闻名。
一直被称为“霸主”的Chambertin，其实并非是那种非常强劲、粗旷的酒，而是优雅又复杂，有很好的广度和力量感的酒。
Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru
Chambertin Clos de Bèze 于630年开始种植，早先属于Bèze修道院的僧侣，是一片被围墙围起来的葡萄园。Clos de Bèze 和Chambertin相互毗邻，二者常被拿来做比较，在成酒的表现上，如果说Chambertin这片葡萄园是“国王”，那更加精致，酸度更加活泼，矿物感更明显的Clos de Bèze则可以称之为“王后”。
图中未标出的Jacques Prieur的小地块位于1号和12号地块下方，在香贝丹和贝兹园的交界处有所下沉的特殊位置，再往下就是Griotte-Chambertin
但因为Clos de Bèze 距离Grisard小背斜谷（位于Latricières-Chambertin上方）稍远，再加上围墙的包裹，在微气候上比Chambertin稍加温暖。土质结构Clos de Bèze与Chambertin基本相似，不过Clos de Bèze的土壤更稀薄，含有较多泥灰土，坡度也稍陡。因此，Clos de Bèze的排水性会稍好。
产自Clos de Bèze特级园的酒可以标注为Chambertin，而反之Chambertin却不可以标注为Clos de Bèze。Clos de Bèze目前有16个拥有者，Rousseau 在这里拥有1.42公顷排第二，拥有5.36公顷的大地主Pierre Damoy遥遥领先。
Rousseau酿的Clos de Bèze更是一直被认为是这块园的标杆水平，是贴近Chambertin北部的两块葡萄园的混酿，以其深邃而细腻的风格著称，相比Chambertin更加“女性化”一些，也会多一些矿物感。某些年份甚至拥有匹敌或超越“大香”的实力，而且同样非常耐陈年。
这块葡萄园因发现了Saint Jacques的雕像而得名，园中还有一个为他而建的mini教堂。1954年之前这块葡萄园曾是Moucheron伯爵的独占园，据说这位伯爵是个狂热的保皇派，因不愿加入共和党的土地分类系统，因此这块葡萄园在当年AOC分级的时候（1936年），就被没有成为特级园。
Clos Saint Jacques位于村北部，靠近Lavaux背峡谷，背斜谷中的冷风给葡萄带来了冷凉的微气候。同时东南/南的朝向保证了充足的阳光，让这里葡萄既有不错的酸度又得以很好地成熟。
目前这块超一级园共有五家出品，Rousseau是这块园的大地主，拥有近1/3的土地。1954年，Moucheron将Clos St Jacques出售给了4家酒庄，分别是Armand Rousseau，Fourrier，Esmonin和Clair Daü。后来的Clair Daü酒庄因为分家等原因，这块地产一部分由Bruno Clair继承，一部分则被出售给了著名酒商Louis Jadot。
整块Climat其实是一个坡面，低坡和高坡处的葡萄园海拔不同，土壤结构也不同。上坡处的土壤层较薄，石块较多，主要是泥灰岩。中坡处土层稍厚，深层是巴柔阶石灰岩，粘土中含有很多石灰石块。低坡的母岩是Prémeaux石灰岩，粘土中含有很多石灰石块和含硅的小石块。Clos Saint Jacques的土壤变化非常复杂，不过，5家拥有这块园的酒庄都是自下而上的长条形葡萄园，同时包含三种土壤类型，非常均质。
结果酿出的Clos Saint Jacques复杂多变却又非常和谐，相比其他葡萄园，它拥有更多的黑色水果风味（常出现成熟的黑加仑），单宁非常强壮但却融合的非常好。这块园种植的葡萄也是Rousseau酒庄平均藤龄特别古老的一片，赋予了葡萄酒很好的集中度和结构感，陈年潜力很大。被认为是酒庄仅次于Chambertin和Clos de Bèze的酒，甚至超过同村的一些特级园。在历史上，Clos St Jacques也一直被认为Gevrey的头部葡萄园之一，是当之无愧的“超一级园”。
“Clos des Ruchottes” Monopole
Ruchottes特级园可以分为两个Climat，中间被一条小路隔开：海拔较低的 Ruchottes du Bas和上坡处的 Ruchottes du Dessus。位于上坡的Ruchottes du Dessus中还包括一个被石墙围起来的独占园，就是Rousseau酒庄1977年买下的Clos des Ruchottes。
Ruchottes特级园海拔较高，尤其Ruchottes du Dessus超过300米。这里的土层不深，非常多鲕（ér）石石块。因为这种特殊的地质，这里的酒颜色通常没有那么深邃，酒体非常优雅细腻。再加上靠近Lavaux背斜谷，这里的葡萄比其他特级园更晚熟一些，更加的清新柔和，带有更多矿物感。
尤其Clos des Ruchottes有着独特的、精细而令人愉悦的矿物感。
Mazis-Chambertin Grand Cru
