知味君时间：2017年9月5日 周二 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用：380元，双人行690元
主讲人：John Duval 酒庄庄主John Duval 现场中文翻译
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在中国，很多爱好者都是从澳州酒开始进入这个丰富而美妙的葡萄酒世界的。在新世界的葡萄酒版图上，恐怕也很少有哪个国家葡萄酒的风格和产区多样性可以与澳大利亚相比。
巴罗萨谷（Barossa Valley）则是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，其葡萄酒酿造和葡萄种植的悠久历史可追溯到1842年，同时因保留了超过百年树龄的老藤闻名于世。
巴罗萨谷不仅拥有非比寻常的优质风土，也孕育了非常多个性鲜明的传奇酿酒师，约翰·杜瓦尔（John Duval）就是其中之一。他曾是澳洲著名的奔富酒庄首席酿酒师，为奔富酒庄工作的了近29年，塑造出多款足以传世的奔富葛兰许葡萄酒，并将其推上世界顶尖葡萄酒的行列。
2002年，为了实现自己的梦想，约翰·杜瓦尔离开奔富酒庄，创立了以自己名字命名的葡萄酒品牌。在他看来，约翰杜瓦尔酒庄的风格永远不会和其它酒庄雷同，因为这是对他自己近40年酿酒生涯的最佳诠释。
特别是他用甄选自南澳多个葡萄园的老藤设拉子酿造的Eligo系列，拥有完美的集中度，奶油、巧克力和香料复杂变换的香气通过时间的推移而层层展现出来，和谐的风味和口感如同交响乐一般撩人心弦。
9月5日晚，约翰·杜瓦尔将带着亲手打造的6款佳酿来到知味葡萄酒教室，与澳洲葡萄酒爱好者共享巴罗萨谷的独特风土魅力。
酒单中的亮点，无疑是顶级系列Eligo，以及Entity系列酒款2005和2015两个年份的对比品鉴。大家可以边听着约翰·杜瓦尔的讲解，边感受巴罗萨谷葡萄酒跟随时间发展出来的美妙变化，并体会这些宏大酒款的优质陈年潜力。特别是，2005年份的Entity大瓶装酒在市面上非常难买到，是由他亲自从酒庄一路背过来的，如此诚意满满，千万不要错过哦！
关于主讲人
约翰·杜瓦尔（John Duval）
约翰·杜瓦尔酒庄（John Duval Wines）创始人兼酿酒师
相信热衷澳洲酒的人对约翰·杜瓦尔一定不会陌生。约翰·杜瓦尔 1973 年毕业于阿德莱德大学，之后进入奔富酒庄，开始了他的酿酒师生涯，跟随奔富葛兰许的创始人麦克斯·舒伯特（Max Schubert）和丹·迪特（Don Ditter）学习酿酒。
1986 年，约翰·杜瓦尔担任奔富酒庄的首席酿酒师，全面负责奔富顶尖葡萄酒的酿造。由他亲手打造的 1990 年奔富葛兰许获得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）“年度葡萄酒”之称。同时，约翰·杜瓦尔于 1989 年伦敦国际葡萄酒与烈酒比赛中，获得“年度酿酒师”称号；1991 年和 2000 年的国际葡萄酒挑战赛中两次获得“年度红葡萄酒酿酒师”称号。
在奔富度过了 29 个年头后，约翰·杜瓦尔为了追寻更广阔更自由的酿酒精神，于 2003 年创立了自己的酒庄，并以自己的名字命名。
关于酒庄
“巴罗萨拥有世界最古老的设拉子葡萄藤，种植历史可以追溯到1842年。但是，相比较其他产区而言，我们依旧是一个年轻的产区，正在逐渐深入探索我们自己的葡萄酒文化。2008年，巴罗萨当地的酿酒师和酒农团队创立了巴罗莎风土项目，共同探索评估每一块土壤和每一个新年份下的设拉子的表现和特性。
在5亿年的地质历史的积淀中，古老葡萄藤，降雨量、土壤的不断演变，让这片土壤的故事延续至今。这是一个正在进行的工程，尽管我们并没有期望可以形成欧洲那样严格的等级分类制度，但是，对于风土的深刻理解可以使我们将葡萄酒的品质带入一个新的阶段。请拭目以待吧 ！ ” ——约翰·杜瓦尔
