法国雅文邑教皇，也开始玩桶了！-知味葡萄酒

“雅文邑产区，没有比Darroze更好喝的酒庄，它完全称得起‘雅文邑教皇’的称号。”

——权威酒评家罗伯特·帕克

提到「Darroze达豪思」，资深酒友尤其是喜欢烈酒的朋友们都不会陌生。被行内誉为“雅文邑宝藏猎人”，出自风土优越的核心产区下雅文邑Bas Armagnac，并在此长期深耕，是单一产区小批次出品的先行者；以诸多连续老年份、风格独特、复杂精细的优质雅文邑著称，可谓产区内无出其右的翘楚。

如今，声名显赫的宝藏猎人也开始探索新边界了！近两年达豪思推出「BorderLine 边界系列」，正式加入隔壁次元威士忌的行列，开始把“过桶”的理念融入到雅文邑酿造工艺中：将陈年后的雅文邑原酒从加斯科涅橡木桶里移出，放进葡萄酒或其他烈酒的橡木桶里做收尾熟成，然后以法国白兰地（Brandy Francais）的身份进行小批次限量装瓶，每年推出2-3款，每款大概800~900瓶，非常珍稀少见！

Borderline是达豪思生命之水的一场风味实验，让雅文邑走出法定命名的舒适区，开展了一场场与葡萄酒、雪莉酒、波特酒、龙舌兰酒的对话。过去两年率先以黑皮诺桶、霞多丽桶、苏玳桶、里韦萨特甜酒桶试水“过桶白兰地”，时至2026，达豪思将边界再往外拓宽一层，启用了威士忌中被青睐有加的Oloroso欧罗索雪莉桶、Amarone阿玛罗尼桶，以及Mezcal梅斯卡尔酒桶，独特性、品饮乐趣与复杂度都拉满。

临近中秋，无论家宴还是独酌，这一瓶法国过桶白兰地，都值得占据你酒柜一角；荐酒君还争取到了赏源知味会员专属价格，加入会员即可享受好价！与此同时，达豪思干邑全线系列都在知味有售，从1962到2010全部单一年份，乃至大师特调的20~60年超老酒龄雅文邑，中国配额不多了，雅文邑爱好者的必入款不要错过！

本期推荐酒款：

· 圆润甜美，达豪思边界白兰地-阿玛罗尼桶（Amarone）

· 焦糖蜜蜡，达豪思边界白兰地-欧罗索雪莉桶（Oloroso）

· 烟熏强劲，达豪思边界白兰地-梅斯卡尔桶（Mezcal）

· 雅文邑教皇过桶白兰地3瓶尝鲜套装，仅6套

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【圆润甜美红果酱·阿玛罗尼过桶白兰地】

达豪思边界白兰地-阿玛罗尼桶

Darroze BorderLine Brandy – Amarone

达豪思的「Borderline边界系列」，将陈年后的雅文邑原酒从传统加斯科涅（Gascony）橡木桶转入其他橡木桶中完成1年的过桶熟成，然后不稀释原桶装瓶。这款阿玛罗尼过桶法国白兰地，使用的雅文邑酒液100%酿自葡萄品种巴科（Baco），拥有精致优雅的柑橘杏干类果香、甜香料、桉树和薄荷香气。桶陈6年后，2025年2月转入来自意大利威尼托的Amarone della Valpolicella的红葡萄酒橡木桶中熟成12个月，期间定期搅桶，仅装瓶892瓶。

Amarone della Valpolicella的特殊风干葡萄酿造工艺，拥有浓缩、致密、集中浓郁的风味，以蜜饯黑色水果、黑樱桃、可可和甜味香料重新拥抱迎接雅文邑酒液；既融合了巴科葡萄的新鲜活力果香，又被赋予了丝滑、深邃而醇厚的结构，整体香气细腻优雅，酒渍樱桃、烤苹果、肉桂香草等香料的气息清晰可辨，且伴有浓郁的糕点香，圆润甜美，余韵悠长。

适饮期：现在-2036+

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【焦糖蜜蜡红豆沙·雪莉桶收尾白兰地】

达豪思边界白兰地-欧罗索雪莉桶

Darroze BorderLine Brandy Oloroso

（700ml, 酒精度49%）

对Oloroso雪莉桶陈年的威士忌的偏爱，相信已经是很多威士忌爱好者的“底层代码”，也对其风味熟稔于心；那么这支Oloroso雪莉桶过桶收尾熟成的达豪思法国白兰地，不要轻易错过！同样选取100%酿自巴科的6年桶陈雅文邑原酒，2025年2月转入来自西班牙安达卢西亚（Andalusia）区的Oloroso雪莉橡木桶中熟成，不定期搅桶，陈年12个月后小批次限量装瓶。

