知味君白诗南是一个多面的白葡萄品种，在法国的种植历史已经有将近1300年了。在气候凉爽的卢瓦河谷都兰Touraine地区，白诗南被用于酿造各种风格的白葡萄酒。用白诗南酿造的葡萄酒大多酒体中等，甜度中等、酸度较高，一般不经过橡木熟化，带有柑橘类、绿色水果和热带水果的味道（柠檬、苹果、菠萝），以及一些植物香味（绿叶）。
白诗南也可酿造干型和甜型酒。它与雷司令、灰皮诺和赛美容类似，非常适合酿造贵腐酒。它的主要法定产区为武弗雷Vouvray AC，这里出产各种风格的干、半甜和甜型白诗南葡萄酒。
白诗南在南非的种植范围很广，主要用来酿造大批量的廉价白葡萄酒。这类葡萄酒大多呈中等酒体，为干白或半干，多带有柑橘类水果和热带水果的香气。不过高品质的白诗南在南非的产量也在不断增长，有些会带有明显的橡木香气。
