为什么中国葡萄酒消费者倾向于进口葡萄酒?-知味葡萄酒

每周二，知味都会发布一篇全球最顶级葡萄酒大师的文章，满足中国资深葡萄酒爱好者的需要。

看到中国的葡萄酒消费者似乎对发展得越来越好的国产葡萄酒置之不理，而仍旧选择进口酒，是一件很可惜的事。

主要根据我个人21世纪以来几次拜访中国尝过的这里最好的葡萄酒来说，中国的顶级葡萄酒的质量有了质的飞跃。DecanterChina.com的中国编辑吴嘉溦也对这个观点表示同意。根据中国葡萄酒在他们比赛中所获的奖牌数量来说，质量确实在进步。（编者注：这方面欢迎查看由Jancis Robinson大师参与的中国葡萄酒发展峰会的相关报道）

曾经在很长的时间里，似乎中国生产者总是更注重于包装而非酒液，因为当时礼品市场的利润格外丰厚。一直到最近，大部分中国消费者都还没机会了解合格的葡萄酒该是什么样的味道。所以很多假酒骗子还能把那些可以的酒液标上类似“Chateau Lafeet”和 “Bordeaux Port”这样来挂靠名牌，却依然能生存下去。

作为全球第五大葡萄酒市场，中国猖獗的葡萄酒造假和食品安全问题也一度让中国消费者忧心忡忡，而转向看上去更为可靠的进口葡萄酒。

还有一方面的原因是出于价格。根据知味葡萄酒教育总监施晔所说，中国个别葡萄酒生产者的思想似乎还被过去送礼的习惯所束缚，比起提供有性价比的酒，那些人还是希望他们的酒能被看作一种更体面的高档礼品。

大部分进口到中国的葡萄酒都是比较平庸的酒。法国，或者具体一点的波尔多葡萄酒曾经在中国有着崇高的地位，但是多亏了自由贸易协定，最近一两年来自智利和澳大利亚的进口葡萄酒也渐渐受到欢迎，西班牙也向中国出口了大量的低价酒，其中相当一部分是散装。

根据葡萄酒围城网站（ Grape Wall of China）记者Jim Boyce的说法：“很多中国本地消费者误认为中国葡萄酒理当比进口酒便宜，因为毕竟不需要支付进口酒需要的关税。但据我所知，本地产的葡萄酒在销售时也会有34%的各项税类（只略少于进口）。再额外加上其他成本，比如宁夏和甘肃等产区购买木桶和其他设备需要昂贵的运费，在中国北方葡萄藤埋土的昂贵成本可能是总预算的三分之一甚至更多，以及在新疆地区越来越贵的人力资源，中国生产方在低端市场很难以质量去竞争。虽然也会有人购买大众品牌的量产酒，包括一些散装进口价格低廉的葡萄酒，但是进口酒（在低价位段或许）是一个既好喝又不贵的选择。”

但我向常驻中国的葡萄酒大师，龙凤美酒顾问公司创建者赵凤仪（Fongyee Walker MW）提问为什么那么多中国消费者都倾向进口葡萄酒时，她回答说，她认为最主要的因素还是口感。“大多数本地生产的葡萄酒都效仿波尔多的干红葡萄酒，而且酿造出的酒也并不精良。当人们尝到像新西兰的长相思（Sauvignon Blanc），澳大利亚的设拉子（Shiraz），和世界各地产的对味觉富有冲击的好酒，人们不会再在选择面前犹豫。更何况虽然也有高级的葡萄酒，但国产葡萄酒一直给人一种大批量生产的廉价印象。但是，我的学生也会买国产酒来喝，如果他们找到一些口感可以和进口酒媲美的国产酒。比如怡园酒庄（Grace Vineyards）、银色高地（Silver Heights）和夏桐酒庄（Chandon）。”

在过去的高端市场中，中国消费者被许多葡萄酒出口商当成无知的待宰肥羊。但是由于衰退的欧洲葡萄酒市场和对于造假葡萄酒的警惕，现在的中国消费者对于葡萄酒越来越了解。

全球葡萄酒教育的领衔人物，总部设在伦敦的葡萄酒与烈酒基金会（WSET），中国学生的人数几乎和英国学生旗鼓相当，另外波尔多大学也有许多中国学生。

中国葡萄酒生产方都下定了决心。去年中国的总葡萄园面积超越了法国成为了全球第二名，仅屈于西班牙。在当地政府的帮助下，中国生产方花费了更多资金建立新的葡萄园、顶级酿酒工具以及越来越华丽的“城堡”上，势头超越了卢瓦尔河谷或者好莱坞（编者注：前者是法国老牌城堡林立的产区，后者是观光重地）。这都是为了瞄准葡萄酒旅游市场，发展中国的葡萄酒旅游业。

通常说如果中国的葡萄酒进口量持续上升的话，中国的葡萄酒出口量也需要相应上升才对。尽管目前为止成绩平平，但英国葡萄酒消费者对现在超市或连锁葡萄酒店售卖的中国葡萄酒表现出的兴趣超过预期。

但是，有一项潜在的难关。那些在现代成功建立葡萄酒出口市场的国家都有他们自己的独特卖点。新西兰通过独特而果香清新的长相思（Sauvignon Blanc）占据了全球平均单瓶售价最高的市场。澳大利亚通过易饮的霞多丽（Chardonnay）和丰富饱满的设拉子（Shiraz）获得了巨大成功。阿根廷用其强劲的马尔贝克（Malbec）惊喜了北美市场。