石磊
经常窃愤朋友圈深夜放毒？总在垂涎别人的自制佳肴？你拍的美食照是否被人嘲笑为糠？
OK，别沮丧，知味君今天要跟大家分享一下用手机拍出美食大片的几条管用的经验。认真看完这篇，朋友圈美食PK赛，就由你横行了。
好的照片无关设备，食物摄影更是如此。诚然，好的相机在画质、镜头等硬实力上碾压手机，但是如今手机的拍照能力已经今非昔比。想要拍一张好照片，只需要一点点对摄影的理解和一部带摄像头的手机。下面6大法则，收好了：
01 | 食物特点
02 | 自然光源
03 | 重视构图
04 | 巧心装饰
05 | 增添创意
06 | 后期处理
01 | 了解食物本身的特点
拍摄食物之前，首先要了解被拍摄食物的特点。
从食物新鲜的颜色与迷人的质地，到新鲜的露珠和刚出锅诱人的蒸汽，一张照片可以完整呈现这些特质，也可以把他们完全屏蔽。有时，即使仅仅捕捉一张刚开锅的生煎升腾的蒸汽，即便不识真面，也能让人浮想联翩、垂涎三尺。
因此，拍摄食物的第一要求就是清晰地呈现食物的特点。如果你的照片都不能让自己垂涎，那么……删了重拍。
02 | 明亮的自然光源很重要
拍摄食物的首要条件是明亮的自然光线。
明亮自然的光线可以营造照片干净清新的质感。最佳的光源角度是与你拍摄的方向垂直再偏一点点，所以白天在餐厅用餐，会拍食物的行家都会选择靠窗明亮的位置。
餐厅的灯光常常会影响手机拍照的效果。好不容易在巴黎吃顿米其林，就因为没有合适的光源，不是灯光把影子投进盘子，就是射灯在盘子上形成的难看的反光，再或者就是过暖的光源造成手机白平衡失调……真是毁了一次千载难逢朋友圈晒图的机会。
好了，来感受一下这些照片里的阴影、反光、白平衡失调、噪点，以及我内心的苦闷吧……
如果知味这篇文章的读者朋友中，有在经营餐厅的，请务必记得认真实验一下你的餐桌灯光布置是不是对拍照友好，否则餐厅做得再好，晒到朋友圈的照片效果也会大打折扣。
当然手机拍照在弱光环境下因为感光元件受限，噪点难以避免。实用手机闪光灯的诀窍就是——千万别用。用闪光灯拍出来的食物看起来会像悬浮在空中一样…非常不自然。
除此之外，白平衡，也就是照片色温的冷暖也需要注意。
虽然色温偏暖虽然可以营造浪漫与复古的氛围，但是对于食物拍摄，色温稍稍偏冷的照片旺旺更讨人眼喜欢。然而，大多数餐厅的灯光设置都偏暖，人眼可以轻松地处理来自环境光源的干扰，还原出食物本来的颜色，但是手机摄像头却很难做到。因此，手机照片的色温经常会受到光源冷暖的影响。不过小CASE，多数手机修图软件都可以轻松调节色温。
03 | 构图是成功的一半
构图水准是支撑一张照片的关键，好的构图可以更加鲜明地呈现拍摄主体。因此，构图是手机拍摄仅次于光线的第二要素。
幸运的是，好的构图其实并不难。只要遵循万金油的好工具“The rule of thirds”（九宫格构图法）就可以保证你的照片至少不难看。所谓九宫格构图法，就是假设你的取景框被均匀分成九个方块，在拍照时确保拍摄的主体（食物）在九宫格的点或线上，就如下图这样。
人眼在看到照片时，会自然地把视觉的重心放在九宫格的交点处，因此，将食物布置在这些交点上会使得你的照片格外引人瞩目。iPhone系统自带的修图功能就可以按照九宫格构图法调整图片，在拍照界面也可以勾选“网格”功能。
除了构图，视角也很重要。网红们百试不厌的俯拍，规避了手机拍照在景深虚化方面的不足，确实是最适合手机食物拍摄的视角。当然，创意无限，给食物拍照是为了记录与分享生活的美好，无需千篇一律。
比如这张照片，把汉堡、配菜和酱汁在托盘上排成直线，从侧面平行的视角拍摄，更好地展示了汉堡的主料，并且利用干净的白色背景和桌面若影若现的倒影营造出令人垂涎的感觉。
04 | 装饰也有小心机
有了基本的光源与构图基础，就以动手进行装饰了，用一点点小道具就可以轻松让你的美食照上升一个level。盘子、餐垫、勺子、筷子、佐料，甚至食物的原材料都可以用作装饰。但是，装饰和布置也有小技巧，并不是一味的器物堆砌。
