Dolcetta偶尔会有朋友问我：能推荐一款酒吗？
问他喜欢什么样的，他说他也不清楚，好喝就行。
葡萄酒世界中品种和产区众多，我真不知道推荐给他的他是否也会觉得好喝啊…
其实如果他能说出他偏爱的风格，这道题就会简单许多呢！于是我就根据以下粗略分一分的9种风格帮他解释了一下，事实证明，真的挺有用的，他大概知道了自己的喜好，我也轻松给他推荐了一款酒，皆大欢喜耶。
1. 起泡酒
香槟，就是起泡酒的一大代表。历史上最早的起泡酒也诞生在香槟。起泡酒的酿造对技术要求较高，因为它是唯一一种需要二次发酵的酒（第一次发酵用于产生酒精，第二次发酵则生成气泡）。
不同的起泡酒二次发酵的方式也各有不同，有些起泡酒使用传统方法，成本高昂，有些起泡酒则运用现代技术简化了二次发酵的操作，减少了时间和成本，但与传统法相比，会失去一些微妙精细的风味。
香槟的价格都比较昂贵，一部分原因就是它使用了传统法酿造，有时如果你只是想来点气泡清爽一夏，可以试试买其它起泡酒来替代，比如西班牙的Cava、意大利的Prosecco，法国的Cremant等，相对而言，它们的价格通常都比较便宜。
2. 轻酒体白葡萄酒
轻酒体的干白是非常热销的风格，它们就像是葡萄酒中的啤酒，清清爽爽，和许多食物都很搭。轻酒体的葡萄酒代表主要是意大利产的灰皮诺（Pinot Grigio)、长相思（Sauvignon Blanc），还有一些名声不响，比如绿维特利那（Gruner Veltliner）、阿尔巴力诺（Albarino）和索阿维（Soave）。一般而言，来自冷凉产区的白葡萄酒都酒体较轻，是清洌甘爽的风格。
这里补充一句，如果你不知道酒体是什么。酒体是一种对酒的浓度、质感和粘度的感知，是一款酒里酒精、单宁、糖分以及香气的综合体现。我们经常用厚重，或者轻盈来形容不同酒体的状态。你觉得越清爽的葡萄酒，酒体会越轻，而你觉得越饱满的葡萄酒，酒体越重。
3. 饱满酒体的白葡萄酒
红葡萄酒爱好者可能会比较偏好酒体饱满的白葡萄酒，往往饱满酒体的白葡萄酒会经过橡木桶陈年，这会带来一点奶脂味，口感会更丰富柔顺。
经典饱满酒体的白葡萄酒就是霞多丽啦，特别是来自温暖产区的霞多丽（比如加利福尼亚、西班牙和意大利）。另外，维欧涅（Viognier）也是非常优秀的饱满酒体代表。
4. 芳香型白葡萄酒
某些芳香型品种是世界上最古老的葡萄品种。它们的香气奔放浓郁，能从杯子里扑出来。芳香型葡萄酒有干型也有甜型，但由于它馥郁的芳香，即使是干型尝起来都会让人觉得有点甜甜的。
芳香型品种很多，大部分都性价比超高，许多都很值得尝试，最著名的要数雷司令，琼瑶浆（Gewurztraminer），麝香（Muscat）了。
5. 桃红酒
一般桃红酒都不需久置，清新可口，柑橘、柚子等果味的搭配使其香气更为丰富。
它风格多种，干甜型都有，能用于酿造桃红的品种也很多，从赤霞珠到仙粉黛，从西拉到慕合怀特，都可以。与甜型桃红相比，干型桃红多了那么一丝优雅的味道。法国南部的普罗旺斯和奥克Pays d’Oc产区生产经典的干型桃红，这里的桃红一般都是用哥海娜、西拉、佳丽酿Carignan或慕合怀特Mourvedre酿造。朱莉和皮特的酒庄就在普罗旺斯酿造桃红。
6. 轻酒体红葡萄酒
一般轻酒体的红葡萄酒普遍颜色较浅（当然也有例外，比如意大利的巴罗洛Barolo颜色虽浅酒体却并不轻），它们的单宁一般也不多，所以入口中后轻酒体的酒不会让你觉得很干涩，也因此它们很受喜爱，适合刚接触葡萄酒的人入门。
法国博若莱主要种植的嘉美（Gamay）就是经典的轻酒体红葡萄酒，另外很多黑皮诺都是轻酒体的。不过，不少高品质的黑皮诺往往是中酒体。
7. 中酒体红葡萄酒
中等酒体的红葡萄酒非常适合配餐，它们的风味丰富，酸度宜人，与许多食物搭配起来都很平衡（无论是清爽的沙拉还是浓郁的千层面都可以搭配）。
属于中等酒体的葡萄酒很多，常见的歌海娜、桑娇维赛（Sangiovese）、美乐、品丽珠都属于这一范畴。
8. 饱满酒体的红葡萄酒
酒体饱满的葡萄酒颜色最深，单宁也很强劲，很多人不适应单宁，但单宁可以和我们唾液中的蛋白质结合，有一种清洁味蕾的作用，这也是为什么这类葡萄酒和各种肉排的组合非常完美的原因。 赤霞珠、西拉／设拉子和马尔贝克等都是重酒体红葡萄酒的代表。
9. 甜酒
历史上曾经有很长一段时间，甜型葡萄酒比干型葡萄酒受欢迎多了。至今，一些甜型葡萄酒仍然享有世界级的声誉，比如波尔多的苏玳，匈牙利的托卡依，它们风味复杂，平衡丰盛，就如真正的枫叶甜浆一般。
餐后甜酒其实有非常多的类型，波特酒、PX雪利酒、贵腐酒，圣酒VinSanto 、冰酒等等，具体有关甜酒的一切，可以参考曾经我们朱主编写的《一份甜酒终极指南，收藏了喝个遍》。
继续阅读《知味葡萄酒酒新手完全指南》中的其他内容>>
