王鑫
历史上蛋奶酒（Eggnog）是十七世纪由英国人发明的，据说因为制作需要大量新鲜奶油鸡蛋，在没有冰箱的时代很难保存，只有圣诞节前后天寒地冻才变得容易置办，所以成了圣诞节保留饮料。随着时间的推移，更是和圣诞传说融为一体，成了圣诞老人最喜欢的饮品之一。（主要竞争对手是热巧克力，看看下边的配方里的热量，难怪圣诞老人是个胖子……）
后来到了新大陆，蛋奶酒更是风靡美国和加拿大。虽然配方千变万化，不过主料：蛋，奶油，牛奶以及烈酒总是不变。因为浓郁的奶香也很吸引小孩子，不少商家还推出了盒装的无酒精版，这也是《生活大爆炸》里谢耳朵最喜欢的饮料之一。尽管看起来热量很高，不过，有什么比节日更正当的放纵理由呢？
因为配方中包括生鸡蛋，记得准备材料的时候一定要选择安全的新鲜鸡蛋。
配方：
六个鸡蛋，打蛋的时候注意蛋清和蛋黄要分开
两杯牛奶
半杯砂糖
四分之一茶匙盐
两杯高脂鲜奶油
半杯烈酒——美式采用朗姆酒，英式采用白兰地，“传统假日风味”采用波本威士忌，墨西哥式则是龙舌兰与波本威士忌1:1混合……其实只要是烈酒都可以，所以你可以考虑来个中式……
可选配料：
两茶匙香草末
四分之一茶匙肉豆蔻
四分之一茶匙肉桂
制作方法：
将蛋黄和1／4杯白砂糖混合搅拌，打成糊状后加入剩下的鲜奶油，盐；如果要加入肉豆蔻和香草可以在这时适量加入少许，用力搅拌直到变稠。然后缓慢的加入烈酒喝牛奶，轻柔的搅拌到充分混合。准备完成后推荐将混合液密封冷藏几个小时。如果要喝热的，可在饮用前微微加温。
喝之前，将蛋清打成糊状，调入剩下的砂糖继续搅拌。将之前的奶酒混合液倒在杯子里，把刚搅好的甜蛋糊浇在上边。可以适当撒点肉桂粉作为点缀。
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