爱侣园，在这里喝出爱情的美好滋味-知味葡萄酒

“1970年的一天晚上，在餐厅遇见的一支酒改变了我的命运。在上牛津之前，我几乎没怎么喝过葡萄酒…但喝到这支1959年份的勃艮第香波慕斯妮的爱侣园（Les Amoureuses）的那一口，我认识到葡萄酒的意义，可以比润润喉咙要丰富得多！这是地区、人文和年份时光的液态表达，而且这是真正伟大的葡萄酒才能带来的震撼。这支酒让我意识到，我真正感兴趣的不是数学和哲学，而是饮食之事。”

著名的英国葡萄酒大师Jancis Robinson在她1995年为BBC拍摄的10集葡萄酒课程节目里这么开场道。

爱侣园Les Amoureuses，可真是个诗情画意的名字。杯中酒还未动的时候，似乎就从名字里感受到了醉人的浪漫气息。饮一口，酒液先是在口腔内抚过，轻柔的摩擦舌尖、舌面、舌根，再顺着喉咙缓缓滑下，感觉仿佛整个人都被拢入如诗如醉的爱之梦境，连心都忍不住开始轻轻颤抖。

作为勃艮第公认的“超一级园”，爱侣园无论名气、实力、地位和价格都完全不输特级园。酒风优雅性感、风姿曼妙，加之名字赋予的“氛围感”，是无数勃艮第爱好者心中的挚爱。能在爱侣园拥有一小块土地，也是许多酒农的毕生梦想。

我们今天的文章，就来为赏源知味葡萄酒社群的酒友们，深度介绍一下爱侣园的风土、风格和重要大地主们。

爱侣园的风土

关于爱侣园这个名字的起源，广为流传的一种说法是葡萄园附近有潺潺泉溪流过，树丛后的隐蔽之处是许多情侣约会的地方，因此得名“Les Amoureuses”，中文也是如梦似幻的译作“爱侣”。而还有一种更贴地气的解释是，雨后葡萄园中的泥土黏连在一起，粘到行人的长靴上，就像热恋中如胶似漆、一秒都不能分离的情侣一样。

在勃艮第产区协会的官方网站上，可以看到葡萄园的360度全景图像，爱侣园的景色真如传说那样诗情画意。

爱侣园所在的Chambolle-Musigny村庄一直以来都被认为是夜丘（Côte de Nuits）内出产尤其精细优雅黑皮诺的地方。整个村庄只有两块特级园：南边的Musigny和北边Bonnes-Mares，合计24公顷。村中一级园占地61公顷，共24块，但毫无疑问爱侣园是其中特别出色的那一个。

爱侣园位于Musigny特级园的下坡处，面积不大，共5.4公顷，由多片梯田构成，和Chambolle-Musigny村庄的大多数葡萄园一样只生产黑皮诺红葡萄酒。葡萄园朝向东南，位置很高，受到很好的阳光照射。

园中有一道落差数米的地质断层，将其分为两大部分。爱侣园的大部分都在断层的上方，这也是通常被认为质量更好的地块，在勃艮第的几次分级中，断层上方的葡萄园都比下方的更受青睐。但在延伸到下部Vougeot村斜坡上的Domaine Robert Groffier等酒庄也有令人值得期待的作品。

园内的表土贫瘠且浅薄，只有十到几十厘米，迫使葡萄必须用力扎根到基岩中才能获取所需的养分。这里的基岩随海拔变化而有所不同，园内断层上方、海拔较高的区域主要由黄色、坚硬的石灰岩——贡布隆香石灰岩层构成，这与Musigny类似；但因为爱侣园的表土层要更浅，所以出产的葡萄酒要更轻盈、纤细。而园中海拔较低的区域土壤是牡蛎泥灰岩，一种含有牡蛎化石的白色泥灰岩。

爱侣园的风格

被勃艮第爱好者奉为“超一级园”的爱侣园，当然自非浪得虚名，其风格可谓是“青春版”Musigny。如果将Musigny比作端庄大气的女主人，那爱侣园就好像娇媚可爱的小女儿，是从相同风骨中分化出来的不同姿态。

“爱侣园的名字和这里酒的风格十分契合。”著名华语葡萄酒作家林裕森在他的书中这样写道。知味主编朱思维老师更是如此感叹喝到爱侣园的感受：“2009年的Roumier爱侣园一喝真的会让人想到爱情，有如电影《海上钢琴师》中1900对窗前女孩一见钟情那一幕，少女如一汪碧湖般清纯的双眸，令人深陷；而1999年的复杂度更进一筹，仿佛从初恋变成了热恋。”

