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这是知味葡萄酒杂志的第57期荐酒。年关将近，在味蕾被今年推荐的各个国家产区的经典作品所满足之后，明年的你，是否和我们一样，依旧保持着这份对葡萄酒好奇与热爱的初心？本期我们将把有着“全法第一桃红酒”之称的普罗旺斯名家，桃红、白、红三款经典都推荐给各位酒友。此外还有一款颇具历史的香槟，也于圣诞之际带给大家。希望大家能够喝得开心！
本期知味荐酒
01 | 极具声誉的普罗旺斯古老酒庄
Château Simone Palette Blanc 2013
Château Simone Palette Rose 2015
Château Simone Palette Rouge 2012
02 | 具有二百年历史香槟家族的经典之作
Champagne Henriot Brut Souverain NV
西蒙古堡
Château Simone
推荐理由
- 极具声誉的普罗旺斯古老酒庄
- 具备陈年能力的“全法第一桃红”
- 领导人寿宴用酒
西蒙古堡Château Simone位于普罗旺斯，酒庄的酒窖是16世纪由Grand Carmes修道院的僧侣徒手开凿，从1830年起便为罗杰Rougier家族所有。该地区种植葡萄的历史可以追溯到公元前6世纪的罗马时期。出产葡萄酒一直有着良好的历史声誉，备受社会名流的青睐。最近很火的电影《至暗时刻》里，爱酒如命的英国著名首相丘吉尔就曾到访过这里，并在驻留期间留下画作。
酒庄的葡萄园位于蒙泰古Montaiguet群山北面山坡的弧形河道内，在茂密的松林保护下，葡萄园成功避开普罗旺斯阳光的强烈照射和强风的干扰，形成了一个相对凉爽的微气候。这让Château Simone的葡萄酒有别于大部分普罗旺斯葡萄酒浓郁、成熟的路线，更偏优雅和精致的风格。
Château Simone的葡萄园里不使用任何化肥和除草剂，坚持纯手工采摘，采用野生酵母在小发酵罐中发酵。酒庄一直努力确保着葡萄原本的风格和结构感得以忠实体现在酒里，而且产量也非常小，年均总产出8300箱左右。荐酒小分队曾推荐过这家的干红，而后被很多识货的朋友要求推荐他家最著名的“全法第一桃红”。这次，我们把这家的白、桃红和红葡萄酒一起完整地推荐给大家。
01 | 西蒙古堡干白葡萄酒
Château Simone Palette Blanc 2013
| 类型：干型 | 酒精度：14% |
| 产区：普罗旺斯——派勒特 Provence-Palette | 年份：2013 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：克莱雷特, 白歌海娜，白玉霓，布布兰克，小粒白麝香 | |
这款白是以80%的克莱雷特（Clairette）品种混酿，经过18个月小型橡木桶培育，瓶中陈年12个月后上市。拥有复杂的风味和紧致的结构，超耐陈年，可以称得上是法国南部最优秀的白葡萄酒之一。李总理在法国进行国事访问时恰逢60岁生日，当时法国外交部长就选择了这款白葡萄酒的2012年份在晚宴上招待。
风味描述
中等柠檬黄色的酒液，有着黄苹果，烤苹果及油桃、杏等核果香气，在杯中展现出矿物感及过桶带来的香气。口中有着成熟广阔的水果风味，从黄苹果到油桃等核果，还有菠萝、甜瓜等热带水果香气，明显的酒泥接触和橡木桶陈酿，带来香草、烟熏、烤面包、烤榛子的风味，融合得非常好，集中度和能量感兼具的一支酒。陈年潜力强。
饮用建议：13℃左右饮用最佳，建议开瓶后醒60分钟后再慢慢饮用。
本期荐酒已结束
02 | 西蒙古堡桃红葡萄酒
Château Simone Palette Rose 2015
| 类型：干型 | 酒精度：14.5% |
| 产区：普罗旺斯——派勒特 Provence-Palette | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：歌海娜，慕合怀特，神索及其他当地品种 | |
西蒙酒庄的桃红葡萄酒最为出名，被誉为“法国最好的桃红佳酿”。以部分超过110年的老藤歌海娜（Grenache，占45%）为主的多个红白葡萄品种一同混酿。酒体浓郁而集中，质地细腻，是世上少有可以陈年20年以上的桃红葡萄酒。
风味描述
