上海|威士忌进阶课程第二讲，兼备个性与品位的单一麦芽威士忌-知味葡萄酒

时间：2017年10月28日周六 19:30-21:30
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林A201 知味葡萄酒教室
主讲人：威士忌达人Edward Bruno YOU
费用：400元/人；两人同行720元
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如今，威士忌是人们越来越受欢迎的饮品。大家不再只是懂得夜店里常卖的芝华士和黑方，而是开始关注苏格兰的单一麦芽威士忌、美国波本威士忌等更多更具特色的威士忌产品。今年9月知味开办了威士忌系列课程，从初级开始，学习威士忌究竟是什么，可以分为哪几种，不同国家的威士忌各有什么特点。打开了威士忌世界的大门。

10月28日，威士忌达人Edward Bruno YOU将为大家带来威士忌的进阶课程第二讲，单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）。课程会以单一麦芽的历史发展，制作过程，以及世界主要的单一麦芽威士忌的产地及特点为主线，带领大家深入了解威士忌。

主讲人介绍

Edward Bruno YOU

自2002年开始为不同媒体撰写葡萄酒和生活方式专栏，2005年开始从事茶叶贸易，目前为国家认证评茶师，2009年开始接触单一麦芽威士忌，16年成为单一麦芽威士忌酒吧主理人，17年5月参加艾拉岛威士忌节并探访了坎贝尔镇，目前IBD（Institute of Brewing and Distilling）蒸馏酒证书在读中。

单一麦芽威士忌

简单来说，如果调配一瓶威士忌的所有基酒都来自单独一个酒厂的麦芽基酒，那么这就是单一麦芽威士忌。如果使用了谷物威士忌基酒和麦芽威士忌混合，那就是调和威士忌。以单一麦芽苏格兰威士忌（Single Malt Scotch Whisky）为例，是指完全由同一家蒸馏厂里，只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。

需要注意的是，这定义并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面，实际上酒厂的调酒师常会根据需要，以自己厂里生产的不同酒桶（乃至于不同装桶年份的酒桶）里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。瓶签上标示的年份是熟成时间最短的那桶威士忌的年份。

众所周知，苏格兰是威士忌的迦南圣地，但威士忌的国度遍及世界，除了现在公认的威士忌五大产地：即苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大、日本外，英国威尔士、印度、捷克、法国、澳洲及其它很多地区都有出产。和葡萄酒不同，酿制威士忌的麦芽，在烘干后即可长途运输。所以相比谷物本身的特性，体现威士忌风土特色的除了酒厂理念，往往源自酒厂所在地的水源和熟成环境的风土。