位于Ruchottes-Chambertin下方，Mazis-Chambertin也同样分为两个Climat，中间也是被一条路隔开：高坡处的Les Mazis-Hauts和低坡处的Les Mazis-Bas。阿曼卢梭家把这块特级园的名字写为“Mazy-Chambertin”，只是拼写的变体。
整个特级园有很多来自Lavaux背斜谷的冲积物，母岩是巴通阶的Prémeaux石灰石。位于高坡处的Les Mazis-Hauts土层较浅，而低坡处的Les Mazis-Bas 土层较厚，有时候甚至可以达到1米的厚度。因此，相比Ruchottes-Chambertin，Mazis-Chambertin 通常会有更加结实的酒体和强壮的结构，也更加有力量。
特级园“夏姆香贝丹”
Charmes-Chambertin Grand Cru
Charmes-Chambertin特级园实际包括两个部分：
1 位于北部的Aux Charmes，在Chambertin特级园正下方，一路相隔；同时北边紧挨着Griottes-Chambertin，共有12.24公顷。出自这里的葡萄酒标示为Charmes-Chambertin。
2 位于南部的Mazoyères ou Charmes，共有18.59ha。在特级园Latricieres-Chambertin下方，底部位置甚至挨着RN 74公路。在这一部分的葡萄园，在酒标上既可以标示Mazoyères-Chambertin，也可以标示为Charmes-Chambertin。
Rousseau有两块葡萄园位于Aux Charmes，一块葡萄园在Mazoyères。这款Charmes-Chambertin特级园所用葡萄2/3来自Mazoyères，1/3来自Aux Charmes，酒体相对另外几款特级园更为轻盈、单宁更加柔软细腻。
Clos de la Roche Grand Cru
这是Rousseau唯一一个不在Gevrey村的葡萄园，一共2块，初次购于1920年，另一部分由Charles Rousseau 于1975年购入。
Clos de la Roche位于邻村Morey-Saint-Denis，如其名称所示，石头园，土壤中的石灰石含量很高，葡萄种植在中侏罗纪石灰岩和粘土石灰岩土壤上。这里的酒，酒体强壮，富含矿物感，浓郁紧实，余味持久。虽然Rousseau酒庄的Clos de la Roche特级园品质不俗，但并不是这块特级园的代表性酒庄，Domaine Ponsot彭寿酒庄才是此处无可争议的霸主。
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Rousseau家位于Cazetier的葡萄园是靠近Clos St Jacques园的，只有一墙之隔。土质结构几乎和Clos St Jacques一样，而且连种植的克隆植株都一样，平均树龄也相同，只是在朝向上Cazetier更偏向东。这块一级园也经常被大家当作“Clos Saint Jacques”的平替。
1er Cru Lavaux St Jacques
处于Lavaux背斜谷的风口，不断有山谷中的凉风吹过， Lavaux St Jacques的葡萄通常是更晚采收。这里的土壤1/3由石灰石构成，还覆盖着25厘米厚的从背斜谷顶冲刷下来的很细小的碎石。母岩风化形成的土壤层较浅，颜色较暗，但土壤中富含浅色石灰岩。Lavaux St Jacques的葡萄酒有樱桃为主的小红果香味，优雅、清新带有一些矿物感。
Gevrey-Chambertin Clos du Château
澳门博彩业大亨吴志诚2012年买下了Château de Gevrey Chambertin以及附属的2.3公顷葡萄园，其中1.36公顷的独占园Clos du Château都交给了Rousseau负责种植和酿造，成为了单独的酒款。另外还有0.30 公顷的一级园Laveaux St. Jacques 以及0.11 公顷的特级园Charmes Chambertin 也都加入了Rousseau的酒款中一起酿造。
Gevrey-Chambertin Village
海拔在240米-380米之间的Gevrey-Chambertin村有着69种不同的Climat，总面积359公顷。
酒庄共有10个村级地块，但只有8个参与了村级酒款的混酿，分别是：Les Crais、Creux brouillard、Clos Prieur bas、En Champs和Les Cercueils。而Champs Chenys和Reniards两块村级园因出租出去没有参与。
Rousseau酒庄的这款村级，是公认的能代表Gevrey标杆水平的村级酒款，不仅仅混酿了8个不同的地块，这款酒中每年还会加入来自Perrières、Les Etournelles和Les Craipillots一级园中的葡萄。这款酒果味充足，同时拥有Gevrey的结构感又精致细腻。
Rousseau家还有一款隐藏酒款，勃艮第的大区白，葡萄来自Gevrey-Chambertin村的一处葡萄园，由霞多丽Chardonney，白皮诺Pinot Blanc和阿里高特Aligoté共同酿制，专供酒庄自己饮用，并不进行售卖。
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