「天地人」可不是什么“网红酒”-知味葡萄酒

在百年名家云集、遍地都是实力酒庄的勃艮第，一个外国人单身匹马想要从零开始扎根创业酿酒，和那些酿了几辈子酒的本地世家酒农竞争，是不是听起来难如登天？

但是，天地人酒庄庄主仲田晃司做到了！这位日本土生土长的侍酒师，出于对葡萄酒的一腔热爱只身跑到了法国，成功打造了自己的品牌「Lou Dumont 天地人」，出品酒款更是连“勃艮第酒神”亨利·贾叶Henri Jayer都表示高度认可，酒庄开庄庆典时亲自登门道贺！

大家要注意，「天地人」不是浪得虚名‍‍‍‍‍‍的“网红酒庄”，也不走炒作高价的投机路线。除了与生俱来“日本人在勃艮第”的话题性，真正让其口碑长红的，其实是背后卓越的性价比。

仲田晃司先生参加由赏源知味主办的2024年第七届国际风土大会

过去几年，我们每年都为大家带来天地人酒庄的直出配额。也正是因为酒庄的高性价比有口皆碑，从一支在赏源知味酒友社群里深受欢迎，尤其他家的更少见的白葡萄酒和特级园，不太容易买到。

先前发售2021年份时，因为勃艮第遭遇罕见的低产受灾，价格显著上涨。这次为大家主要推荐的2022回归高性价比。又恰逢618年度优惠季，特意为大家争取到了历史高峰力度的消费补贴。夏季总是用酒高峰，喜欢天地人酒庄的小伙伴，这次记得抓住难得的大促机会入手！

本期推荐酒款

· 花香曼妙！性价比炸裂Marsannay单一园

·仅8支！少见难买默尔索村级干白

· 年年卖断货默尔索一级园 Les Plures‍‍‍‍

· 年产仅900多瓶的旗舰特级园 Charmes-Chambertin

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关于天地人酒庄

Lou Dumont

勃艮第的日本酒庄，精益求精匠人精神的展现
与亨利·贾叶亦师亦友，贯彻“天地人”风土理念
人气漫画《神之水滴》里数次出现的高人气酒庄

天地人酒庄Lou Dumont是在2000年7月7日由日本人仲田晃司先生于勃艮第Nuits-Saint-Georges村创建的酒庄。这家酒庄以酒商（Maison）的形式经营，挑选来自勃艮第优质风土地块出产的葡萄购买后自行酿造。随着酒庄快速成长，获得了来自国际市场的赞誉好评，在2003年搬入了Gervery-Chambertin村，正式在勃艮第扎根。开业的时候，仲田晃司获得了一个惊喜：传奇酒农亨利·贾叶先生亲临道贺。

在仲田晃司起初到达勃艮第时，曾深深被贾叶先生的酿酒和风土理念所打动。在表达天、地、人这样的核心理念时，日本传统中深信的这种精神可谓是与法国勃艮第不谋而合。当时仲田晃司就经常向贾叶本人请教风土和酿造的问题，令人惊喜的是贾叶先生竟然也一次次给到了回复和指导。有了前辈的指导，又融入日本匠人本身精益求精、一丝不苟的精神，这才有了让全世界爱好者们认可的勃艮第风土佳酿。

Lou Dumont的标签上印有的汉字“天，地，人”。也正是勃艮第酿酒精神对自然和人类协同的理念的表现。”天“代表了天时、气候环境的宏观变化；“地”代表了地质土壤和地块略地（Lieu-dit）对葡萄风味的个性表达的影响；而”人“在这里扮演了末尾一环，遵循自然规律精心耕种。在天地间承上启下之时，把“人”的顺位放在末位，表达了对自然风土的谦卑。仲田晃司先生将其印制在酒款上，以此为核心主旨，不仅表达自己的向往，同时也是对自己的鞭策和约束。酒庄目前也已经获得了欧盟有机认证，在风土表达上稳固前行。

那仲田晃司的酒喝起来怎么样？作为有幸品尝过多个年份和多个酒款的知味荐酒小分队，我们为大家解读下其独特的风格。酒庄所有酒款，从大区到特级园翘楚无一例外表现出了一种“精致、细腻”的感觉，尤其在大区酒上，尽管以可口易饮为主要特点，但细心品味酒体的后段与余味等，都有非常清晰的层次。甚至在长时间醒酒后，大区级酒都依然能够撑住（大区红7-8小时后果味依然多汁）。

一级园、特级园等旗舰佳酿更会在风味集中度和风土个性上逐步升级，酒款对橡木桶的使用也十分注意，不同款的新桶比例会根据酿造表现而单独定制，“一丝不苟”这四个字，在每一瓶酒中都有清晰体现，让人肃然起敬。

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【新鲜红樱桃·天地人亲民爽口干红口粮】

2022 天地人勃艮第干红

Lou Dumont Bourgogne Rouge

这是一款奢华的勃艮第混酿，用自家葡萄园与平均树龄30年以上的Nuits Saint-Georges village和Haute Cote de Nuits等葡萄园降级混酿，使用天然酵母，20%法国新橡木桶中存放17个月，装瓶前在不锈钢罐中存放1个月，村级的品质，大区级的价格，性价比真的很高~

