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清明前后，绵绵春雨润万物，点点绿意吐新枝。随着厚重的衣服被换成轻便的，我们的味蕾也在向一些清爽甜美的食物发出召唤。本期知味荐酒专栏为大家带来了三支充满“春意”的酒，它们的风格或甜美、或清新、或隽永；有以色列的国家队选手，有明星酿酒师的小农香槟佳作，共同点都带泡泡，而且性价比尤其高。
本期知味荐酒
01 | 口碑爆棚的神灯酒庄甜型微起泡酒
Mount Hermon Moscato 2016
02 | 小农香槟名家基础款
Chartogne-Taillet
Sainte Anne, Champagne NV
03 | 小农香槟名家白中白高端款
Chartogne-Taillet,
Heurtebises, Blanc de Blancs Champagne NV
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
特别提示：因为清明假期仓库放假，销售这几款酒的商家从4月5日周三开始恢复客服和发货。
01 | 口碑爆棚的神灯酒庄甜型微起泡酒
Mount Hermon Moscato 2016
去年曾推荐过同款的2015年份，受到了大家热烈的欢迎，这支酒在中国的近千瓶库存在几天内被一抢而空。我们高兴极了，因为这让我们看到了知味荐酒的价值——在精品酒庄的风土酒款与懂酒的消费者之间搭起一座桥梁，把美好的事物，分享给懂得欣赏美好的人们。这次推荐的第一款酒是深受知味人民群众喜爱的“小甜水”——麝香葡萄（Moscato，莫斯卡托）酿制的微起泡甜白，来自以色列著名的“神灯酒庄”——戈兰高地酒庄（Golan Heights Winery）旗下。
之后又经常收到来自知味社群小伙伴的要求，希望还能买到这款酒。现在这款酒的新年份2016刚刚上市，我们经过盲品评测，确定与上次推荐的2015年份一样可口，品质出众，而且保持高性价比，值得向大家再度推荐。新年份酒庄也启用了黄色的新酒标，就像这款酒的果味一样丰盛热情。
关于这支酒
来自以色列最优秀、历史最悠久的生产商之一——戈兰高地酒庄（Golan Heights Winery）。因为酒庄的标志让人想到阿拉丁神灯，戈兰高地酒庄被很多中国葡萄酒消费者亲切地称为“神灯酒庄”。在如今的葡萄酒版图上，来自中东的以色列仍然是位姗姗来迟的后起之秀，但这家酒庄在国际市场上成为优质以色列酒的代表已经超过15年了。如果想拓展自己葡萄酒视野的小伙伴，千万别错过神灯家的酒。
这是一款微甜的起泡酒，采用100%麝香葡萄酿制，酒精度只有6度，喝起来毫无压力。无论是朋友间聚会，还是配餐选酒，无疑都是能满足不同人群的不会出错的酒，人人都爱小甜水。这样的性价比，值得一次买上个一整箱。
风味描述
浅柠檬黄色带着微气泡，芬芳的香气，新年份口感更加清爽，果味馥郁。有紫苏、金银花、蜂蜜，还有荔枝、菠萝等热带水果；入口非常纯净，圆润饱满，甜美而不失清爽；少许气泡增添了微妙的刺激感，干净成熟，非常可爱。
价格：
本期荐酒已结束
小农香槟名家：莎丹香槟
Champagne Chartogne-Taillet
其实知味对这家香槟的因缘可以追溯到3年之前，我们的香槟专栏作家谢晓燕在她的“本色香槟”专栏里，给了这家风土香槟中的后起之秀非常高的赞誉。可惜这家位于兰斯山区西北小村Merfy的酒农香槟产量极低，有些单一园即使在香槟当地都一瓶难求，更别提在中国了。位于上海的编辑们虽然看到了第一手文字，却一直没有机会喝到过。
所以，当我们知道中国现在有进口商拥有他家香槟的配额时，别提多开心了。现在入手，下次跟酒友们聚会的时候，能拿出这样一款品质出众而且极富特色的小农香槟，也是一件有品有范儿的事情。
酒庄背景
Chartogne-Taillet的庄主Alexandre Chartogne在年轻时，师从传奇香槟酒农Anselme Selosse，并追随Selosse酿造风土本色香槟的哲学。这一切并不是偶然，Alexandre做事严谨勤奋好学，紧随Selosse与著名的土壤学家Claude Bourguignon的土壤实验室展开长期合作。对什么地块适合什么样的葡萄品种、什么样的自然种植方式，土壤的健康状况如何，Alexandre都了如指掌。可以说， 他不仅是香槟区冉冉升起的新星酿酒师，同时也是 “风土香槟”新生代代言人之一。
酒庄采用接近生物动力法的种植方式 ，放弃使用化学品，牵马和手工犁地，在酒园里撒种植草…部分葡萄藤根须深入地下20米，得以穿越砂质土层，深入底层的石灰石，酒中清爽的海潮气息正是Merfy最真实的本土风味。
更多内容，你可以看知味在2014年3月发布的文章《本色香槟：Chartogne-Taillet》。
02 | 莎丹酒庄圣安娜香槟
Chartogne Taillet, Sainte Anne,
Champagne NV
风味描述这款干型香槟采用酒庄不同葡萄园的黑皮诺和霞多丽混合而成，两种葡萄配比接近；香槟采用，36个月的酒泥陈年。近几年来，Alexandre Chartogne对这款香槟的优雅风格把握越发老练，酒评家的打分也一年比一年往上走。
中等偏浅的金黄色，以青柠、红苹果、白桃、苏打饼干、生酵母面团的香气为主。入口有一定的厚度，泡沫细腻，酸度较高但不突兀，矿物感清爽，还有些许焦糖的味道，整体做的十分平衡。
价格：
本期荐酒已结束
03 | 莎丹酒庄俄特碧兹白中白香槟
Chartogne-Taillet, Heurtebise,
Brut Blanc de Blancs Champagne NV
风味描述这款是酒庄更为高端的单一园白中白香槟，全部使用来自Les Heurtebise单一园的霞多丽。选用天然酵母，装瓶前不经过滤。本款香槟90%的葡萄来自2009年份。
酒液呈柠檬黄，细腻优雅的香气，苹果，水梨，很多烤面包，烟熏，饼干。入口很多新鲜的柑橘、白桃和酵母的咸鲜味，矿物味明显。泡沫非常丰盈，出色的集中度和复杂度，酸度线条清晰，余味绵长，饱满有骨架的一款香槟。
价格：
本期荐酒已结束
最后祝大家买得开心，喝得幸福，期待你们的反馈。
文 | 知味荐酒小分队
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