知味君还有不到一周，就（yòu）是情人节啦！
最近微信后台收到要求荐酒的消息激增，知味荐酒小分队也是辗转反侧，夜不能寐。始终把酒的品质放在第一位的知味荐酒小分队还是觉得，情人节喝的酒，外表和内涵一个都不能少！
经过对品质、价格和特色的专业盲品和严格考评，我们最终甄选出3款“甜甜蜜蜜”的葡萄酒，包括了1款起泡甜酒和2款贵腐甜白。无论你们打算以何种方式度过这个情人节，希望这些酒能让你留下甜蜜的回忆。所有的酒款都且既可配餐又能纯饮，好喝到队员们自己忍不住剁手。
不啰嗦，直接上酒！
本期荐酒是由知味荐酒小分队从近百家可靠酒商的上万酒款中反复筛选，经过严格专业的亲身试饮和性价比评判挑选出来的，这几款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
特别提示
虽然立春已过，但有些地区气温还是较低。在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国西北省市（包括新疆，内蒙，黑龙江，吉林，辽宁，宁夏，甘肃，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
本期知味荐酒
01 | 波尔多苏玳产区一级名庄主牌的杰出年份
Château Rayne Vigneau 2005
02 | 苏玳一级名庄副牌－贵腐甜酒的性价比之选
Château Rayne Vigneau Madame de Rayne 2008
03 | 复杂度与甜美并存的小甜水
Federico Ferrero Sorì Gala Moscato d’Asti 2015
本次推荐的前2款都来自于同一家名庄——苏玳一级名庄唯浓酒庄（Château Rayne Vigneau）。在去年的知味荐酒中我们曾经介绍并推荐过，当时很多读者在社群中反馈“买少了！能不能再推荐一次”，因为酒的品质和性价比真的很高！在情人节这个适合甜蜜的日子里，这家酒庄的官方微店正好也推出了非常有吸引力的限时促销活动，荐酒小分队决定果断再推荐一次。
法国波尔多的苏玳产区（Sauternes），世界最著名的三大贵腐葡萄酒产区之一，一直以出产甜美浓郁、复杂精美，同时极具陈年能力的贵腐甜白葡萄酒而举世闻名。而这个产区的精华，集中在1855年波尔多官方分级中荣膺列级名庄的27家酒庄，其中的一级庄更是精华中的精华，仅次于唯一一家特级名庄滴金（Chateau d’Yquem），处于甜酒世界金字塔尖的地位。 唯浓酒庄一直以来都被认为是苏玳产区品质最为出色和稳定的名庄之一，在各大酒评家手中一直保持着稳定的高分段水准。
酒庄历史
建立于17世纪初的唯浓酒庄，座落在位置极佳的苏玳高地上。早期的一代庄主埃蒂安·德·唯浓（Etienne de Vigneau）娶了滴金酒庄（Yquem）领主的女儿让娜·素瓦（Jeanne Sauvage），并从1681年接手管理酒庄。海涅女士（原名凯瑟琳·德·庞塔克）在1834年买下了唯浓地产。
在1855年的葡萄酒正式评选中，唯浓酒庄被列为苏玳地区一级酒庄。1867年，著名的葡萄酒商达内（Daney）将它列为一级酒庄之首，地位仅次于滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。随后海涅女士的侄孙阿尔伯特·庞塔克（Albert de Pontac）将酒庄改名为“Rayne Vigneau 唯浓酒庄”以纪念海涅女士。
知味曾邀请到酒庄庄主Vincent Labergère先生，在上海、南京各主持过品鉴会和晚宴；2008年的副牌也出现在知味入门课的酒单中。大家品尝过后询问如何购买，这次为大家挑选了其中性价比最好，且最受欢迎的两款：
1. Château Rayne Vigneau 2005
唯浓贵腐甜白葡萄酒 2005
2005年是苏玳产区近二十年来的杰出年份之一，也是比较成熟的年份，酿成的葡萄酒的集中度很高，陈年相对较慢，如果有耐心可以陈放很多很多年。这款酒呈中等的金色，有新鲜的成熟杏子、蜂蜜和芒果焦糖风味，复杂的风味已初露锋芒。同时集中度带来的涩的层次感也明显，在回味中比较突出。目前的状态感觉像是襁褓中的婴儿，显得柔嫩年轻，浓郁集中，虽然现在已经可以享用，但更多的时间会为赋予这支酒更为和谐复杂的状态，有耐心的人会得到时间的回报。
饮用建议：冷藏至8～10度饮用，建议醒酒半小时以上，可搭配甜点和冰激凌。
荐酒已结束
2. Château Rayne Vigneau Madame de Rayne 2008
海涅女士贵腐甜白葡萄酒 2008
以酒庄的原主人海涅女士的名字命名的副牌酒。酒色呈淡黄，闻一下，白色水果和橘子香气尤为明显，晃动酒杯后它散发出细腻的杏子香气。入口充满了鲜爽和清新感。浓郁的红色水果和摩卡的味道跳跃于舌尖。余味带有淡淡茶香，韵味悠长。
虽然2008在苏玳不是最好的年份，集中度不如2009等超级大年，但对于副牌Madame de Rayne来说，掌门人Vincent寻求的是马上就能感受得到的香气和它的清新感；这支酒展现出平衡纯净饱满的成熟甜杏子和葡萄干的风味，质感肥厚光滑，整体非常令人享受。
饮用建议：冷藏至8～10度饮用，开瓶即可享用。
荐酒已结束
3. Federico Ferrero Sorì Gala Moscato d’Asti 2015
费列罗嘎啦阿斯蒂麝香起泡葡萄酒
情人节这么甜蜜的日子怎么能少了起泡小甜水！每次知味推荐意大利的阿斯蒂麝香起泡（Moscato d’Asti），都会受到知味读者们的热烈欢迎。芬芳奔放的果味、恰到好处的甜味，带着些清新宜人的小气泡，价格还是那么亲民——这恐怕是喝起来让人最为放松享受、完全没有负担的葡萄酒了。
酿造这款起泡小甜水的费列罗（Ferrero）葡萄酒公司（和那个巧克力没啥关系）可谓阿斯蒂麝香起泡酒的先驱酒庄之一，至今已经有217年的历史。家族第一代酿酒人Giacomo Ferrero于1800年末在意大利的芒果小城创建了这家葡萄酒酒庄，刚开始的时候只有Dolcetto和Moscato d’Asti两款葡萄酒，其中Moscato d’Asti在第二代传人手中获奖不断，也成为这一家族的旗舰酒款。
2002年,现任主人Federico接管了家族葡萄酒公司,并整合了原本属于其祖父的土地。自那时起,酒庄开始重新采用自己种植的葡萄酿造葡萄酒并进行装瓶，就在这座只有14公顷的酒庄里,他们依然采用手工酿制着每瓶葡萄酒。
在杯中浓密的气泡退去后是淡淡的柠檬黄，闻上去一鼻子甜腻的花果香，麝香葡萄的香气尤其突出，伴随着金银花和一丝甜香料气息。入口仿佛喝了一口葡萄汁加苹果汁！十分甘甜，但合适的酸度让它酸甜爽口，回味不短。起泡多且细腻，清爽不腻人，简直喝到停不下来。在通常走“傻白甜”路线的麝香甜白起泡酒中，这一款的复杂度还是相当出众的。
饮用建议：冷藏至8度左右饮用，开瓶即可享用，无需醒酒。
荐酒已结束
最后祝大家买得开心，喝得幸福，情人节快乐，期待你们的反馈。
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文 | 知味荐酒小分队
