知味君知味每期荐酒专栏都会第一时间通过知味服务号优先推送发布（微信id：TasteSpiritWine），欢迎大家持续关注。
精细、优雅、古典、迷人，长久以来，葡萄酒爱好者都不吝啬把他们心目中最美好的字眼留给勃艮第。迷人的黑皮诺和霞多丽在这里展示了最为诱人的身姿，让当地的佳酿一直端坐在葡萄酒世界最尊贵的宝座上，并且随着时间的推移，愈发神圣。
所以也难怪，全球最贵的10款葡萄酒中，勃艮第独占其中8席。日益昂贵的价格，复杂的葡萄园制度，都让人想说爱你不容易。所以今天的荐酒，就来帮大家解决这个问题——我们从喝过的几十款勃艮第酒中，精选了三款分别来自村级、一级园和特级园的葡萄酒，一白二红。最重要的是它们的价格都非常合理，所有酒款都不超过500元！
本期荐酒是由知味荐酒小分队从近百家可靠酒商的上万酒款中反复筛选，经过严格专业的亲身试饮和性价比评判挑选出来的，这几款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
特别提示
立春已过，但有些地区气温还是较低。在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国部分西北和东北省市（包括新疆，黑龙江，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
本期知味荐酒
01 | 被严重低估的勃艮第白葡萄酒产区
LAMY Hubert, Saint Aubin “La Pincee” 2014
02 | 即将绝版的酒庄的香贝丹一级园
Domaine Gilles Burguet Gevrey Chambertin
Lavaux St Jacques 1er 2007
03 | 性价比超高的马卓耶香贝丹特级园
Camus Pere & Fils
Mazoyeres Chambertin GC 2006
01 | 拉米-休伯特“拉潘斯”圣多班村级干白葡萄酒 2014
LAMY Hubert, Saint Aubin “La Pincee” 2014
在勃艮第分级中，最为常见的是勃艮第大区级，在此之上是村庄级。勃艮第共有44个特别的村庄，出产的酒有自己鲜明的个性和更高的品质。
圣多班村（Saint-Aubin）就是44个村庄之一，位于伯恩丘（Cote de Beaune）南部，距离天下第一的白葡萄园蒙哈榭（Montrachet）较近。村子处于两个名村：夏山（Chassagne）和普里尼（Puligny）之间，风格上也相似。通常带有成熟的柑橘、核果类水果香气，饱满而甜美。虽然这里的声望不及两大名村的白葡萄酒，但品质依然不俗。作为高品质白葡萄酒里的遗珠，颇具性价比。
拉米-休伯特酒庄（LAMY Hubert）创建于1973年，现任庄主Olivier LAMY于自1995年开始接手管理。酒庄在当地拥有18.5公顷葡萄园，其中五分之四种植霞多丽。酿造方面，Olivier喜欢“放任自流”的原则，霞多丽在榨汁后直接入桶发酵培养，也从不搅桶。是勃艮第“还原风格”的典型代表。
本期推荐的这款圣多班村级“La Pincee”由十个田块混酿而成，葡萄藤分别种植于1985年和2000年。常被杰西斯·罗宾逊这样的著名酒评家认为是最高性价比勃艮第白葡萄酒的典型代表。
酒液呈现中等的柠檬黄色；有着非常奔放、成熟的橙花香气，橡木桶、烟熏感明显；入口有明显的黄油质感，伴随着柚子、洋甘菊、矿质咸味和奶油风味，橡木桶和花果香融合得恰到好处。酸度中高，果味饱满充盈，回味很长。现在喝就很好，再放2年，待风味更为融合浑然的话会更好喝。
饮用建议：开瓶稍微让它透透气就可以开始享用，可以纯饮，也可以配海鲜和白肉。
本期荐酒已结束
02 | 集乐酒庄哲维瑞香贝丹一级园干红葡萄酒 2007
Domaine Gilles Burguet Gevrey Chambertin
Lavaux St Jacques 1er 2007
