这2款顶级名家好酒, 买到就是赚到

对于爱酒之人，参加酒展、品鉴会什么的就好像逛古董市场，每每发现高性价比的、好喝的酒，就像挖到了宝贝一样。荐酒也是如此，每次发现性价比高到让人觉得“买到赚到”的好酒，都恨不得马上和大家分享。

今天推荐的两款酒可谓两个“大漏”，一些资深酒友看到下面的酒款名时可能会会心一笑——不光大有来头，而且都很好喝，风味都是可以给人留下相当深刻印象的酒呢。这2款酒风格都偏浓郁，可以一个人慢慢品味，也可先收藏起来，寻个好时机唤上三五好友把酒言欢。故事和酒我们都准备好了，你来吗？

特别提示

立春已过，但有些地区气温还是较低。在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国部分西北和东北省市（包括新疆，黑龙江，吉林，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。

1. Romano Dal Forno Valpolicella Superiore 2007
戴福诺超级瓦波利切拉干红葡萄酒 2007

戴福诺（Dal Forno）被誉为“Amarone之王”，酒庄的Amarone —— Vigneto Monte Lodoletta Amarone della Valpolicella DOCG据统计是意大利最贵的十大葡萄酒之一，均价360美元，最高价更达3600美元。

Dal Forno常被人与同产区另一位名家Giuseppe Quintarelli进行比较。两者同为顶级的意大利葡萄酒，但风格却各有不同。1983年才建庄的Dal forno是新派Amarone的领航人，并不在Valpolicella Classico产区而在东边的Illasi山谷，使用各种先进的技术，口感复杂集中而华丽浑厚。

戴福诺酒庄专注于红葡萄酒的酿造，网站上注明只生产3款葡萄酒，即：一款阿马罗尼（Amarone），一款瓦尔波利塞拉（Valpolicella）和一款数量很少的甜红——雷乔托（Recioto）。在当地，酒庄常规的产量是一株葡萄藤产一瓶酒，而在Dal Forno却是6-7株酿一瓶Valpolicella，10株酿一瓶Amarone，低到“令人发指”的地步！

2002是Dal Forno史上的一个分水岭，自那年始，Valpolicella从部分干缩葡萄提升至百分百比例，只是风干时间只有Amarone的1/3。内行人都清楚，Dal Forno馥郁绵稠的Valpolicella可比一款寻常平庸的Amarone要复杂浓密多了。施晔老师曾经深入到Dal Forno酒庄探访，对这家的酒评价极高。

Dal Forno的Valpolicella比绝大多数酒庄的Valpolicella的都要复杂浓郁，品质远远高出一大截，但又不像Amarone那般浓得化不开，享用的时候恰到好处。有的时候在酒局上拿出来，又如宝刀屠龙，所向披靡，无坚不摧。知味WSET三级课上总会找同年份的Dal Forno和Giuseppe Quintarelli的Valpolicella来对比品尝，同学们总是喝到心花怒放，自动站成D党和Q党两队。

我们此次推荐的是Valpolicella Superiore 2007，这款酒是由70% Corvina和Corvina large、20% rondinella、5% croatina和5% oseleta葡萄酿造的，压制前这些带梗的葡萄串被放到通风间中用吹风机干燥1.5个月，继而进行酿酒。酿成的酒液在新的木桶中熟成3年，然后在瓶中陈年2年后出厂。值得一提的是，07本应是个传奇年份，但8月底的一场冰雹肆虐，只留下一点点Valpolicella，实在令人心疼。所以此年没有Amarone，当年最好的葡萄全部用来生产Valpolicella。

这款酒呈现深宝石红色，香气上是浓郁的黑樱桃干，像樱桃蛋糕混合甘草和香草，外加一丝菜园的植物气息；入口后风味和口感都十分浓缩，酸度略嫌突兀，单宁有一点干口，带来一丝苦感。总体的持久度和集中度都非常棒，是一款严肃且出众的Valpolicella。这次知味荐酒商家提供的限时优惠价格颇具吸引力，非常值得入手收藏。

饮用建议：至少提前两小时醒酒，让香气和酒的结构都舒展开来。

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2. ​Prats & Symington Post Scriptum
de Chryseia Douro DOC 2010
小金川干红葡萄酒 2010

熟悉这款酒的人可能并不多，但是它的酿酒师却是波尔多葡萄酒届的传奇：他的家族是曾掌管一级名庄玛歌酒庄（Chateau Margaux）的显赫豪门，同时也是波尔多梅多克二级名庄爱士图尔（Chateau Cos d’Estournel）的前任庄主兼酿酒师——布鲁诺·普拉茨（Bruno Prats），在国际葡萄酒的舞台上拥有不可撼动的重要身份。

诸多光环名号之下，他最让人敬佩的，是在葡萄酒世界中永不服老的进取精神。作为功成名就的“贵二代”，已到退休年龄的他并没有退隐江湖去享清福，而是售出酒庄拥有权，自己另立门户开创了全新的葡萄酒公司 Fidelis。如今公司拥有旗下四大作品横跨欧洲、非洲和南美三大洲，包括智利的百子莲酒庄（Vina Aquitania），葡萄牙的P&S酒庄(Prats & Syminton)，南非的安亚酒园（Anwilka Vineyards）和西班牙的伊贝酒园（Iberica Bruno Prats）。所有的酒都秉承着他一贯坚持的“波尔多酿酒哲学”——推崇优雅与平衡。

今天我们推荐的这款“小金川”，便来自布鲁诺老先生在葡萄牙的P&S酒庄。1999年他与波特酒的名门望族赛明顿（Symington）家族合作，开始了P&S (Prats & Symington) 项目。酒庄主牌金川干红葡萄酒（“Chryseia”，在葡语中意为“黄金”）。此款副牌，由60%杜丽加弗兰卡（Touriga Franca），35%的国产杜丽加（Touriga Nacional）和 5% 的红巴罗卡（Tinta Barroca）混酿而成。国产杜丽加这种葡萄的产量很低，但复杂度与优雅度皆为上品，是波特酒中的高贵品种；而杜丽加弗兰卡则在混配中以馥郁的香气见长。

这款酒很多新鲜的蓝莓和一些过熟的红色覆盆子和李子风味香气，总体感觉来自比较热的风土，果实比较成熟；但入口保持着不错的清新度，拥有饱满多汁的红果风味，和成熟山楂红茶的风味，集中度很好，单宁密集且细腻，有“波尔多”的影子。

饮用建议：开瓶后醒半小时后饮用，适合搭配风味偏浓郁的食物。销售这款名门之作的酒商目前正在限时促销，价格很有吸引力，买得越多性价比越高。

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最后祝大家买得开心，喝得幸福，期待你们的反馈。

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