知味君法国葡萄酒的分级系统是世界葡萄酒产区中最复杂，最严密的一个，要想在酒标注AOC（法定产区），原产地认可的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都需要符合法律法规。这在保证质量的同时在某些程度上却也限制了葡萄酒生产和酿造的多样性。
不过，对有的人来说，规矩就是用来打破的。在法国各个产区，都有尝试冲破传统的等级限制，用自己的理念来诠释当地的风土特色。他们中有人虽然不在AOC的体系内，但酒的品质却令人十分惊艳。
11月1号晚，有三家来自法国南部隆河沿岸的小众名庄的庄主及代表来到上海知味教室。
这三家小众名庄分别是：铁瓦龙酒庄 Domaine de Trévallon，蓝橡树酒庄 Chêne Bleu和朗格拉德岩石酒庄Domaine Roc d’Anglade。他们的酒款都属于地区餐酒（Vin de Pays）级别，但品质绝不输给法定产区。
格拉德岩石酒庄位于朗格多克地区，土壤以白垩岩为主，为葡萄酒带来清新的水果和矿物质的口感。酒庄代表为大家带来了2013的干白和2011的干红葡萄酒，其中2013的干白出口到中国的只有48瓶，所以我们这次非常幸运能够分享到其中珍贵的两瓶。用白诗南和霞多丽混酿，有着魅惑的动物鲜香和Hermitage白一般的油脂感，十分迷人。
接下来为大家介绍的是特瓦龙的庄主兼酿酒师埃鲁瓦·杜巴克（Eloi Dürrbach），他为人低调，话不多，但一直在强调尊重风土的重要性。酒庄坚持采用有机动力法种植法和“低干预”的酿酒理念，拒绝使用人工酵母，不添加二氧化硫，并在大的橡木桶中陈酿2年之久，使得葡萄酒的单宁更柔顺，风味更醇香浓厚。
最让人惊艳的是2004年的酒款，已经陈年了12年却依旧充满活力，浓郁的红色浆果和玫瑰花，单宁优雅细腻，活跃于唇齿间，展现出非凡的生命力。（现在网上有促销哦，点击这里）
最后是蓝橡树酒庄的女庄主为大家带来两支陈年能力非凡的酒，这两款酒分别以一对情侣的名字命名，他们有一段似罗密欧与朱丽叶的凄美的爱情故事，Héloïse来自北隆地区，优雅清新；Abélard则来自南隆，浓郁饱满，不同的产地也赋予了两支酒截然不同的性格。品尝完这两款酒，仿佛可以感受到他们相互交织，难舍难分的情感，让人回味无穷。
虽然都是低调的庄主，但他们酿出的好酒令大家对这三家小众名庄都充满好奇和期待，其中有一位葡萄酒爱好者是特瓦龙的忠实粉丝，家中收藏了多瓶老年份的特瓦龙酒款，他还专程拿来了一瓶2012年的干白找庄主签名，让这瓶酒成为了独一无二的珍藏款。
其实，无论是大众名庄还是小众精品庄，只要用心酿酒，尊重风土，都有属于自己的别样精彩！
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