纯美的香气、细腻的单宁、优雅的酒体，爱侣园所带来的那种近乎令人上头的愉悦感，除了爱情可能还真没什么能相提并论。如此傲人的表现让爱侣园无论在价格还是知名度方面也都坐实了“超一级园”的名号，与特级园相比毫不逊色，放眼整个勃艮第的一级园，恐怕只有因为亨利·贾叶而闻名的Cros Parantoux均价能够超过爱侣园。

爱侣园的地主们

爱侣园目前被十三家酒庄共同占有，它们按照占地面积（公顷）从大到小分别是：

1. Domaine Robert Groffier – 1.12公顷

2. Domaine Joseph Drouhin – 0.59公顷

3. Domaine Comte Georges de Vogüé – 0.56公顷

4. Domaine Jacques-Frédéric Mugnier – 0.53公顷

5. Domaine Amiot-Servelle – 0.45公顷

6. Domaine Georges Roumier – 0.40公顷

7. Domaine Serveau et Fils – 0.35公顷

8. Domaine François Bertheau – 0.32公顷

9. Domaine Gérard Peirazeau – 0.21公顷

10. Domaine de la Pousse d’Or – 0.20公顷

11. Domaine Hervé Roumier – 0.17公顷

12. Maison Louis Jadot – 0.12公顷

13. Domaine Chazans/Zibetti – 0.12公顷

上图里显示了地主的占地分布，但其实地主们除了生产自己的葡萄酒，也会出租葡萄园或者售卖葡萄/葡萄酒，例如Domaine Faiveley就用Chazans/Zibetti地里的葡萄生产爱侣园，Gérard Peirazeau也会直接售卖葡萄/桶装酒。这样数下来，生产爱侣园的酒庄大概有三十多家，但公认品质稳定而优秀的还得来自上面这些地主当中。下面就为大家简单介绍其中特别优秀而且重要的几家。

格罗菲庄园

Domaine Robert Groffier Père & Fils

作为爱侣园的大地主，格罗菲尔庄园将风土的理念提升到了一个全新的高度。由于历史原因，爱侣园的中间存在一个显著的地质断层，使得上下部分的土壤性质有着明显的差异。因此，从2022年份开始，酒庄推出了两款爱侣园酒：靠近伏旧园的“粘土的恩典”La Grâce des Argiles，以及靠近慕斯妮的“沙土的精妙”La Délicatesse des Sables，也确实只有大地主才有条件这么做。

左边花体字为“沙土的精妙”，右边正体字为“粘土的恩典”

值得一提的是，尽管格罗菲酒庄的大多数葡萄园都在香波村，但实际上酒庄本身位于莫雷圣丹尼村。酒庄的爱侣园的地块于1933年收购完成，作为大地主还在葡萄园中树立起了爱侣园的牌子，当然邻居不一定认同这种“高调”。如果你对Groffier家特殊的爱侣园感兴趣，可以点击这里获得酒庄官方直出的珍稀酒款。

约瑟夫杜鲁安酒庄

Joseph Drouhin

有近150年历史的勃艮第历史酒商「约瑟夫·杜鲁安Joseph Drouhin」爱侣园第二大地主，也是Musigny第四大地主，也是拥有爱侣园的酒庄中为数不多由女性来掌管酿酒的——更何况还是一位气质优雅而又富有天分的女性酒农！

杜鲁安家族这一代继承人中唯一的女儿Véronique Drouhin，也同样曾受传奇酒农亨利·贾叶的指导，非常擅长以优雅细腻而且精准的风格表达风土——Musigny和爱侣园当然是她红葡萄酒的代表作，精致平衡，细腻的单宁质地和明亮的果香凸显优雅和精妙。

约瑟夫杜鲁安酒庄在爱侣园的不同区域拥有4片累计0.59公顷的地块，同时也是爱侣园品质出色而稳定的标杆生产商，性价比也尤其出色。2023年份的出品，已经呈现出曼妙优雅的花香，尽情展示玫瑰花瓣、薰衣草、紫罗兰、花草茶等馥郁气息，纯净曼妙，馥郁超凡，层次优雅变化万千，完全符合对爱侣园的各种想象。

