王鑫“你们的酒是国内灌的吗？”
熟悉知味的老读者可能了解，我们每周二都有荐酒专栏。其中推荐的，也都是与知味长期合作，品质可靠且正在促销的进口商。选择的酒款也都是性价比很高又很好喝的。
但在往期的40期荐酒里，常常有消费者回过头问我们这款酒是不是国内灌装的，让负责荐酒的同事内心很受伤……
消费者怀疑的理由，有的时候是因为有中文背标，有的时候是因为酒瓶上写的750ml，有的时候因为背标上条形码开头是69……
好吧，其实都是误会～
背后原因，一方面因为现在网络上以讹传讹的“假酒鉴定”依旧存在，而且在微信上不受控制的继续传播。反而是真正好用的办法，了解的人还很有限。这次我们梳理一下背标上一些重要的元素，帮你擦亮双眼。
01 | 条形码
并不能鉴别灌装酒
虽然不能说国内灌装一定品质恶劣。符合国家生产标准灌装的酒款，其食品健康问题就有最基本保证，并不是耸人听闻的“色素+酒精”勾兑品。
但因为散装酒的原料往往来自于原产国最为便宜，品质最为平庸的酒液，很可能没达到好喝的程度，通常也是市场上最为廉价的产品。那些用国内灌装冒充原瓶进口，抬高价格欺骗消费者的奸商，也就格外遭人厌恶了。
但网上盛传，用条形码区分原产国的做法，即“69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国……”纯属以讹传讹，甚至会冤枉好人。
条码的前3位虽然是国家前缀码，由国际条码组织分配。但在实际鉴定时，却不能作为原产国的最终保障。
一方面，假酒生产者或者进口灌装仿冒者常常会刻意仿造，挪用或者编造进口产品的编码来满足这个标准。另一方面，虽然大多数进口商都会刻意避免这个误会，但还是有个别进口商蛮心大的申请了国内的注册条码，给自己进口的葡萄酒配了69开头的编码。
最重要的是，鉴别国内灌装酒根本用不着这么麻烦。往下看：
02 | 生产标准认证
非常重要
实际上，对葡萄酒来说，是不是国产有着非常简单的鉴别方式——检查酒瓶背标上是否有蓝色的“QS”标志，或者对应的生产许可编号。
我国质对28大类食品采取生产许可证制度，凡是在中国经过了生产环节（不管是国产葡萄酒还是中国灌装葡萄酒），你都可以在酒瓶上找到生产许可认证。没有这个的话，酒厂是无法把产品投放市场销售的。
对于国产酒来说，这是光明正大，品质合格的象征。可是如果你是在一款被商家各种吹捧包装，不停宣传进口酒的页面或包装上看到了QS认证或者对应的生产许可编号，那么不管他如何吹嘘，酒一定是在国内灌装的。
当然，新规定里生产许可的小蓝标不是必需直接印在外包装上。但即使没有QS小蓝标，仔细阅读葡萄酒背标的话，你还是能在国内灌装的葡萄酒上看到生产许可证编号，这是任何商家不能，也不敢隐藏的。
至于原瓶原装进口的葡萄酒，不存在这种规定。不能，也没必要标注QS认证。因此，在正规场合购买进口葡萄酒，你只消看看背标，有生产许可证相关信息的即是国内灌装，没有的就是原瓶进口葡萄酒。
怎么样？比条码简单吧…
03 | 保质期
不一定真的有用
国家旧的《食品安全法》对食品类外包装强制规定必须标注保质期，当时国内进口和生产的葡萄酒都会写上“保质期10年”这样的字样。
但是对于符合正规标准，妥善保存的酒类来说，并不存在随着时间推移变质的情况。所以早在2004年，国家新的有关规定就已经着手取消10度以上的任何酒精饮料对保质期的规定。后来生产和进口的葡萄酒，在背标上都可以不标。有个别酒商还是习惯性的标注在上面，但实际意义不大。
