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又到了愉快的知味荐酒时间！春天一到似乎味蕾都觉醒了，最近特别馋酒，朋友圈里各种各样的“春酒局”也陆续开始组起来。知味荐酒小分队最近挖掘出来不少非常好喝而且很有特色的酒，主要价格还格外美，迫不及待想要分享给大家，本期推荐的就是其中最值得下单的3款。
在这3款酒中，有勃艮第名门风土的老年份黑皮诺，有黎巴嫩的传奇酒王，还有新西兰顶尖名家的超高性价比小酒。每一款酒的背后，都能看到“尊重风土、尊重自然”的理念在一代代酿酒人心里生长和传递。如果你尝到它们，也一定能感觉到。
特别提示
虽然立春已过，乍暖还寒的时候，有些地区气温还是较低（昨天新疆还在暴雪，大家一定注意安全和保暖！）。在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国西北省市（包括新疆，内蒙，黑龙江，吉林，辽宁，宁夏，甘肃，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
本期知味荐酒
01 |黎巴嫩酒王睦纱古堡最新年份红酒
Chateau Musar Red 2009
02 |勃艮第超高性价比老年份黑皮诺
Domaine Christian Confuron & Fils
Nuits-Saint-Georges Red 2001
03 |新西兰精品名庄超高性价比黑皮诺
Ata Rangi Crimson Pinot Noir 2015
01 | Domaine Christian Confuron & Fils
Nuits-Saint-Georges 2001
克莉丝汀菲隆酒庄夜圣乔治红葡萄酒 2001
这是一款“深藏不露”的酒，关于它的资料非常少。这家庄主同名的酒庄“Christian Confuron”对于勃艮第爱好者来说可能有点眼熟——对，勃艮第专家、葡萄酒大师Clive Coates MW评定的勃艮第二星名家Domaine Jean Jacques Confuron庄主正是Christian Confuron的亲兄弟，两兄弟在继承遗产的时候各分到了一部分父亲Jean Confuron留下来的葡萄园。
和Jean-Jacques酿酒时使用大量新橡木桶不同，Christian Confuron完全不使用新橡木桶，所有的酒均不换桶，装瓶前不过滤，不到万不得已不使用二氧化硫，酒庄目前是由他的儿子Philippe Confuron当家。
这款酒在杯中呈现出中等偏深的石榴红色，因为15年以上的陈年，边缘显出橘黄色；香气中有很多干花和糖浸红果的风味，带有一些烟熏感；入口后细腻香粉风味愈加明显，酸野樱桃和成熟的红莓风味，有一些泥土和动物皮毛和甘草的气息，酸度比较高，酒本身因为桶陈和陈年，各种风味整合得已经很充分。整体呈现出很高的复杂度，相当和谐优雅，回味绵长，已在适饮期。作为一款2001年的老年份勃艮第红葡萄酒，性价比真心非常不错。
饮用建议：开瓶10分钟后香气开始打开，在杯中边醒边感受它的变化。
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02 | Chateau Musar Red 2009
睦纱古堡红葡萄酒 2009
来自黎巴嫩的睦纱古堡（Chateau Musar）曾经很长时间被认为是亚洲葡萄酒最高水平的代表。酒庄创建于1930年，在第二任庄主塞吉·霍彻尔（Serge Hochar）手中发扬光大。塞吉在黎巴嫩内战的硝烟战火中坚持酿酒的传奇故事曾经为人们广为赞颂。他在1984年被Decanter评为“年度风云人物”，以表彰他在那段艰苦岁月中葡萄酒酿造事业上所取得的成就。
2014年11月我们曾经在上海与塞吉会面，酿了56年酒的老先生对酒依然充满激情，对自己的作品充满自信。老先生年轻时师从有“现代葡萄酒之父”之称的波尔多酿酒学教授Emile Peynaud，酿造的红葡萄酒颇有优质波尔多的风范。在品鉴过几款红白葡萄酒老年份之后，我们都被其品质和陈年潜力深深折服。可惜之后不久他因为意外去世，这次知味推荐的，便是塞吉·霍彻尔老先生的传世遗作。
睦纱古堡很早就秉承“有机种植”的理念。葡萄被放置在水泥大桶中进行发酵，在橡木桶内陈放12个月左右（仅采用少量的新木桶），采摘后的第三年进行瓶装，不经过过滤，最后置于瓶内陈放3至4年，第7年上市。这款2009年份的睦纱酒庄红葡萄酒产自有近2500年文明历史的贝卡谷（Bekaa Valley，著名的贝卡谷空战就发生在这里），由50%的神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳丽酿（Carignan）混酿而成，陈年则让这款葡萄酒的优势和特色得到充分展示。
对这款酒的第一印象是复杂而甜美。陈酿了7年后的酒液，在杯中呈现中等深度的宝石红色，凑近闻一下首先是皮革和森林的气息，夹带着红樱桃、蓝莓、黑李子的香气，我们常说的红、蓝、黑色水果的香气都可以感受到；入口是复杂的熏肉、成熟黑樱桃和一丝菌菇气息，比较高的酸度带来令人愉悦的清新感，单宁很成熟，入口表现出一种明显的颗粒粉末和粗糙感，让人感觉口感上还比较紧。毫无疑问，这支酒有很不错的陈年潜力，现在已经开始进入适饮期，但同样值得珍藏等待。希望将来还有机会向大家推荐睦纱古堡的白葡萄酒。
饮用建议：醒酒20分钟以上，让它的单宁和香气舒展开。
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03 | Ata Rangi Crimson Pinot Noir 2015
新天地酒园深红黑皮诺干红葡萄酒 2015
新西兰北岛南端的马丁堡产区（Martinborough）近些年来备受瞩目，以出产非常精品黑皮诺而声名远扬。其实马丁堡产区葡萄园的总面积不超过700公顷，只占整个新西兰葡萄种植面积的2%，产量则只占约1%，可谓精品中的精品。这里的黑皮诺相比于海对面南岛的马尔堡（Marlborough）来说风味的集中度更高，整体平均品质更高，被认为是新西兰黑皮诺中风格最接近勃艮第的产区。
这款酒来自新西兰的大名家新天地酒园（Ata Rangi），建立于1980年，是马丁堡最早的4家先驱酒庄之一。虽然规模不大，酒款不多，但它的高品质让包括Robert Parker、Jancis Robinson和Hugh Johnson在内的酒评家都曾给予很高的评价。尤其是他家的顶级黑皮诺，还曾出现在英国威廉王子和凯特王妃宴请客人的菜单上。
这款酒的名字Crimson也有其特殊的意义，源于酒庄创始人Clive Paton创办的同名环保项目，致力恢复新西兰的原始森林，迄今为止酒庄已经坚持这个项目近十载。
这款酒中等偏深的紫红色，展现出新酒的活力。稍稍醒酒10分钟，呈现出非常奔放的新鲜红色樱桃和甜美的水果糖气息，甜美的橡木桶香气都很明显，新年份的桶味还略显突出；入口是饱满红樱桃和曼妙的玫瑰花香，单宁较为细腻但仍有新年份酒的紧实，可以醒20分钟让它伸展一下。总体来说，这款酒在清新优雅的同时，又有着浓郁集中的结构，可以现在享用也可以陈酿1-2年后再饮用。很惊喜Ata Rangi酒庄的入门酒款可以酿出这样的出色品质，性价比极为出众。
饮用建议：开瓶即可享用，稍稍醒酒10分钟，新鲜的果味可以完整释放出来。
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最后祝大家买得开心，喝得幸福，期待你们的反馈。
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