知味君日期：5月20日（周五）
时间：19:00
地点：长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲人：酒庄酿酒师 John Olney
报名：https://wap.koudaitong.com/v2/goods/2onujjfy68wts
主讲人介绍
John Olney早年游历欧洲，1994年进入勃艮第的Lycée Viticole大学研读酒类研究课程， 学习酿酒工艺。1996年开始在山脊庄园位于圣克鲁兹山的丽山庄园工作，1999年至今执掌酒庄旗下单一园立顿之春（ Lytton Springs）的酿造。
传奇历史
山脊庄园（Ridge Vineyard）的历史始于1885年，最初由医生Osea Perrone在丽山（Monte Bello）山顶附近购入180英亩的土地，他把山坡设为梯田来种植葡萄园。1940年间，神学家William Short在Perrone产业的下方购入废弃的酒庄和葡萄园。40年代末，他在那里重新种植赤霞珠。1959年，酒庄再次转手，新主人是斯坦福研究所的四位工程师。但自1969年以来Paul Draper一直担任山脊庄园的首席酿酒师。
1976著名的巴黎盲品会上，根据9位法国资深酒业人士的评分，来自加州的美国葡萄酒一举击败了木桐（Mouton Rothschild）、侯伯王（Haut-Brion）和玫瑰庄园（Montrose）这样的法国顶级名庄。山脊庄园（Ridge Vineyards）1971年的丽山赤霞珠（Ridge Vineyards Monte Bello 1971）夺得第五。
巴黎盲品会结果一出，酒界一片哗然，这一历史性事件自从发生以来一直争议不断，评分方法备受质疑，10年之后，法国烹饪学院再次组织了完全相同的10款红酒的盲品。这次，山脊庄园位列第二。到了2006年，也就是巴黎盲品的三十周年之时，大西洋两岸再度举办10款红酒的盲品，山脊庄园1971年的这款丽山赤霞珠以非凡的陈年能力登顶，成为得分最高的酒款。
葡萄园风土
山脊庄园位于坐落在圣克鲁斯山脉（Santa Cruz Mountains），也就是当今硅谷的边缘，海拔达750米，山势十分陡峭。
山脊庄园目前拥有12块单一葡萄园，在山脊庄园，无论是普通赤霞珠，还是丽山赤霞珠，每年的葡萄产量都控制在每公顷1800-2000公升之间，比大多数勃艮第特级田的产量还低。率先提倡单一葡萄园的酿酒构思，从1962年至今坚持顶级单一葡萄园酿酒。
立顿之春（Lytton Springs) 于1991年划入山脊庄园的版图，25年葡萄园运作经验令其坚信这确是一片卓越不凡的宝地。
山脊庄园首席酿酒师的Paul Draper在复兴加州重要品种金粉黛（Zinfandel）的过程中也起到决定性作用，并因此得到“金粉黛之王”的美誉。酒庄于1966年首次推出盖世泉仙粉黛（Geyserville Zinfandel)，绵延40多个年份，充分见证其优异位置与优良品种的结合。
品鉴酒款
山脊庄园霞多丽，圣克鲁兹山，2013
Ridge Estate Chardonnay, Santa Cruz Mts 2013
山脊庄园立顿之春仙粉黛，干溪谷，2013
Ridge Lytton Springs Zinfandel Blend, Dry Creek Valley 2013
山脊庄园东台馨芳仙粉黛，索诺玛，2013
Ridge East Bench Zinfandel, Sonoma County 2013
山脊庄园丽山，圣克鲁兹山，2011
Ridge Monte Bello Cabernet Blend, Santa Cruz Mts 2011
山脊庄园赤霞珠，圣克鲁兹山，2012
Ridge Estate Cabernet Sauvignon, Santa Cruz Mts 2012
山脊庄园盖世泉仙粉黛，索诺玛，2012
Ridge Geyserville Zinfandel Blend, Sonoma County 2012