对葡萄酒来说，品饮最重要的时限是“适饮期”，超过这个时间的葡萄酒虽然对人身体无害，但也不再好喝。大多数普通的葡萄酒需要在出厂后2至3年内喝掉，而个别顶级葡萄酒可以轻松陈年10年以上。
因此，葡萄酒背标上有没有保质期，是否在保质期内，都不代表葡萄酒的真实品质。
04 | 配料
别被二氧化硫吓到
葡萄酒的背标上通常都会标注：“原料和辅料：葡萄汁、二氧化硫”字样。
别担心，二氧化硫几乎存在于所有的酒里，万一真的没标不代表没有，恐怕只是单纯被忘标了。
二氧化硫对葡萄酒的酿造、运输、存储都至关重要，因此生产葡萄酒的过程中总会无法避免的用到。即使对极个别从不人工添硫的天然酒酒庄来说，葡萄酒在发酵过程中也会自动生成一些硫化物来。
目前，国家对生产和进口葡萄酒中，硫化物的含量有严格的限制。一瓶酒里的二氧化硫数量微乎极微，即使连喝数瓶也几乎不会对你的身体造成任何影响（当然，喝多是肯定的）。
除非你对二氧化硫严重过敏，否则你不用担心那些标了含有二氧化硫的酒。如果你每次喝了葡萄酒后头痛，最好的办法是少喝一点……那通常不是因为硫化物的关系。
05 | 灌装日期
确认桶中陈年时间和新鲜度
现在审核变得越来越严格，进口商需要在葡萄酒的背标上注明葡萄酒的真实灌装日期。这是酒厂最终决定将葡萄酒从橡木桶或者不锈钢酒槽里挪到酒瓶里的时间。
通过灌装日期和年份的差异，你可以大致判断这款酒在酒厂里的时间。通过时间对比，你可以核对酒商对于橡木桶中陈年的宣传是否属实——如果一款波尔多葡萄酒的灌装日期就是年份的第二年，酒商还宣传这是使用橡木桶长期陈年的葡萄酒的话，你就可以知道酒商是不可信的。（出色的波尔多名庄，红葡萄酒会至少在桶陈里陈年18个月以上）
另外，对于没有年份的香槟、便宜的红白葡萄酒以及其他酒精度不高的酒类来说。通常越是新鲜的口味越好。这时候，挑选灌装日期近的最为合适。
06 | 酒庄中文名
听听就好
一款酒的中文名通常由进口商自己申请，并且向海关报备。
有个别酒商喜欢在自己销售的廉价甜酒的中文名称中加个“冰”字，起名冰甜酒、冰白葡萄酒、冰红葡萄酒，甚至冰王葡萄酒之类，希望大家联想到更好卖的“冰酒”。
同样，还有人接机会和知名酒庄攀亲戚，比如“latour”在法语里是“塔”的含义，波尔多一级名庄拉图酒庄（Chateau Latour）也没有将此注册为商标，因此大多数名字里带有“latour”或者“la tour”这一词的酒庄在进口时，都会效法拉图，音译做“拉图XX”或者“XX拉图”。
在这其中，既有像不多见的法国国有的酒庄——白塔庄园（Chateau La Tour Blanche，国内也译作白拉图），和拉图嘉利酒庄（Chateau La Tour Carnet）这样的名家，也有非常廉价，纯粹为了攀亲戚来的酒庄。
所以，对于酒庄的中文名看看就好。望文生义的话，很容易被套路。
07 | 进口商信息
要找靠谱的
最后，注意葡萄酒背标上进口商和代理商的名称。
留意那你喝到后，觉得背标所言非虚，内容真实，且口味满意的进口商或者经销商，并记住他们，在将来的消费中信赖和认准他们的品牌。万一发现被忽悠了，赶紧换一家。
真正保险的，是相信你自己的舌头，不管是无心让背标出现了错误，还是刻意为了忽悠消费者做了伪装，只有酒好喝才是硬道理。
不管背标说的天花乱坠，不管名字是不是叫“拉菲木桐玛歌”，如果你喝到觉得难喝，那么下次都不必再买。平时多看看我们的文章，多喝多记，想买酒的话，记得每周二来看看我们的荐酒专栏。