约翰·杜瓦尔酒庄位于澳大利亚历史最悠久的巴罗萨谷，这里出产优质的设拉子（Shiraz），其他品种也包括歌海娜（Grenache ）、慕和怀特（Mourvèdre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和赛美容（Sémillon）。
酒庄目前主要生产四个系列的佳酿，其中一款佩雷赛斯干白（Plexus MRV）是其著名的白葡萄酒作品。这款白葡萄酒以法国罗讷河谷地区著名的白葡萄品种玛珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）及维欧尼 （Viognier）酿制而成。
三款红葡萄酒分别是艾莉格（Eligo）、恩蒂缇（Entity）和佩雷赛斯（Plexus SGM）。其中艾莉格是约翰·杜瓦尔最著名的杰作。在这次品鉴会上，我们将会品尝到全系列的佳酿。是不是很期待？
品鉴酒款
John Duval Plexus MRV 2015
约翰﹒杜瓦尔佩雷赛斯白葡萄酒
典型罗纳河谷白葡萄酒风格，采用三个原生招牌白葡萄品种混酿而成，57%玛珊、30%瑚珊和13%维欧尼 。佩雷赛斯白理念是表达出三个招牌罗纳河谷白葡萄品种间的相互协作，呈现的鲜明水果表现风格，口感上不止强调清新脆爽，更注重酒体结构及质感。
John Duval Plexus SGM 2014
约翰﹒杜瓦尔佩雷赛斯红葡萄酒
典型罗纳河谷红葡萄酒风格，由51%Shiraz ,30%Grenache 和19%Mourvèdre混酿而成。酒风雄浑大气，质地柔软单宁精细。使用传统少干预的酿造方式，让它平易近人，年轻时即可饮用，但同样可在酒窖中陈年10年以上。这支酒也入选2016年Wine Spectator的百大名酒。
John Duval Annexus 2015
约翰﹒杜瓦尔安纳塞斯红葡萄酒
安纳塞斯红的歌海娜葡萄采自两块非常低产且古老的巴罗莎葡萄园，两者都拥有超过百年的藤龄。正是巴罗萨谷无数珍贵的百年老藤歌海娜赋予了酒庄创造安纳塞斯红的灵感来源，安纳塞斯只独特选取低产量最老的歌海娜藤，稀少罕见，只在最好的年份才生产。
John Duval Entity Shiraz 2015
约翰﹒杜瓦尔恩蒂缇红葡萄酒
John Duval Entity Shiraz 2005
约翰﹒杜瓦尔恩蒂缇红葡萄酒（1.5 L）
这支酒由100%设拉子酿造而成，葡萄均来自巴罗莎产区老葡萄园。酿造恩蒂缇的理念在于向世人表现巴罗萨产区设拉子的优雅。此款酒采用传统酿造工艺，减少人工干预，使得酒风平易近人，年轻即可饮用。但丰富的结构与果香的深度使得其在瓶中陈年后会有更好的发展，此款正值试饮期，是庄主从酒庄亲自带来的大瓶装，十分难得。
John Duval Eligo Shiraz 2014
约翰﹒杜瓦尔艾莉格红葡萄酒
艾莉格红是展现及代表每个年份最高质量的设拉子酒款，选用伊顿山谷及巴罗萨谷产区顶级设拉子葡萄精酿而成。艾莉格红在于打造一款结构丰富且优雅的巴罗萨产区设拉子，它矜持有力，口感厚实，散发着芬芳的黑莓，蓝莓，辛香的味道以及一丝土壤和肉桂的气息，优雅的口感，带出层层的果香，辛香，和熏肉的味道。结构平衡，余味悠长萦绕。获Jamed Halliday 97分的高分评价。
时间：2017年9月5日 周二 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
费用：380元，双人行690元
主讲人：John Duval 酒庄庄主John Duval 现场中文翻译
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