用3款大浪淘沙后的酒，开启新一年的期盼

知味服务号（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品，欢迎大家持续关注。

这是知味葡萄酒杂志的第58期荐酒，也是2017年最后一期荐酒。在这一年里，有哪些知味荐酒小分队挑选出的作品让你印象深刻？有哪些酒是你希望在2018年里再次被推荐的？欢迎把你的想法留言在荐酒栏目下方，希望这些大浪淘沙层层筛选出的作品，曾点缀过你精彩的2017。

本期荐酒，我们挑选出了一支澳洲雅拉谷的高性价比霞多丽，一支鲜为人知的古老香槟家族的桃红香槟，还有一支配额分分钟抢光的Chambolle-Musigny老藤黑皮诺。

本期知味荐酒

01 | 雅拉谷红五星酒庄高性价比霞多丽
Yarraloch Estate Chardonnay 2012

02 | 顶级香槟家族桃红香槟
Champagne Henri Giraud Rosé NV

02 | 浓郁系Chambolle-Musigny老藤黑皮诺
Domaine Gilbert et Christine Felettig Chambolle-Musigny Pinot Noir 2015

 

 

01 | 雅拉洛克庄园霞多丽
Yarraloch Estate Chardonnay 2012

类型：干型白葡萄酒	酒精度：12.5%
产区：雅拉谷 Yarra Valley	年份：2012
封瓶方式：螺旋盖	容量：750ml
品种：霞多丽 Chardonnay

推荐理由

• 红五星酒庄的旗舰款霞多丽
• 著名酒评家James Halliday 94分， Jeremy Oliver 92分
• 澳洲最好的霞多丽产区之一

雅拉谷（Yarra Valley）位于澳大利亚东南部维多利亚州，是澳大利亚数一数二的高品质葡萄酒产区，同时也是澳大利亚最著名最古老的产区之一，最早的葡萄园出现在 1838年。

雅拉谷气候凉爽，非常适合霞多丽和黑皮诺的种植。除此之外，产区内重要的红葡萄品种还有赤霞珠、梅洛以及西拉，白葡萄品种琼瑶浆、赛美蓉、玛珊和雷司令等。品种丰富，葡萄酒颇具凉爽产区的优雅风范，广受爱好者喜欢。雅拉谷拥有大量的精品酒庄，由于其优秀的风土，也吸引了酩悦香槟这样的大型酒业公司来此建厂。

雅拉洛克酒庄（YarraLoch）创始人史蒂芬•伍德（Stephen Wood）是一位银行投资家，也是一位葡萄酒爱好者。他经过详尽地调研，最终选中了雅拉谷三块优秀的地块作为酒庄的根据地，并投入大量资金在设施和酿酒顾问上。

此次推荐的就是庄园系列霞多丽。葡萄酒在法国橡木桶中陈酿10个月，橡木桶的风味增加了葡萄酒的复杂度。2012年份也获得了澳洲著名酒评家James Halliday 94分， Jeremy Oliver 92分的高分。

风味描述

呈现漂亮的浅金黄色。香气上有明显的燧石和打火石的矿物气息，伴随着浓郁的爆米花，和甜玉米的香气。入口有成熟的芒果风味，橡木桶带来的烘烤风味比较突出，口感上漂亮的酸度与饱满的酒体相辅相成。

饮用建议：12℃左右饮用最佳，开瓶后即可享用。

本期荐酒已结束

 

02 | 亨利吉罗桃红香槟
Henri Giraud Rose Champagne NV

类型：干型香槟	酒精度：13%
产区：香槟区Aÿ村	年份：NV
封瓶方式：蘑菇塞	容量：750ml
品种：70%黑皮诺,  22%霞多丽，8%特级园黑皮诺混调

推荐理由

• 家族掌控的最古老的顶级香槟酒庄
• 过桶派香槟名家
• 广受欢迎的桃红香槟

顶级香槟生产商们通常很少能藏得住自己的锋芒，倒也不是没有，Henri Giraud就是一个。

Champagne Henri Giraud酒庄由Giraud-Hémart家族创立，该家族在香槟区的历史可追溯至1625年，至今历经四个世纪的传承，是目前依然由创始家族掌控的最古老的香槟生产商。1990年之前，酒庄的香槟原本只面向法国和意大利的高端私人客户。Robert Parker曾说，Henri Giraud Champagne是“几乎无人知晓的顶级香槟酒庄”，是专业鉴赏家钟爱的香槟，外界对它知之甚少。直至现任第12代庄主Claude Giraud掌舵后，才将酒庄推向国际市场，开始让全世界了解酒庄香槟的优异品质。

