半年前，知味团队在寻访风土宝藏时，被一家来自斯洛文尼亚的酒庄深深震撼。它就是被广大酒友亲切称为“小狗庄”的「森木西喜酒庄 Edi Simcic」。当时它酒庄在国内尚属低调，但在欧洲早已风靡侍酒师圈，是无数米其林餐厅酒单上的座上宾。无论红白，酒庄出品均带着标志性的鲜明矿物质感与迷人咸鲜味，风味独树一帜，令人一试难忘。
短短半年过去，这座“小狗庄”迅速在沪上各大餐厅与小酒馆圈粉无数。远在斯洛文尼亚的酒庄得知中国酒友的热情后，诚意十足地掏出全套8款当家核心佳酿，总价值达5500元，精心筹备了这场回馈广大酒友的重磅晚宴。
本次晚宴的酒单可谓毫无保留，全方位展现了酒庄高超的酿造水准。其中不仅有酒庄的拳头佳作芝麻香干白「海神三剑 Triton Lex」，还有仅供餐饮渠道、结构优雅坚挺的经典波尔多混酿「倚天莱克斯 Duet Lex」，更有主编惊叹神似波尔多右岸名庄Château Pavie、被誉为斯洛文尼亚梅洛天花板的旗舰款「柯扎娜梅洛 KOZANA Merlot」。
更加重磅的是，晚宴特别选址于近来沪上酒圈声量颇高的甬菜新贵「瑰海仙」。酒庄佳酿中精妙的矿物韵味，与近来刚刚开海收获的东海海鲜的鲜甜堪称天作之合。9月4日星期五晚，这场人气名庄与人气甬菜强强联合的盛宴将准时开启。席位有限，期待与各位酒友共赴这场味觉之旅。
上海 | 斯洛文尼亚“小狗庄”森木西喜酒庄晚宴
时间：2026年9月4日 周五 19:00 开始签到 19:30 正式开始
地点：瑰海仙（静安区南京西路1601号芮欧百货5楼）
主持：知味主编朱思维
*本场晚宴餐标为每位500元，费用已包含在票价中*
报名：点击下方进入知味小程序报名
Edi Simcic Rebula
2.【微妙矿感惊喜“小狗庄”长相思】
2023 森木西喜长相思干白
Edi Simcic Sauvignon
3.【复杂度惊人“小狗庄”灰皮诺】
2018 森木西喜灰皮诺干白
Edi Simcic Sivi Pinot
4.【主编力荐·海神三剑“小狗庄”拳头杰作】
2023 森木西喜海神三剑干白
Edi Simcic Triton Lex
5.【“小狗庄”超低年产长相思】
2022 森木西喜柯扎娜单一园长相思干白
Edi Simcic Kozana Single Vineyard Sauvignon
6. 【丰腴油润·“小狗庄”招牌单一园霞多丽】
2022 森木西喜菲欧娜单一园霞多丽干白
Edi Simcic Fojana Single Vineyard Chardonnay
7. 【“小狗庄”精选地块精妙波尔多混酿】
2020 森木西喜倚天莱克斯干红
Edi Simcic Duet Lex
8.【JR盛赞斯洛文尼亚天花板！旗舰单一园梅洛】
2021 森木西喜柯扎娜单一园梅洛干红
Edi Simcic Kozana Single Vineyard Merlot
本次晚宴选在以“宁海海鲜，香槟轻欢”为核心理念的瑰海仙举办。来自东海之滨的风，带着宁海小海鲜的清鲜与自然气息，落在了繁华的都市中心。瑰海仙以“香槟与宁海小海鲜”作为餐桌的双主线，将来自宁海的朴素烹饪技法与克制的现代演绎精妙融合，呈现出轻盈、干净且富有层次感的海味体验。这里不仅是品味东海纯正鲜味的所在，更是一间属于都市日常的松弛欢聚之所。
本场晚宴，我们与瑰海仙的厨艺及侍酒团队经过反复沟通与打磨，精心打造了餐酒相得益彰的佳肴盛宴。晚宴餐标每位500元，价格全部包含在门票中。正值东海刚刚开海，当东海“头道鲜”遇上斯洛文尼亚山陵风土，含金量不必赘述！
酿造这款酒的葡萄藤平均藤龄25-35岁，手工采摘。发酵后酒液在旧橡木桶和新橡木桶中陈酿12个月，然后在瓶中陈酿6个月。
2023 森木西喜长相思干白
Edi Simcic Sauvignon
整串直接压榨，法桶陈酿11个月，酒液呈浅黄色带着绿光，风格介于新西兰和卢瓦河谷之间，微微带一些打火石还原气息和充沛的白桃与黄杨木的精细香气，口感干爽，清晰的油性质地增添了分量感。
2018 森木西喜灰比诺干白
Edi Simcic Sivi Pinot
酒液呈现中等金黄色泽，香气颇为浓郁，非常怡人且富有吸引力；油蜡纸、金橘皮、蜂蜜、胡椒和肉豆蔻的典型气息层次分明，还带有成熟的红色苹果、东方香料、梨子、烟熏与榛子的气息。
评分：TS91
2023 森木西喜海神三剑干白
Edi Simcic Triton Lex White
酒庄3大代表性品种的混酿，1/3 霞多丽、1/3 长相思、1/3 Rebula，30% 新法国桶陈酿11个月，集中度明显上一个台阶，表现出结合国际品种与本地品种的平衡之美。