村庄级之上是一级园（Premier Cru），属于每个村庄值得单独列出的好园，并不是所有的村庄都有。勃艮第一共有500多个一级园，拥有自己独立的名字。这款一级园Lavaux St Jacques，来自夜丘著名的红葡萄酒名村——哲维瑞香贝丹（Gevrey Chambertin）。
哲维瑞香贝丹毫无疑问是勃艮第最好的名村之一，也是拥有特级园最多的村庄——夜丘24个特级葡萄园中，有9个位于哲维瑞香贝丹，此外还拥有26个一级园，堪称勃艮第之最。这里的葡萄园日照极佳，有着较高的成熟度，这里的黑皮诺通常更加丰满，更有“骨架感”。
Lavaux St. Jacques一级园以酿造风格优雅精确，同时结构美妙的红葡萄酒著称。
集乐酒庄（Gilles Burguet）位于本村，庄主Gilles Burguet是勃艮第名声日盛的艾伦伯格（Alain Burguet）的哥哥。Gilles Burguet虽然知名度低一些，但对于香贝丹风土直率且自然的表达，同样受到了爱好者的赞赏。他一直崇尚自然而传统的的管理方式，全部手工操作，产量非常小。难得的是在勃艮第酒价飞涨的今天，集乐酒庄的葡萄酒多年来一直并未上涨，性价比绝佳。
可惜的是，老庄主的儿子并未接管葡萄园，所以清空了酒窖所有的老年份藏酒，意味着以后再也喝不到集乐酒庄的葡萄酒了。
这款酒是中等深度的石榴红色，边缘有很宽的过渡带；一下子闻上去有好多好多玫瑰花！红樱桃、淡淡的烟熏，香气芬芳又优雅；入口有非常清凉和饱满的黑樱桃果味，和优雅的玫瑰花瓣“冷香”，和木桶带来的香辛料香气一起溢满口腔，单宁丝滑但很有骨架感，酸度提供了清爽的口感但并不突兀，余韵优雅但微苦。
饮用建议：开瓶倒出一杯后，剩下的留在瓶中醒酒30分钟。然后在杯中满满感受香气的变化。
本期荐酒已结束
03 |马卓耶香贝丹特级园干红葡萄酒 2006
Camus Pere & Fils Mazoyeres Chambertin GC 2006
勃艮第金字塔顶端是33个特级园AOC，它们甚至不需要在酒标上标注自己出身的村庄，只要在这块特级园里产出的葡萄才能被酿成特级葡萄酒，在酒标上注明“ Grand Cru”，光彩耀人。
这些酒只占勃艮第2%的产量，却吸引了全世界葡萄酒爱好者的目光。目前世界上最贵的50款葡萄酒中，有 28 款来自这33个特级园。
卡穆父子酒庄（Domaine Camus Pere & Fils）同样位于哲维瑞香贝丹（Gevrey-Chambertin）村，是该产区内一座历史悠久的家族式酒庄，其有记载的历史最早可以追溯到1732年。
现任庄主休伯特·卡穆（Hubert Camus）是勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）的创始主席，自幼便跟随父亲参与葡萄园种植和葡萄酒酿造工作，并于1974年从父亲手中接管了葡萄园。如今，酒庄由他的女儿梅勒·卡穆（Melle Camus）协助管理。酒庄一共有6个葡萄园，占地18公顷，其中特级园面积占总面积的三分之二。
这款酒同样来自名村哲维瑞香贝丹（Gevrey Chambertin），是旗下9块声明显赫的特级园之一。在香贝丹特级园坡地中位于最南端。这里的葡萄园与邻居Charmes-Chambertin风格类似，出产的佳酿也可以使用Charmes-Chambertin的名字上市（很多庄主也是这么做的）。这里出产的黑皮诺成熟度高，结构扎实，果味饱满，展示了哲维瑞香贝丹村中最为经典，优雅有力的酒体和结构，但在年轻时更为易饮。
酒款呈现偏浅的中等石榴红色，边缘橙化明显；香气上有些许花香，更多成熟的红色水果香气。入口是非常精细飘逸的香水味，玫瑰干花的花香、黑樱桃、熟皮革和湿树叶风味，清雅异常，依然可以感觉到当年的用桶，集中度中等偏低但酸度依然坚挺，略微有一丝收敛感，是一款有意思、值得细品的特级园。
饮用建议：开瓶后倒出一杯，剩下的酒敞放30分钟，让陈年后的果香和陈香绽放出来。之后入杯慢慢品尝，不要频繁晃杯。对这款酒一定要有足够的耐心，方能欣赏到特级园的魅力所在。
本期荐酒已结束
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
