上海 | 西西里岛的美丽传说，自然酒先驱COS品鉴会

时间：2017年8月7日 周一 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用：380元，双人行680元
主讲人：意大利酒达人夏昊
报名：点击这里进入微店马上报名>>

主讲人介绍

夏昊，网名“懒老虎”，高人气意大利葡萄酒达人，从2011年起就为知味撰稿。对意大利葡萄酒保持着非凡的热情和专注，曾作为知味葡萄酒杂志的特约记者亲身前往意大利产区访问。长期参与并组织各式品鉴活动，实战经验丰富。

8月7日，在带领大家探索了托斯卡纳（Tuscany）和皮埃蒙特（Piedmont）的美酒后，意大利酒达人懒老虎又将来到知味葡萄酒教室。这次，他将带我们前往意大利最南端的产区——西西里（Sicily），来一次有意思的西西里名庄COS佳作品鉴。为此，懒老虎特别挑选8支酒庄佳酿，涵盖了酒庄具有代表性的品种和风格，让大家与这座西西里名庄来一次亲密接触。

和之前一样，懒老虎在下面讲述了自己对这场品鉴会的诠释。

讲起COS这个名字，不少酒友会自然而然地想起波尔多二级名庄爱诗图Cos d’Estournel。这个酒庄虽然在靠北的圣埃斯泰夫，但酒中梅洛占比较高，风格优雅细腻，在波尔多左岸独树一帜。

在意大利南方的西西里岛，也有一个酒庄叫COS。这名字可不山寨，而是来自三个创始人姓的首字母C、O和S（Giambattista Cilia，Giusto Occhipinti 和 Cirino Strano）。酒庄成立于1980年，本来只是当地酿酒传统式微之际，3个大学生用祖传葡萄园做实验，在假期里自娱自乐，但持之以恒，逐渐成为西西里自然动力法和自然酒的先驱，还推动了西西里唯一的DOCG Cerasuolo di Vittoria成立。

西西里唯一的DOCG：Cerasuolo di Vittoria

西西里岛是一片热土，热得名副其实，岛的南端比北非的突尼斯更靠南，阳光灿烂，土地肥美，葡萄很难不高产。

Cerasuolo di Vittoria，一个很美的名字，直译过来是胜利的樱桃红。胜利是产区中心的小镇，而樱桃红则是酒的色泽。产区在西西里南部，法定允许的葡萄品种是50%-70%的黑达沃拉（Nero D’avola），30%-50%的弗莱帕托（Frappato），颜色为樱桃红到紫红，经常有樱桃、草莓等红果香气甚至花香，酸度适中，口感干而饱满，好酒可以陈5-10年，据说好年份甚至可以陈放20年。

Azienda Agricola COS 酒庄

COS采用生物动力法，在种植和酿造上都力求尽少干预。由于酒庄地处西西里岛南部，葡萄生长季气候干热，病虫害不多，COS不使用农药也不施肥，包括有机肥料，偶尔会用水浇灌。他们曾经尝试过使用法国橡木桶，还曾经从Gaja购买使用过的法桶，但决定不让法桶的风味影响葡萄本身的特质。他们使用野生酵母自然发酵，少用硫，而最为外界津津乐道的事情，是部分酒款采用400升的陶罐陈酿。

COS的红、白和甜酒，皆有可观，而且和不少勃艮第酒庄一样，他们坚持在品鉴会中先上干红，再上干白。我喝过COS的胜利樱桃红，高酸而且有矿物感，又不乏愉悦的果味，不如该产区通常那样甜美，但颇为细腻耐饮，是个人偏爱的风格。这次能喝到酒庄全系列的酒，特别是能对比同样的酒在大木桶和陶罐陈年的结果，我也非常期待。

一个酒庄守着一片风土，推动了一个DOCG的诞生，酿的酒也许不算“典型”，但却是产区的标杆 – 这样的风土这样的人，确实没必要在波尔多二级庄之前自惭形秽，您说对吗？

品鉴酒单

1.Azienda Agricola Cos Frappato Terre Siciliane IGT 2015

这支酒由100%弗拉帕托酿造，水泥槽陈年。

2.Azienda Agricola Cos ‘Nero di Lupo’ Nero d’Avola Sicilia IGT 2015

这支酒由100%黑珍珠酿造，水泥槽陈年。

3.Azienda Agricola Cos Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2014

这支酒是60%黑珍珠与40%弗拉帕托的混酿，大橡木桶陈年。

4.Azienda Agricola Cos Rami 2014

这支酒是60%黑珍珠与40%弗拉帕托的混酿，陶罐发酵与陈年。

5.Azienda Agricola Cos ‘delle Fontane’Cerasuolo di Vittoria DOCG 2011

这支酒产自单一园，60%黑珍珠与40%弗拉帕托的混酿，大橡木木桶陈年。

6.Azienda Agricola Cos Contrada 2010

这支酒产自单一园的100%黑珍珠，大橡木桶陈年。

7.Azienda Agricola Cos Pithos Bianco 2015

这支酒是100% 格来卡尼科酿造的干白，陶罐发酵与陈年。

8.Azienda Agricola Cos Aestas Siciliane

这支酒是纯麝香的甜白，不锈钢罐发酵与陈年。

上海 | 西西里岛的美丽传说，自然酒先驱COS品鉴会

时间：2017年8月7日 周一 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用：380元，双人行680元
主讲人：意大利酒达人夏昊
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