2022 森木西喜柯扎娜单一园长相思干白
Edi Simcic Kozana Single Vineyard Sauvignon
柯扎娜单一园风势稍大。虽朝向西北，但日照时间充足，几乎像一片“高原”。土壤中散布着大块石头，山体深处蕴藏大量水分，排水能力颇佳，葡萄藤根系深扎。园中的长相思葡萄藤于1986年种植。
2023 森木西喜单一园菲欧娜霞多丽干白
Edi Simcic FOJANA Chardonnay Single Vineyard
这款霞多丽酿自菲欧娜单一园中的Srednji Kos地块。海拔约为110米，葡萄种植于1994年。地块朝北，土壤结构是厚重的Opoka泥灰岩与黏土的混合土质，受北风影响，这片葡萄园气候相对凉爽；地形中地下水丰富，即使在干旱期也从未遭受缺水压力。
2020 森木西喜倚天莱克斯干红
Edi Simcic Duet Lex
这款倚天莱克斯干红由酒庄从全部地块中精选15-35年藤龄的葡萄精心酿造而成。浸渍14天后全部在新橡木桶中陈酿36-42个月后装瓶。80%梅洛，10%赤霞珠和10%品丽珠共同组成了这款精妙的波尔多风格混酿干红。这款酒目前仅供餐饮渠道，感兴趣的朋友们不要错过本次晚宴。
2020 森木西喜单一园柯扎娜梅洛干红
Edi Simcic KOZANA Merlot Single Vineyard
酒庄唯一出品的单一园干红「柯扎娜 KOZANA·梅洛」，经48个月新法桶桶陈，年产仅有1000多瓶，这款酒也是Jancis Robinson心中的斯洛文尼亚干红天花板，曾给出过19分的准满分评价，非常值得老饕藏家关注！
森木西喜酒庄（小狗庄）
Edi Simcic 酒庄位于斯洛文尼亚靠近意大利弗留利产区的边境地区，创建这一风靡欧洲酒圈、高端米其林餐厅神秘小庄的Simcic家族，早年间是斯洛文尼亚Brda地区一个世代务农的葡萄种植家庭。
真正的酒庄故事，起始于上世纪60年代，初代庄主Edi Simcic与妻子Marica一边在当地的 Dobrovo 农业合作社工作，一边精心打理着自家仅3.5 公顷的葡萄园，在那个以合作社包销为主的年代，Edi仍坚持家族传承精耕细作，守护葡萄园与土地，这也为酒庄后来短短几十年间就打造出广受国际酒圈、权威酒评家认可的产区天花板好酒埋下伏笔。
1989 年，Edi夫妇俩决定独立装瓶，正式推出了属于Edi Simcic品牌的创始年份葡萄酒。3.5公顷土地仅出品3000瓶，爱喝酒的朋友们一定知道这是多么低的产量，对标勃艮第头部名庄都只是其每公顷产量的1/5！
引领Edi Simcic酒庄真正腾飞的是第二代庄主Aleks Simcic，1989年就随父母学习酿酒，但大学学的是机械工程，毕业后也没有回家继承家业，而是进入国际石油巨头 BP/Castrol，一路升至中东南欧大区总经理，纵横商场17年，期间几乎喝遍全球顶流产区名庄大酒，实打实喝出来的“酒圈履历”，对好酒有着无比清晰的认知和理解，再加上家族酒庄的多年沉淀历练，想不起飞都难！
“我想用国际化的品质标准与视野，重新诠释家乡的风土。”
自现任庄主Aleks Simcic接手酒庄，将国际化视野、严苛的品质标准与现代管理理念注入家族传统，并逐步将葡萄园扩展至13 公顷，确立了 “低产、手工、长时间桶陈” 的核心酿酒哲学，出品质量水准迎来爆发式增长。2016年，Aleks本人更是被推选为斯洛文尼亚精品家族酒庄协会主席，Edi Simcic酒庄也从一家边境小庄蜕变为代表斯洛文尼亚葡萄酒的传奇标杆。
酒庄葡萄园占地13公顷，由南至西，分布在海拔90-200米之间的Fojana、Kozana和Vipolze村，葡萄种植采用纯天然的方式，不使用除草剂、农药和杀虫剂，是斯洛文尼亚葡萄种植的标杆之一。
酒庄旗下「菲欧娜 FOJANA」「柯扎娜 KOZANA」两大单一园，共出品六款佳酿（5白1红），堪称酒庄对品种、对单一园风土理解的集大成者！唯一出品的单一园干红「柯扎娜·梅洛」，经48个月新法桶桶陈，年产仅有1000多瓶，这款酒也是Jancis Robinson心中的斯洛文尼亚干红天花板，曾给出过19分的准满分评价，非常值得老饕藏家关注！
上海 | 斯洛文尼亚“小狗庄”森木西喜酒庄晚宴
时间：2026年9月4日 周五 19:00 开始签到 19:30 正式开始
地点：瑰海仙（静安区南京西路1601号芮欧百货5楼）
主持：知味主编朱思维
*本场晚宴餐标为每位500元，费用已包含在票价中*
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知味君