如果对她家的爱侣园感兴趣，可以抓住约瑟夫杜鲁安官方直出酒款预售特惠的机会入手，仅剩1支。

武戈伯爵酒庄

Domaine Comte Georges de Vogüé

因为酒标被饮家们爱称为“大公鸡”的武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogüé），在香波村雄霸一方，有近600年的历史，经历了法国大革命和两次世界大战，完整地传承了超过20代！

武戈伯爵是香波村无人可比的大地主，拥有70%的Musigny特级园，达到了7.1208公顷！不过爱侣园的面积只排名第三，只有0.56公顷都位于挨着Musigny的核心区域。因为爱侣园更稀少，所以有时候比同年份的Musigny还贵！2021年换了新任总酿酒师，为了控产在采收后拔掉了近1/3的藤，所以2022年份的爱侣园仅酿自0.4公顷精华核心地块，数量又更少了！

这位新上任的总酿酒师Jean Lupatelli是个人物，主动逐渐改变武戈伯爵先前过于深邃厚重的风格，严格控制产量和减少橡木桶使用，追求更优雅精准的风格。由他全亲手操刀的头个年份2022就好评如潮，大幅减产的爱侣园甚至拿下了前所未见的满分JS99-100，Musigny也获得了JM95-100的候选满分好评，未来不可限量！

Jean Lupatelli先生也曾受我们邀请于2024年11月亲临上海支持国际风土大会并主讲大师班。如果你对武戈伯爵酒庄“全新升级”的2022高分新年份感兴趣，点击这里查看我们为大家争取到的官方直出酒款。

穆尼耶酒庄

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier

穆尼耶酒庄 Domaine Jacques-Frédéric Mugnier，国内又因为JFM的缩写被称为“加菲猫”。酒庄于1863年创建，曾在1950年至1977年间将葡萄园出租给Faiveley酒庄，后来也只是将葡萄酒出售给酒商。直至1985年，Frédéric Mugnier放弃石油探勘工程师的工作，回归酒庄担任掌门，酒庄才进入独立装瓶的新篇章。在他的管理下，酒庄的品质不断上升，也成为了著名的“香波三杰”之一。

酒庄本身是Musigny特级园第二大地主，也是爱侣园第四大地主，拥有仅0.53公顷的地块，藤龄60年左右。Jacques-Frédéric Mugnier本以精致剔透、灵动变化的风格出名，非常能表现香波村精巧细腻。爱侣园作为他的代表作之一，花香馥郁优雅，轻盈灵动有张力，质感精妙丝滑，结构深邃，余韵悠长。曾被Allen Meadows高度称赞为“Drop Dead Gorgeous（好喝到死去活来）”，精彩程度可以想见。

值得一提的是， Jacques-Frédéric Mugnier先生掌管酒庄起初的10多年中尝试过各种流派的酿造方式，比如90年代中期之前其带梗比例曾高达40%。近年来他进入炉火纯青知道自己要追求什么的境界，选择稳定和简化的做法，所有地块和年份不再过多干预修改对应的酿造方式。

卢米酒庄

Domaine Georges Roumier

Roumier家族之前的两代人分别在武戈伯爵担任酿酒师。在此期间，Roumier家族也逐渐购买葡萄园建立起了酒庄。酒庄曾以租借的形式生产Musigny葡萄酒，现在拥有的一小块Musigny葡萄园是1978年买下的。目前的庄主Christophe Roumier也是受到亨利·贾叶教导的一代酒农中的翘楚，正是他把酒庄年产仅360瓶的Musigny托举到全球葡萄酒价格排行榜第八名的高位，他的爱侣园面积仅0.3963公顷，年产约1600瓶，自然在价格上也傲视群雄。

Domaine Georges Roumier酒庄庄主

Christophe Roumier

这款酒之所以如此出名核心当然是其超凡脱俗的优雅精妙，但日本漫画《神之水滴》也成了背后助力的推手。2001年Roumier爱侣园成为漫画中十二使徒中的头号使徒，主题为“寻觅”，其描述惟妙惟肖的传达了爱侣园的唯美风情，感染了千万读者。

Roumier的爱侣园，有着纯净柔美、精细曼妙的玫瑰花瓣喷涌气息，入口展现出惊人的清新度和纯净感，丝般润滑令人沉醉。因为通常部分带梗酿造，酒中带着一些果梗的植物气息，有如玫瑰花瓣的绿色花萼，清凉而增进层次，醒开后变化无穷，如置身于花海；随着陈年，还会出现动物皮毛和麝香的风味，有如小鹿在穿梭于气息柔美的花果丛中，以不同的面向展示其魅惑身姿。