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很多资深葡萄酒爱好者，都喜欢挖掘那些不被大众所常知的小众产区或冷门酒款，挑选当地的名家作品。对懂行的人来说，这样更容易找到性价比超高的酒款。本期知味荐酒小分队就为大伙儿带来这样两支酒，他们的酒庄享誉酒界，却又好喝不贵。
本期知味荐酒
01 | 澳洲第一葡萄酒家族组织的代表之作
Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz 2012
02 | 意大利最大生物动力法庄园演绎的梅洛佳酿
Avignonesi Desiderio Cortona Merlot 2010
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这2款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
特别提示
立春已过，但有些地区气温还是较低。在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国部分西北和东北省市（包括新疆，黑龙江，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
01 | 艾瑞克•史蒂文斯•博普瑞西拉 2012
Tahbilk Eric Stevens Purbrick Shiraz 2012
建立于1860年的德宝酒庄（Tahbilk）是澳大利亚著名的红五星酒庄，也是维多利亚州最具代表性的酒庄之一。并与另外11个葡萄酒家族共同组建了澳大利亚第一葡萄酒家族组织（Australia’s First Families of Wine）。
自1960年勋章制评选引入澳洲以来，德宝酒庄共赢得64座奖杯，289枚金牌，638枚银牌，2136枚铜牌。世界上最具影响力的酒评家Robert Parker将其表述为“她是维多利亚酒业的历史明星代表，酒体丰厚，浑厚有劲，是世界上超值和值得陈年的好酒之一。”澳洲葡萄酒泰斗James Halliday称赞它每年都出产别具特色，超高品质的葡萄酒。
酒庄位于维州的纳甘比湖区（Nagambie Lakes），这里有着澳大利亚绝无仅有的由湖泊、池塘和小溪构成构成的庞大复杂的水体湖泊系统，对酒庄出品有着重要的贡献。既能抗霜冻，又能为葡萄园起到调节温度的作用。这种特别的种植条件在，在全世界也仅有六处。
这期推荐的庄主旗舰系列（简称ESP）西拉，是为纪念酒庄第二代庄主艾瑞克·史蒂文斯·博普瑞（1903-1991）的卓绝贡献而出的酒款的其中之一（另一款是赤霞珠）。仅筛选酒庄自家园里超过80年的老藤葡萄中最优秀的葡萄，传统工艺发酵，精心酿制。桶陈18个月。澳大利亚著名葡萄酒拍卖商兰顿（Langtons）称ESP西拉为“黑马葡萄酒”、“令人难以置信的强烈地域特点”。
酒液呈深邃的宝红色色，散发着新鲜饱满的李子、樱桃等红色水果的甜美香气，有西拉特征的香料气息及紫罗兰的花香，还能感受到新橡木桶陈酿（酒庄使用60%比例新橡木桶，其中70%法桶，30%美桶）所带来的香草、甘草糖和雪松、黑巧克力的味道。入口后辛香料的香味与细腻充沛的单宁相平衡，配合上较高的酸度和酒体使得整体的结构感很好。
现在已进入适饮期，螺旋盖工艺使得酒液与氧气有很好的隔绝，现在喝很好，也依然有10年以上的陈年潜力。
饮用建议：建议进醒酒器中醒酒30分钟以上，让香气和结构都舒展开来。
本期荐酒已结束
02 | 爱唯侬堡欲望干红葡萄酒 2010
Avignonesi Desiderio Cortona Merlot 2010
爱唯侬堡（Avignonesi）是葡萄酒爱好者里知名度很高的意大利名家，坐落于托斯卡纳东南，位于Montepulciano（电影“暮光之城”拍摄地）和Cortona（电影“托斯卡纳艳阳下”拍摄地）之间。他们的顶级产品“50&50”被誉为超级托斯卡纳代表性佳酿之一，本期推荐的是爱唯侬堡另一款以梅洛为主的混酿。
现任庄主Virginie Saverys女士十分推崇生物动力法和有机种植。酒庄使用的生物动力500制剂（有机肥）必须选自产奶期的母牛粪，将其填充进牛角中，埋入土里6个月过冬（注：据说这样可吸引蚯蚓和微生物，帮助土壤产生腐殖质，保有湿度和营养）。稀释制剂所用的水源必须是经过滤后的屋顶雨水，加热到接近人体温度的37°，再与有机肥料混合使用。
虽然看起来很荒诞，但爱唯侬堡目前已成为意大利最大的生物动力法庄园。希望大家能在欣赏他家作品的同时，举杯致敬庄主为提升品质所付出的额外努力。
这瓶名为“欲望（Desiderio）”的酒款，采用85%的梅洛和15%的赤霞珠，来自于托斯卡纳的科尔托纳（Cortona）产区。其中梅洛成熟较早，在9月底完成采收，来自子地块Paggino的葡萄园。Cortona位于海拔300米高处，昼夜温差减缓了糖份和酚类物质的发展，使得酸甜结构平衡。英国泰斗级酒评家Hugh Johnson在介绍到这里时，也说到最具有代表性的梅洛就是本款酒。
酒款呈深邃的红宝石色，有明显的野莓果、覆盆子和果干香气，酒在口中的收敛感强，风味的集中度也很高，香气打开后能感受到明显的甘草、烟丝以及红茶的特征。后口的余味绵长，风味复杂富有变化，适合小酌慢饮。
饮用建议：开瓶倒出一杯后，剩下的留在瓶中醒酒45-60分钟。
本期荐酒已结束
最后祝大家买得开心，喝得幸福，期待你们的反馈。
文 | 知味荐酒小分队
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