红酒真配雪茄吗?

随便看看提到葡萄酒的电影电视剧,你都能看到不少逼格甚高的“红酒雪茄搭配”之说,《北京爱情故事》里更是拿罗曼尼康帝这样的顶级勃艮第配雪茄。到底传说中的“红酒雪茄”靠谱几分呢?

不知何时,网上开始流传逼格甚高的红酒雪茄搭配之说。随便百度一下“红酒雪茄”下边这种雷句比比皆是——

小品一口红酒,让红酒在舌尖周围轻轻翻动,让酒的微酸激活舌头的味蕾,那种醇香感觉非常宜人。再点燃雪茄,先轻吸一口,让雪茄烟渗透整枝雪茄,然后再稍微重吸一口,让香浓的烟灌进口中。这个时候,你会觉得一种难言的舒服,这种感觉不像单独喝红酒或者单独抽雪茄,这种感觉就像一团绵柔的物体,带着独特的香味,不断刺激着你的口腔,让你舍不得将这口烟吐掉。香烟开始流窜到鼻腔,慢慢溢出,红酒的香味和雪茄的香味很美妙的融合在一起。简直是一场味觉的混搭盛宴。 ”

如果你看过前阵子热播的《北京爱情故事》,你是否对这一幕有印象:梁君正对着石小猛大讲罗曼尼康帝,还打开雪茄盒时向石小猛传授:“好的红酒一定要配纯正的古巴雪茄。”(小猛他在误你子弟你造吗?)

梁总,好的红酒一定不要配雪茄,不行,多贵的都不行

梁总,好的红酒一定不要配雪茄,不行,多贵的都不行

在常人眼中,两者都可谓是极致品位的代表之二,同样精细,同样追求风土,同样对窖藏要求高,人类的极致想象力想把这两者凑在一起其实也是情有可原的。但无论说得多天花乱坠,如果我们站在“品”的角度上看,葡萄酒和雪茄,并不是网络砖家所述般如此“天造地设”。

不管是单独饮用还是配餐“配烟”,欣赏葡萄酒的第一要素先是平衡。雪茄的味道浓烈,持久力又强,丰富饱满的余味紧贴在舌苔和味蕾上,不仅让你无法欣赏葡萄酒的细腻香气,甚至还会令葡萄酒更为苦涩,再好的葡萄酒酒在与雪茄搭配的时候会产生一种类似铁锈的口味。这样的搭配恐怕难以给我们的味蕾带来什么享受。

不仅自己抽雪茄影响享受,只要有人抽起雪茄,浓烈的香气甚至会影响同一个房间内其他品酒的人。让每个人都觉得自己杯子里多了不少烘烤,烟熏,可可或者咖啡风味,严重时甚至多出梅干菜或者烟灰味来。所以在认真的品酒场合,抽雪茄是很失礼的。

雪茄配干邑 图片来源:www.tobaccohavennh.com

雪茄配干邑 图片来源:www.tobaccohavennh.com

那么什么酒才是雪茄的良配呢?

通常,适合与雪茄搭配的一般是口感比较强劲的烈酒,传统上,人们认为最佳伴侣是干邑、波特酒、威士忌。除此之外,浓郁的甜酒比如托卡伊(Tokaji)或者苏玳这样浓郁的甜型葡萄酒也是不错的选择。而汝拉或者中国的黄酒,也是这几年猎奇搭配的热门。此外,当地的酒配当地的雪茄,在古巴,人们习惯用朗姆酒来与雪茄作伴,这种产于加勒比海的由甘蔗汁发酵来的酒也被视为雪茄的经典搭配。

当然,雪茄也有淡雅浓重之分,它的品性影响了对酒的选择,其味道的浓烈程度是决定选择哪款烈酒的重要因素,这里边又是一门深厚的学问。篇幅有限,下次再说。

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1条评论

  1. jess4
    2014年7月25日 17:34 #

    一手拿红酒一手拿雪茄拍电影可以,但想像得到,雪茄味道这么浓,如何再品得出红酒味?

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