视频:15种粗暴的开瓶方式

真不是逗你哟,下面的视频里展示了15种意想不到的开瓶方式。嗯,比如使用上了门把手,喷灯,墙,电池… 视频时长1分半。注意,高危表演,请勿模仿。

“请问你有开瓶器吗?”

“没有,但我有润唇膏。”(喂)

开启葡萄酒瓶的15种奇葩方式

真不是逗你哟,下面的视频里展示了15种意想不到的开瓶方式。嗯,比如使用上了门把手,喷灯,墙,电池… 视频时长1分半。注意,高危表演,请勿模仿。如果您在手机上看这篇文章,请在WIFI环境下观看视频,土豪请随意。

虽然15种办法最后都成功开瓶了,不过显然都太过激烈,先不说那个电池掉进瓶子里的还能不能喝,裹着毛巾撞墙是什么鬼,风险太大直接碎一瓶。其他方式也都或多或少浪费了些酒。

屏幕快照 2015-04-22 下午6.15.45

所以,葡萄酒专业人士建议,请使用正确的工具,温柔地开瓶,避免振荡和摇晃。

正确的开瓶方式。图片来源:infohow.com
正确的开瓶方式。图片来源:infohow.com

为什么温柔地开瓶比较好?

首先,避免振荡的首要原因是为了不让沉淀全都漂浮起来。无论是白葡萄酒还是年轻的红葡萄酒,都有可能出现微量酒石酸结晶沉淀,虽然沉淀漂浮起来不会太过影响葡萄酒的风味,但很多人都觉得杯子里带渣品酒总不太雅观。

图片来源:blog.winecollective.ca
图片来源:blog.winecollective.ca

陈年老酒,更是会有不少的多年累积的沉淀。酒瓶长期平躺放置,沉淀会聚集在瓶身一侧。为了饮用时具备更好的观感,需要提前一两天将要饮用的酒竖直或倾斜放置,让沉淀物聚集在瓶底,开瓶后再轻柔滗酒除去沉淀。开瓶前即使遭遇不太猛烈的震荡,费心沉下来的沉淀就一夜回到解放前啦。

另一方面,老酒比较敏感脆弱,开瓶时剧烈的振荡会增加酒液与氧气的接触面,可能只需几分钟,一些香气和口感就会因迅速氧化而消散,影响饮酒的乐趣。

其实不仅是开瓶时要注意温柔对待,在各个阶段都得小心处理。葡萄酒如果短时间内经历大幅震动(通常是因为运输),可能会像人“晕车”、“晕船”一样,出现“晕瓶”现象(bottle shock,有一部讲述1976年举世闻名的巴黎盲品会的电影也叫这个名字)。晕瓶通常是指葡萄酒在装瓶之后,因为经历了巨大的震动和环境变化而暂时性地出于“不佳”的状态。但经历了运输途中的震动,也会让酒在好几天里不论怎么处理都状态不佳,香气封闭,口感平淡。

绝对不推荐的运输葡萄酒的方式...
绝对不推荐的运输葡萄酒的方式…

虽然这种问题可以通过醒酒得到一定程度的改善,但终归酒无法体现出最佳状态。知味的专业建议是——凡是经过长途运输的葡萄酒,都请静置一段时间再开瓶来喝,最佳是一周,短则三天。不过如果只是从商店买回家这段路上颠簸了点,不必担心,影响不大,实在不放心也可以再静置1-2天。

葡萄酒是活的,有时我们不免觉得它太娇贵,但很多小心谨慎的处理方式更适合于享用精细复杂的佳酿。如果是便宜入门级别的酒,其实不那么温柔粗暴点开瓶也无所谓啦,终归是要拿来喝掉的。

添加评论

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据

Dolcetta Dolcetta