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【体验感一流！神似IPA的霞多丽啤酒】
2022 罗曼尼酒庄天然泡沫霞多丽啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Chardonnay
自2020年起，罗曼尼酒庄酿造的年份啤酒异军突起，获得巨大成功。这个限量系列的啤酒加入了部分勃艮第葡萄，水果，野生植物浸提物，并且，酵母都是源自酒庄发酵罐的野生酵母，非常独特。适合陈年，也适合及时饮用。
这款勃艮第罗曼尼霞多丽啤酒，在酿造过程中，麦芽汁融入了30%的霞多丽压榨汁，野生酵母发酵，放置在大橡木桶中陈酿10个月而成，成酒的酒精度为8%。
开瓶就有清新的葡萄柚、桃子、百香果香气，还有细腻的麦芽香；入口顺滑干爽，起泡绵密细腻又具备活力，中后段麦芽及干草的风味明确，圆润的果香和温和的回甘构成余味。整体口感醇厚迷人，非常接近IPA品鉴体验的霞多丽啤酒，神奇好喝！
适饮期：2026-2029
【可口迷人·樱桃香料黑皮诺啤酒】
2023 罗曼尼酒庄天然泡沫黑皮诺啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Pinot Noir
罗曼尼酒庄的限量系列啤酒可谓异军突起，深得酒友关注。这个系列加入了部分勃艮第葡萄，水果，野生植物浸提物，并且酵母都是源自酒庄发酵罐的野生酵母，非常独特；适合陈年，也适合及时饮用。
这款勃艮第黑皮诺啤酒，酿造过程中在麦芽汁里加入了30%黑皮诺发酵汁，是通过部分二氧化碳浸渍发酵后榨取的汁液，野生酵母发酵，并在橡木桶中培养9个月。
开瓶散发出鲜活的红果香气，红樱桃、覆盆子的果香在精致的花香中爆炸开来，完整呈现出黑皮诺的水果风味，明显的甘草、香料气息更是增添不少层次，而后与醇厚的麦芽气息融合和谐。跳跃的气泡搭上尾韵的些微苦味，更是带来了意想不到的美味。一支酒喝出两种交织的风味，可口迷人，值得推荐！
适饮期：2026-2030
【花果炸裂·草莓覆盆子佳美啤酒】
2022 罗曼尼酒庄天然泡沫佳美啤酒
La Maison Romane Mousses Sauvages Gamay
佳美葡萄酿造的啤酒，可想而知的鲜活、花果香气喷涌。酿造过程中在麦芽汁里加入了30%经过二氧化碳浸渍法发酵后榨取的佳美葡萄发酵压榨汁，野生酵母发酵，并在大桶中培养7个月而成。
开瓶闪现金黄色泽，中间还带有淡淡的粉色光泽。香气细腻复杂，结合了葡萄、草莓、白桃以及白色牡丹花的芬芳与果香。入口平衡且清新感占据主导，带有明显的水果味和花香，兼具啤酒的清爽和葡萄酒的果香及复杂度，质地细腻，佳美经典的红果香气更点缀了多一分清新活力，收尾清爽且风味十足，带有令人愉悦的甘苦味。非常吸引人的一款啤酒！
适饮期：2026-2030
关于罗曼尼酒庄
La Maison Romane
Oronce de Beler于1978年出生于法国巴黎，年轻时就进入广告行业工作。在《法国葡萄酒杂志》（La Revue du Vin de France）的工作让他对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，也萌生出了酿造属于自己的葡萄酒的梦想。
2004年，Oronce de Beler毅然辞去家乡的稳定工作，前往勃艮第追寻自己的酿酒梦想。没有经验、没有人脉的Oronce de Beler先在伯恩丘学习了酿酒，在Chandon de Briailles酒庄实习了一段时间；并另辟蹊径，购入两匹马下地耕作，足迹从Marsannay到Chambolle的许多葡萄园，也通过这个方式与勃艮第风土建立了很深的链接。之后Oronce de Bele又非常幸运地，租下了罗曼尼康帝酒庄隔壁的一个古老小酒窖，创立了自己的酒庄La Maison Romane。2017年酒庄迁入位于夜圣乔治的新址，进一步升级。
因为不拥有葡萄园，Oronce de Beler起初从信任的当地酒农处购入葡萄来酿酒。从一开始，Oronce de Beler就坚持低干预的种植酿造方式，帮助酒农在葡萄园中使用生物动力法进行耕种，所有的葡萄园都是手工采摘，并经过两次筛选。酿酒过程中不添加硫或使用非常低的剂量进行少量干预，也不添加人工酵母，尽可能尊重和体现葡萄园的风土特性。
100% 整串葡萄分别在橡木桶和不锈钢罐中发酵3周，然后葡萄酒会在旧橡木桶中陈酿12个月，不经过澄清和过滤，所有的年份都打蜡封闭，对Oronce de Beler来说，追求和体现自然风土和原生态，尽力保留葡萄酒中各类风味物质，就是酿造高纯度葡萄酒的秘诀。在地窖中，Oronce de Beler根据月亮运行周期进行操作，以顺应自然，采用篮式压榨，并借助重力作用倒罐等，避免机械的强力作用。酿造红葡萄酒时，整串发酵以呈现细腻丝滑的结构;酿造白葡萄酒时，密切关注但尽量少干预，酒款优雅成熟且有着明显矿物感。
不拥有葡萄园也让Oronce de Beler的风土探索有了更多自由度，酒庄出产从Vosne-Romanee、Chambolle-Musigny、Nuits-Saint-Georges、Pommard和Marsannay多样风土的单一园和一级园，并获得了酒评家的广泛关注。
而从2020年开始，这个特立独行的酿酒师竟开始用葡萄生产啤酒。这个新奇的系列将勃艮第的葡萄、水果和野生植物的浸提物加入麦芽汁，利用从葡萄酒发酵桶中提取的本地酵母发酵，并在橡木桶中陈酿；葡萄品种除了霞多丽、黑皮诺，还有种植数量更少的阿里高特、佳美。这些结合了啤酒和葡萄酒精髓的特别酒款，不仅享乐易饮，更难得的是同样适合陈年！Oronce de Beler的这一创新大获成功，酒庄也随之名气大涨——毕竟在勃艮第酿啤酒，还好喝又能陈年，有多少人能想到及做到？
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文 | 知味荐酒小分队
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