南京 | 跨越半个世纪的苏玳贵腐甜酒盛宴，一级名庄庄主亲临-知味葡萄酒

知味晚宴第一次来到南京，为南京的朋友们送上福利，11月19日苏玳贵腐甜酒一级名庄的庄主晚宴，单人898元，两人同行可立减300元即1496元（每人仅需748元），体验跨越半个世纪的顶级苏玳贵腐甜酒盛宴与正宗法国大餐，就在本周六J’Go L’Arôme芳芳红酒餐吧。

时间：2016年11月19日周六晚19:00
地点：南京中山路286号羲和广场一楼 J’Go L’Arôme芳芳红酒餐吧
主讲：唯浓酒庄庄主Vincent Labergère先生，现场中文翻译
费用：898元，两人同行1496元（仅748元/人）
报名：点击这里进入微店报名>>

苏玳（Sauternes）贵腐甜白葡萄酒绝对是大自然的神奇恩赐。不仅具备香甜奇妙的迷人口感，而且还以非凡的陈年能力著称于世。当那些最为优秀的贵腐酒跃然齿间，总让人想起初恋般美妙的感觉。从初次领略葡萄酒滋味的饮者到经验丰富的葡萄酒大师，几乎所有人都对这些平衡丰盛、复杂华美的甜酒钟爱又加。

这一次，知味非常难得地请到了波尔多苏玳地区最著名的酒庄之一——波尔多1855官方评级的苏玳一级名庄Château Rayne Vigneau 唯浓酒庄的庄主Vincent Labergère先生，亲临上海和南京分别为大家带来两场华美的晚宴，呈现从干白到甜白6支多个年份的唯浓酒庄葡萄酒垂直品鉴，其中还包括1支超过半个世纪的极为罕见的传奇老年份苏玳贵腐甜白，与一流餐厅的绝佳美食惊艳碰撞，为大家带来令人难忘的感官享受之夜。

什么是贵腐甜酒？

甜美可口的贵腐甜酒得名于用来酿造它的被贵腐菌侵染的葡萄。贵腐菌会在葡萄表皮形成很多对人体无害的微细菌丝，深入果肉并留下上万个小洞。当葡萄内部的水分透过这些小洞蒸发出去，葡萄本身的糖分、酸度和其他风味物质就会变得非常浓缩。通过这样浓缩的葡萄来酿酒，就会得到口感甜蜜浓厚、丰盛迷人的贵腐甜酒。

由于贵腐菌只在一些少见的气候条件下才有可能会出现在葡萄园中：需要早晨有丰富的水汽带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度；到了接近中午雾气散去，又需要阳光充足天气干燥，才能让葡萄内部的水分蒸发，同时也抑制贵腐菌进一步发展为不能酿酒的“灰霉菌”。如此苛刻的气候条件，全世界并不多见，其中最为著名的，当属唯浓酒庄所在的法国波尔多苏玳产区（Sauternes）。

波尔多1855官方评级苏玳一级名庄
Château Rayne Vigneau 唯浓酒庄

法国波尔多的苏玳产区（Sauternes）一直以出产甜美浓郁、复杂精美，同时极具陈年能力的贵腐甜白葡萄酒而举世闻名。这个产区的精华，集中在1855年波尔多官方分级中荣膺列级名庄的27家酒庄，其中的一级名庄更是精华中的精华，仅次于唯一一家特级名庄滴金（Chateau d’Yquem），处于甜酒世界金字塔尖的地位。已有300多年历史的一级名庄唯浓酒庄（Château Rayne Vigneau），一直以来都被认为是苏玳产区品质最为出色和稳定的名庄之一，在各大酒评家手中一直保持着稳定的高分段水准。

酒庄历史

建立于17世纪初的唯浓酒庄，座落在位置极佳的苏玳高地上。早期的一代庄主埃蒂安·德·唯浓（Etienne de Vigneau）娶了滴金酒庄（Yquem）领主的女儿让娜·素瓦（Jeanne Sauvage），并从1681年接手管理酒庄。海涅女士（原名凯瑟琳·德·庞塔克）在1834年买下了唯浓地产。

在1855年的葡萄酒正式评选中，唯浓酒庄被列为苏玳地区一级酒庄。1867年，著名的葡萄酒商达内（Daney）将它列为一级酒庄之首，地位仅次于滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。随后海涅女士的侄孙阿尔伯特·庞塔克（Albert de Pontac）将酒庄改名为“Rayne Vigneau 唯浓酒庄”以纪念海涅女士。