庄主亲临，星厨坐镇 · 西班牙顶级名庄Tondonia跨越30年垂直晚宴-知味葡萄酒

时间：2016年11月8日周二 19:00
地点：上海市黄浦区四川中路33号创业大楼一楼西班牙创意料理餐厅Sabor
主持：R. López de Heredia 洛佩兹雷迪亚酒庄庄主Maria Jose 女士、知味资深讲师侍酒师Swift胡乔飞
主厨：西班牙米其林星级名厨Diego Guerrero
价格：1480元
报名：请点击这里直接进入微店报名>>

2016年11月8日周二晚，邀请到西班牙最古老酒庄之一的R. López de Heredia 洛佩兹雷迪亚酒庄庄主Maria Jose女士来和大家分享R. López de Heredia的跨越30年的8款佳酿，并由西班牙米其林星级名厨 Diego Guerrero为大家带来搭配美酒的8道菜肴的定制西班牙美食晚宴。

拥有百年历史的洛佩兹雷迪亚酒庄（R. López de Heredia）于1913-1914年在西班牙里奥哈成立，是当地最古老的三个酒庄之一，现在经营酒庄的是家族的第四代传人。酒庄以长期橡木桶陈年和独特的风土单一园为特色，旗下最顶尖的是100公顷的Vina Tondonia葡萄园。

酒庄的白葡萄酒要经6年小型橡木桶培养，比最好的勃艮第白葡萄酒还要多出2倍以上的时间，而酒庄最好的红酒甚至长达8年桶陈，比最顶级的波尔多红酒还要多出3倍以上的时间，就连最年轻的桃红酒桶陈也长达4年。

这些疯狂的红、白葡萄酒，在这场庄主Maria Jose 亲自主持的特别晚宴上我们都将品尝到。届时不仅有1996年份的旗舰白葡萄酒Viña Tondonia Blanco Gran Reserva，还有1995年份的旗舰红葡萄酒 Viña Tondonia Tinto Gran Reserva。这两支酒在中国仅有12支的配额，非常珍贵！不仅如此，庄主还将特别为知味的贵宾带来35年以上的传奇老年份旗舰红葡萄酒Viña Tondonia Tinto Gran Reserva ，非常令人激动。

晚宴酒单（8款）

R. López de Heredia

Viña Gravonia Blanco Crianza 2006

Viña Tondonia Blanco Reserva 2003

Viña Tondonia Blanco Gran Reserva 1996

Viña Cubillo Tinto Crianza 2007

Viña Bosconia Tinto Reserva 2004

Viña Tondonia Tinto Reserva 2004

Viña Tondonia Tinto Gran Reserva 1995

Viña Tondonia Tinto Gran Reserva （传奇老年份）

晚宴最后为知味的贵宾们呈现的，将是庄主最喜欢传奇老年份旗舰红葡萄酒，非常值得期待。

餐厅和主厨

坐镇这场晚宴的名厨是来自西班牙马德里的米其林一星餐厅DSTAgE的主厨Diego Guerrero，他创办的这家餐厅在开业不到5个月就获得了米其林一星评价，是2016年TripAdvisor马德里排名第一的餐厅，堪称西班牙美食界翘楚。Diego Guerrero大厨仅仅在今年的11月6-8号3天在上海Sabor餐厅展示厨艺，即使一般的品鉴晚宴也售价800元。参加周二的晚宴，不用预约你就有机会体验这位西班牙名厨呈现的美酒美食极致体验。

Diego Guerrero 23岁时就担任巴斯克来福餐厅的（El Refor）大厨，并在3年内使该餐厅成为了巴斯克美食乃至西班牙烹饪领域代表之一，更在2001和2002年连续两年荣获西班牙巴斯克地区美食大奖。2003年，他加入El Club Allard，担任行政总厨，当年就获得了“2003年度餐厅革新”大奖。之后，他获得了很多荣誉，并在2007年获得了第一颗米其林星级，2009“年度最佳餐厅（La luna de Metrópoli）”优秀奖。2011年，他获得了第二颗米其林星级，2010/2011年版《大都会指南》荣获2个综合奖，在“Guia Repsol”获得了2个单项奖，并在2012、2013和2016年获得TripAdvisor马德里排名第一餐厅荣誉。

晚宴当晚，大厨Diego Guerrero将为大家带来与洛佩兹雷迪亚酒庄的顶级佳酿相配的以下精美菜肴：

晚宴菜单

Oyster 开胃生蚝

Brioche with Spanish Tomato Soup and Cure Sardine on the top
西班牙番茄汤与沙丁鱼奶油蛋卷

Raw King Fish with Tomato Water and Green Chillies
青椒、西红柿水与帝王鱼

Grilled Octopus wiht Korean Kimchi Sauce
韩国泡菜汁烤章鱼

Pan Fried Cod Fish with Black Garlic and Homemade Blended Tea
自制混合茶叶与黑蒜干煎银鳕鱼

Creamy Rice with Summer Truffle and Grilled Pigeon Breast
奶油松露烤鸽胸肉烩饭

M9 Australian Wagyu Oyster Blade
M9澳洲和牛薄切牡蛎

Dessert Secret Egg
甜点迷之蛋
2015年欧洲创意甜品大赛冠军

晚宴将在临近外滩的西班牙创意料理餐厅Sabor举办，这家餐厅主打全新的创意美食概念，用最好的原材料来保持食物的天然香味，坚持采用当季最好的食材，餐厅常常随着时节变换菜单。

洛佩兹雷迪亚酒庄历史

在19世纪中期，一群法国酒商为了找出侵害葡萄园的根瘤蚜虫（Phylloxera）的解决方法来到里奥哈地区 (Rioja)，其中有一位知识渊博的学徒拉斐尔·洛佩慈(Rafael López de Heredia y Landeta)也追随他们来到这里。1877年，他设计并建立了今天著名的洛佩兹雷迪亚酒庄 (López de Heredia) 酒庄。