酒液呈明亮的红宝石色，红樱桃和覆盆子等新鲜红色水果的香气和丁香的香料感很突出，入口有一种清凉薄荷、柑橘的风味，浓郁的红色水果的香气徐徐展开，余味慢慢在嘴里扩散至整个口腔，可以持续的时间很长，干净的酸度和细腻的单宁令人印象深刻。

适饮期：2025-2029

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【性价比出众·40年藤龄野性活力村级】

2022 天地人绍黑伯恩干红

Lou Dumont Chorey les Beaune Rouge

Chorey les Beaune村靠近Savigny les Beaune，土地相对更为平坦，因为没有一级园和特级园，所以这里出品的村级酒款同样有特别高的性价比。天地人的这款Chorey来自村级地块“La Maladerotte”，葡萄藤平均年龄40岁，酿造时仅用天然酵母发酵，在 30%的新桶和70%使用过一次或两次的桶中陈酿 18个月。

酒液呈中等宝石红，香气甜美饱含成熟的红色草莓、樱桃和一些泥土的气息；入口甜美的果味中，有着森林和灌木的野性气息，单宁中等偏细腻，质感厚度出色，鲜爽而有活力，回味中长，是一款有着野性活力的勃艮第村级！

适饮期：2025-2030

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【天地人少见花香曼妙单一园】

2021 天地人马桑内孔贝罗园干红

Lou Dumont Marsannay En Combereau Rouge

这款Marsannay村单一园酿自En Combereau单一地块，平均树龄 50 年左右，完全使用天然酵母发酵（部分在橡木桶中进行初发酵），橡木桶陈酿 18 个月，40-50%新法国橡木桶，50-60%次新桶陈酿，不过滤装瓶。

酒液呈浅宝石红色，开瓶即展现出非常明确的红果的气息，酸红樱桃、野草莓、以及丝丝香草香气。入口大量的红色水果、香料以及植物性的果梗气息显得多汁、年轻、充满活力，偏高的酸度带来强烈的冲击，酒体纤细清爽，收口干爽。

适饮期：2025-2035

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【天地人少见干白·丰盛圆润默尔索】

2022 天地人默尔索干白

Lou Dumont Meursault Blanc

这款干白酿自默尔索村下坡处靠近村庄的地块Les Millerandes和 Les Pelles, 水准非常接近一级园，平均藤龄30年，酒液在70%的新法国橡木桶中陈酿18个月，年产4000多瓶。

酒液明亮而清澈，入杯可以闻到轻微的橡木和烘烤的香味，入口有着丰富圆润的质感和鲜活成熟的柑橘果味，总体有着出色的结构和良好的持久多变性，回味绵长，是一款性价比非常高的默尔索村级干白。

适饮期：2025-2032+

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【仅6支·优雅惊艳默尔索一级园】

2022 天地人默尔索一级园普露尔园干白

Lou Dumont Meursault 1er Cru Les Plures Blanc

这款酒来自默尔索村非常特殊的一级园Les Plures，是天地人酒庄的2020出的新品，而且全勃艮第可能就三座名家出品这个地块的一级园干白——另外两家是Lucien Le Moine和Comtes Lafon，都是大名家！

Les Plures一级园位于Meursault村挨着Volnay的Santenots区域中，这里更常见的是酿造黑皮诺红葡萄酒并以Volnay 1er Cru Santenots的名义出品。更早时候只有Comtes Lafon在这里出品干白，传统上一直以默尔索村级Desirée的名义出品，并获得了勃艮第官方认可，这款块地也毋庸置疑有默尔索一级园的水准。

天地人酒庄的地块，平均葡萄树龄为40年，产量仅3000升/公顷。使用天然酵母，并在木桶中进行初级发酵和苹果酸乳酸发酵，三分之一在新橡木桶和三分之二在一年旧桶中陈酿 18 个月。这款默尔索风格非常精致优雅，杏仁、蜜瓜、桃子、青苹果的香气变化多端，矿物感和合欢花的清香相结合，潜力巨大，让人想要慢慢品味。

适饮期：2025-2035

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【仅6支·天地人旗舰！年产仅900多瓶香贝丹特级园】

2021 天地人香牡香贝丹特级园干红

Lou Dumont Charmes-Chambertin Grand Cru

这款Charmes-Chambertin特级园是酒庄的旗舰酒款，来自一片平均藤龄近50岁的微小地块，年产非常低。因为坡面朝北，相对日照时长不如周边的几块特级园，所以和人们普遍认为的阳刚、强壮的Chambertin不同，Charmes-Chambertin的黑皮诺更加轻柔魅惑，更为女性化；这支在细致、多彩的酒就是这种风格的明证。

也是因为酒体相对优雅轻柔，仲田先生在桶这件事上更加深思熟虑。一部分酒的发酵在新桶中进行，而18个月的陈年中分别选用多种不同新旧、材质、烘焙的橡木桶，根据年份自然每年比例也会不同，通常50%是新桶，2021年份也是如此。仲田先生说在酒商（Negociant）中，这样精细繁复的酿造技艺非常难得一见，会花费大量精力反复研磨、试验的鲜有别家。