Oloroso雪莉酒桶赋予酒体以温暖强劲的结构与风味，以蜜饯果香及焙烤、香脂气息为主导；在依旧保持雅文邑清新芳香、细腻质感的同时，各层风味充分交融。酒液呈棕红色，泛金色光泽，香气温暖诱人，充斥着蜜糖、杏仁、果脯及果酱的香气，入口妩媚柔和的香气与丰腴醇厚的质感交融，温柔包裹口腔味蕾，中后段在丰盈的果脯气息之上，更有一层辛香与胡椒般的余韵贯穿始末。

适饮期：现在-2036+

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【烟熏凛冽荒原狼·梅斯卡尔过桶白兰地】

达豪思边界白兰地-梅斯卡尔桶

Darroze BorderLine Brandy Mezcal

“梅斯卡尔 Mezcal”近年风头正盛，不少烈酒饮家都相当熟悉了。Mezcal来源于阿兹特克语，是墨西哥重要的传统烈酒，早在16世纪西班牙人登陆墨西哥之前就已经酿造千年有多。目前多产自南部瓦哈卡州（Oaxaca），多酿自当地龙舌兰属植物的核芯Piña；传统在地下石窑中以木柴和木炭加热慢速烹煮，让核芯焦糖化的过程中，得到强烈的烘烤、烟熏甚至泥炭的气息，与苏格兰使用泥煤烘烤麦芽起到的风味增加作用类似。

达豪思的梅斯卡尔过桶白兰地，风味别具一格，梅斯卡尔的个性全然释放，却未掩盖雅文邑原酒的风骨。在怡人的白色水果香气、草本清新感之外，还轻裹着明确的烟熏、泥土气息。入口轮廓清晰，感官上感受到惊喜的风格对撞，既有雅文邑的甜美婉约，又有梅斯卡尔的醇厚异域酒风。整体雅致的风韵上增添来自神秘南美洲的古老不羁气息，彼此映衬，层次丰富，独具魅力。

适饮期：现在-2036+

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除了以上三款风格各异的过桶法国白兰地，临近中秋佳节，荐酒君也当仁不让为各位资深酒友带来「达豪思单一年份雅文邑」的推荐——毕竟在这个领域，达豪思已经干到了翘楚的地位！单一年份雅文邑以“原桶强度”单一批次装瓶，香气的丰盛与浓郁堪称至高水准，拥有惊人的复杂度，深受专家级爱好者的认可追捧。具体的达豪思单一年份雅文邑的年份、价格、数量等等，欢迎添加赏源知味配额助手咨询。

关于达豪思雅文邑

Darroze Armagnac

700年前，有着“法国白兰地鼻祖”之称的雅文邑Armagnac，诞生于法国西南部加斯科涅（Gascogne）地区。只有生产于该地区、按照雅文邑法令酿造的白兰地才能有资格被冠名“Armagnac”。雅文邑的酿造起源比干邑Cognac更早出两百多年，年产量却只有干邑的3%不到！更多地被法国本土的资深饮家消费。所以常有人感叹：“法国把干邑出口到全世界，却留下雅文邑自己独享。”

雅文邑Armagnac法定产区地名位于加斯科涅地区中心，包括下雅文邑 Bas Armagnac、泰纳雷泽 Ténarèze和上雅文邑 Haut Armagnac 三个子产区。下雅文邑是产区的核心所在，拥有全产区近七成葡萄园之余，出产的烈酒以酒风细腻、花香馥郁、陈年潜力强而备受追捧。

雅文邑产区里并没有哪个品牌独步天下，小众酒厂林立，各家酒风不一，但各有各的精细与多变，恪守传统之余，也不乏个性与创新，「达豪思 Darroze」便是其中的翘楚，是法国奇少见的被所有三星米其林餐厅列入酒单的雅文邑，也被著名酒评家罗伯特·帕克称为“雅文邑的教皇”，并倍加赞誉：“没有品鉴过Darroze，就不算真正喝过雅文邑。”

达豪思Darroze一直被行内誉为“白兰地宝藏猎人”，出自风土优越核心产区下雅文邑Bas Armagnac并于此深耕百年，是单一产区小批次酿造的先行者。Darroze以出产酒风独特、复杂精细的优质雅文邑著称，尤其专擅年份雅文邑，可谓产区内无出其右的翘楚。

年份雅文邑，以“原桶强度”单一批次装瓶，酒精随橡木桶陈年而自然蒸发，装瓶前不经过减兑稀释；香气的丰盛与浓郁堪称至高水准，拥有惊人的复杂度，深受专家级爱好者的认可追捧。Darroze的年份雅文邑，无论在年份的全面度、知名度还是品质的卓越成都，哪怕放眼整个白兰地界，都是难以超越的水平。

除了单一年份雅文邑外，以熟成年份标识的“大师特调系列”也相当值得关注，本场晚宴也会有所展现。雅文邑陈年潜力本来就强，老酒表现力、复杂度都非常好，经与大师的妙手调配后更是臻于化境。Darroze没有按照传统分级体系标注VSOP或XO，而是直接标明了其中低年份酒的酒龄，这是为了让爱好者们更清晰直观地了解自己所品尝的酒款的酒龄。