可以看看这组照片。
第一张照片的布置过于乏味，看起来就像是食堂大妈盛满的一大盘浓稠厚重的汤，很难勾起人的食欲；
第二张照片里加了一张黄色的餐巾，让照片氛围温暖了一些，但是暖色的餐巾并没有没有和食物的色调形成对比，难以衬托出食物的色泽；
第三张照片的餐巾颜色搭配比较合理，旁边放置的勺子给人想要拿起来舀一口的冲动；
第四张照片在汤盘边上布置了一些小佐料，但是这一大盘汤看起来仍然有点单调；
第五张照片在汤里加了一勺酸奶油，洒落的几粒香葱也让照片显得更加自然；
第六张照片里，食物就更加饱满了，奶酪丝、香葱碎，加上酸奶油稍稍融化的质感……各种细节都能都让口水不自主的溢出来。
当然，装饰也要适度，不能让各种眼花缭乱的餐具与装饰品喧宾夺主。要记住，食物才是照片的主角。
05 | 不妨加点小创意
美食摄影是为了记录与分享生活的美好，无需千篇一律。有时，只要添加一丁点小小创意，就可以让你的照片更加引人注目。这里有几个屡试不爽的小点子，大家不妨一试。
靠近些，再近些
要展现食物的细节，其实可以把镜头靠得更近。有时只拍摄食物的主体部分，排除其他的配料与器物的干扰，可以更加巧妙地呈现出美食细致入微的特点。下图这盘意面，只拍了盘子的一部分，意面的弹压口感却已然在口中跳动。
来点人为因素
有时，食物冷冰冰摆在那里其实并不动人，尝试增加一点人为的小因素进去，就能让照片活起来。比如掰开的曲奇、少了一块的蛋糕、咬过一口的披萨，再比如下图这样吃过一口的咖喱蛋包饭。
尊重发生的意外
自己做菜自己拍，在装盘摆盘的时候难免发生意外。其实这些小意外并不可怕，很多时候顺其自然反而更好。意大利三星名厨Massimo Bottura的名菜“Oops! I dropped the lemon tart”就源于一次装盘时的意外，最终这个摔碎的柠檬挞反而成了餐厅的代表甜点。
下图是自制的牛排配和风酱汁，在装盘时意外弄撒了酱汁，干脆就用勺子直接泼成了现在这样，再把牛排修整成块，配上煎芦笋和火葱，反而比规规矩矩的摆盘更好看。
06 | 后期同样不可或缺
手机的修图App实在太多，专门为食物摄影设计的也有不少。但是这里推荐的还是最易用、也是好评度最高的三款App: iOS自带的照片应用，加上Snapseed和VSCO这两款APP。
照片
系统自带的照片App其实是最易用的拍照应用，用于简单地裁切、角度调整与参数调节在合适不过了。虽然系统自带的照片App滤镜功能则稍显羸弱，但是，自动旋转功能十分好用，光效与颜色的调节也非常直观，是照片微调不二的好工具。
Snapseed
Snapseed的功能则要更加专业一些，有一些参数选项值得一提：
“氛围”选项是用来提升照片的HDR观感，同时对饱和度有所微调；
“突出细节”选项可以调节结构与锐度，在处理食物照片时可以通过稍稍加强细节，使得面条根根分明，酱汁更加闪亮剔透，甚至让肉的纹理更加清晰明亮；
“局部”可以在图片中选择区域进行着重加强，包括亮度、对比度和饱和度，可以用于突出主要食材；
“修复”可以去掉桌子上或者盘子里恼人的异物，让照片更加干净整洁……
VSCO
如果有人向你推荐VSCO，他的原因只有一个——滤镜太好用了！其实VSCO的参数调节功能也很简单直观，但是这里还是着重讲讲滤镜功能。VSCO的免费滤镜对于日常生活其实已经够用，若是仍有需求，可以选择性购买。在这里，向大家推荐几个比较适合食物拍摄的滤镜系列。
A系列，主打自然色调，具有轻微色偏与暗调，适合冷淡风格的食物摄影；
F系列，主打低对比度与低饱和度，适合营造日系清新的画风；
HB系列，适合展现食物独特的质感与丰富的层次。
说了够多，总结起来其实就只有几点，首先要了解食物的特点并着重呈现，拍照时注意光源、构图与装饰，同时可以试着来点小创意，最后加上修图软件的后期调整，就可以大功告成。只要按照这些建议，仔细揣摩，多加练习，相信你也可以拍出媲美杂志的美食大片！
当然，对于食物摄影，懂得发现与分享生活的美好才是最最关键的事。