比别家桃红酒略深一点的玫红色，覆盆子、新鲜草莓、甜樱桃，还有些草本和香料气息。口感柔软，红色果实成熟度很高，十分饱满多汁，能感受到过桶带来的些微的单宁感和香草风味，还有甘草等香料气息，酸度中等，酒体轻盈，酒精度较高。令人印象深刻的一支桃红酒。
饮用建议：15℃左右饮用最佳，开瓶后即可饮用，但经长时间瓶醒表现更佳。
本期荐酒已结束
03 | 西蒙古堡干红葡萄酒
Château Simone Palette Rouge 2012
| 类型：干型 | 酒精度：13.5% |
| 产区：普罗旺斯——派勒特 Provence-Palette | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：歌海娜，慕合怀特，神索，西拉及其他当地品种 | |
西蒙古堡的红葡萄酒的葡萄平均藤龄为50年，有些老藤超过了110年。这款混酿的品种主要有歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、慕合怀特（Mourvedre）和西拉（Syrah），酒的风格强劲有力，极具陈年潜力。
风味描述
这款酒呈现中等偏浅的宝石红色，有着淡淡的成熟红果气息，入口是丰富的黑莓、黑加仑、甘草，以及一些橡木桶带来的烟熏和香草风味，单宁的量中等偏高，清新甜美的黑、红李子的果味在醒开之后呈现开来，鲜亮的酸度带来通透绵长的线性回味，十分优雅灵动。
饮用建议：15-18°C饮用最佳，注意醒酒器至少醒酒2小时以上，也可以开瓶后倒出一杯的量，在瓶中醒半天。
本期荐酒已结束
汉诺香槟
Champagne Henriot
推荐理由
- 曾获世界著名酒评家及权威葡萄酒评论机构一致高分
- 目前完全由创始家族后代掌控的最大的香槟酒庄之一
- 超高性价比的经典香槟
汉诺香槟（Champagne Henriot）的诞生源于两个葡萄酒家族的联姻。来自法国早期的酒商家族的Nicolas Henriot，与来自香槟著名的葡萄种植家族的Apolline Godinot结婚。Nicolas去世后，1808年Apolline Henriot正式建立了汉诺香槟，她继承了父亲家族在布齐（Bouzy）的葡萄园，并以“汉诺寡妇” （Veuve Henriot Ainé）的名称销售自己的香槟。经过半个世纪的发展，1850年汉诺香槟被认定为荷兰宫廷专供香槟，并得到了奥地利以及匈牙利皇室的认可，进一步确立了汉诺香槟在香槟界的地位。 现在，汉诺香槟的管理传到了家族第七代传人。
汉诺香槟在不同区域都拥有葡萄园，那些区域包括阿维兹（Avize）、梅斯尼尔（Mesnil）、奥格（Oger）等，出产五种类型的香槟：无年份香槟、无年份白中白香槟、桃红香槟、年份香槟以及珍藏香槟。
04 | 汉诺王者香槟
Champagne Henriot Brut Souverain
| 类型：干型起泡葡萄酒 | 酒精度：12% |
| 产区：香槟产区 | 年份：NV |
| 封瓶方式：蘑菇塞 | 容量：750ml |
| 品种：黑皮诺、霞多丽和莫尼耶 | |
这款汉诺王者香槟主要由来自兰斯山脉（Montagne de Reims）的黑皮诺、来自白丘（Côte des Blancs）的霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶皮诺混酿而成。约有20%的酒液为储备酒。这些用于调配的酒液来自超过25个不同的田块，以保证风格的稳定性。作为酒庄风格的代表酒款，这支性价比极高的汉诺王者香槟，曾获得了世界著名酒评家Jancis Robinson 17.5/20，Stephen Tanzer 90分，《葡萄酒爱好者杂志》（Wine Enthusiast） 94分的高分评价。
风味描述
在杯中呈现闪亮的麦秆色，开瓶后华丽的柠檬、红苹果的想起喷涌而出，夹杂着烤面包和酵母的香气。入口后复杂的风味在口中爆发，成熟的脆梨、 榛仁以及烘烤过的糕点香气，复杂之中还能找到一丝诱人的烟熏和清新的薄荷风味。清爽又柔和的酸度使这款酒的口感十分顺滑，无论小酌一杯，或是搭配食物，都是非常棒的选择。
饮用建议：需冰镇，8℃左右饮用最佳。
本期荐酒已结束
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这4款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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