意大利酒和它的骑士精神：托斯卡纳名庄Rocca di Castagnoli品鉴会后记-知味葡萄酒

曾经有人这样评价意大利和意大利葡萄酒，“意大利是一座拥有骑士精神的葡萄酒王国，它的骑士精神体现在意大利的酿酒文化中。”的确，意大利的酿酒技术和文化是代代代相传的，他们尊重风土和自然规律，勤奋劳作，天时地利人和，造就了意大利酒优良的质量和口碑。

这次我们有幸邀请到意大利托斯卡纳名庄Rocca di Castagnoli 的销售总监 Kaoru Yamamoto 女士以及中国经销商代表Cathy女士为大家讲解酒庄的历史和文化，分享酒庄的6款顶级美酒。作为意大利酒的忠实粉丝，小编对这次品鉴活动真是期待了好久呢。

品鉴会于晚上7点开始，但两位女士不到6点就已到我们知味教室，检查即将品鉴的酒款，为活动做准备工作。他们还专门做了中英文两个版本的PPT，方便来宾更好的了解酒庄和做笔记。这种认真负责的精神真的让我很敬佩。

品鉴会的前半段，Kaoru女士为大家讲解了酒庄所在的产区- 意大利经典奇昂蒂产区（Chianti Classico)，这个产区已有300年的历史，在1996年正式成为独立的DOCG产区。主要分为三个等级：

Annata: 标准款

Riserva：珍藏级。陈酿至少24个月，包括3个月瓶陈。

Gran Selezione：特级精选。葡萄必须来自酒庄最好的葡萄园或单一园，陈酿至少30个月，包括3个月瓶陈。

之后，Kaoru女士向我们介绍了酒庄的地理位置和历史发展。该酒庄坐落于于托斯卡纳经典奇昂第的核心区域Caiole镇，Castagnoli村海拔600米的高处丘陵，被森林、葡萄园、橄榄树围绕。

酿酒的历史可以追溯到十世纪伊特鲁尼亚人时期。据史料记载，公元940年，在Otto四世的管理下就开始了葡萄酒和橄榄油的生产，之后被声名显赫的Orlandi、Piccolomini、Tempi和Ricasoli家族相继持有。正是这些家族的努力，将Rocca di Castagnoli塑造为优质葡萄酒和橄榄油产地。1981年，被著名律师Calogero Cali先生收购。Cali家族投入大量资金，改建酒庄基础设施、酒窖和城堡，并引入专业人才，采用先进种植酿造技术，进一步提升了酒庄出品的品质。

酒庄是一个中世纪的城堡，这座古老的城堡经历了几个世纪的风雨洗礼，时代变迁，依旧保持着当初的面貌，从未被人为改造过。这种时代传承的精神也会在之后的品鉴中得以体现。

下面是最激动人心的品鉴环节啦！

今晚主要品鉴了该酒庄精选的六款酒：以2013年份的莫林纳干白（Molino Delle Balze）开场，100%霞多丽。明亮稻草黄色；酒香浓郁，清新的桃子和杏香味，隐含柑橘和刺槐蜂蜜的气息；口感柔软滑爽，结构良好，余味悠长。接下来是福莱蒂山丘珍藏经典奇昂蒂葡萄酒（Poggio A’Frati Chianti Classico Reserva DOCG）2009，2010和2011三个年份的垂直品鉴。这款酒由95%桑娇维赛，5%卡内奥罗酿造，树龄10-35年。09年和10的表现力很好，迷人的亮红色；香气优雅馥郁，红色水果、樱桃的香气中隐含着辛辣的香料味；口感温润结实，余味悠长，11年的果味清新，但稍显闭塞，需要再等几年才能到达适饮期。

最后，我们垂直品鉴了该酒庄的星空特级精选奇昂蒂干红葡萄酒（Stielle Chianti Classico Gran Selezione DOCG）的2010和2011年份。100%桑娇维赛，树龄10-30年。葡萄来自“Stielle”园，面积9公顷，海拔600米。传统奇昂蒂风格土壤，富含石灰岩和白垩土，光照优越，通风，排水性能好，是不可多得的特级园。

这款酒有着深沉的宝石红色；馥郁的成熟红莓香气，以及经过橡木桶陈年带来的独特香料和香脂的醇香；酸度明快，酒体饱满强劲，单宁细腻，口感优雅迷人。 2010年的这款表现极佳，线条感和结构感都很好，需要耐心才能领略他陈年到最佳状态的美。这款也是大家评价最高全场评价最高的一款。来参加我们品鉴会的一个意酒专家夏老师对我说这款酒如果叫他盲品，他会选择Brunello，这款做的出乎意料的细腻唯美。夏老师非常满意这次的品鉴会，并在期间多次向Kaoru女士提问专业性很高的问题，两人棋逢对手，不相上下，将此次品鉴会的气氛推到了高潮。