Henri Giraud位于香槟区著名的特级园村Aÿ，这里的葡萄藤种植山坡可以俯瞰整个村庄，并且是黑皮诺这个品种最出名的地方。酒庄拥有Aÿ村的35个独立地块，其中26个种植黑皮诺，9个种植霞多丽。葡萄园的白垩土与矿质石灰岩精妙的比例造就了酒中精细与力量感的平衡。

除了探索香槟的风土，酒庄也投入非常多的精力关注橡木桶的风土。Claude Giraud坚信香槟产区的葡萄藤和它们周围的森林之间有着微妙的联系，酒庄最高级别的Fût de Chêne MV（Multi-Vintage）和Argonne年份香槟也一直是过桶派香槟中的佼佼者。

在香槟世界里，桃红香槟的产量只占不到7%的产量，价格相对也较高。这种香槟在亚洲和东欧地区尤其受欢迎，不只用来在各种节日增添浪漫色彩，也因其强大的配餐能力和多样性征服了很多香槟客。本期推荐的这支桃红香槟是酒庄的入门系列，但依旧保有酒庄的风格特征。其中50%的储存酒于当地森林Argonne的木材制成的椭圆形木桐中熟化，另有8%的黑皮诺来自于Aÿ村特级园的红葡萄酒。

风味描述

偏浅的三文鱼肉色，新鲜的青苹果、小酸莓、草莓，还有酵母、鲜面团等酒泥接触带来的味道。入口有非常细腻充盈的泡沫，鲜活的小红果随着顺畅的酸度线条在口中回荡，同时有陈酿带来的丰盛的酵母风味。是一支灵动的桃红香槟。

饮用建议：须冰镇，6-8℃饮用最佳，开瓶后即可饮用。

本期荐酒已结束

03 | 菲乐帝酒庄香波慕斯妮村级老藤红葡萄酒
Felettig Chambolle Musigny Village Vieilles Vignes 2015

类型：干型葡萄酒	酒精度：13.5%
产区：勃艮第-Chambolle Musigny村	年份：2015
封瓶方式：软木塞	容量：750ml
品种：黑皮诺 Pinot Noir

推荐理由

• ​浓郁系的Chambolle-Musigny黑皮诺
• 鲜为人知但品质出众的酒庄
• 极低的国内配额，看到必抢

Chambolle-Musigny是勃艮第最重要的村庄之一，可以与大名鼎鼎的Vosne-Romanée和Gevrey-Chambertin并列前三，无论是翻译为“香波·蜜思妮”，还是俏皮地称之为“香爆了·迷死你”，都能传神地表现出这片风土为葡萄酒带来的风格——优雅飘逸、香气迷人。多少勃艮第爱好者，都是被Chambolle-Musigny黑皮诺的优雅精妙打动，才深陷勃艮第的世界。

世界著名酒评家，英国女王的酒窖顾问，也是我们知味的顾问Jancis Robinson MW曾说，正是在牛津求学时的男友带她品尝的一瓶1959年的香波-蜜思妮Chambolle-Musigny爱侣园Les Amoureuses一级园，改变了她的命运——让她痴迷于葡萄酒，最终走上了职业酒评家之路。

Domaine Gilbert et Christine Felettig酒庄尽管仅建立52年，但Gilbert和Christine从他们的父亲，酒庄创始人Henri Felettig的手中继承下来后，持续提高着酒款的品质。勃艮第著名专家Allen Meadows也对他家表示印象深刻，并认为比之10年前风格已大为不同，现如今的作品更加出色，更好地诠释着勃艮第葡萄酒的复杂性。

酒庄一直坚持有机种植，手工采摘葡萄，在葡萄地里进行首次筛选，而后在分拣台再次筛选。葡萄去梗并冷浸后，在天然酵母的作用下进行发酵，不再另外添加酵母或酶进行辅助。这款酒使用10%的新橡木桶培育13个月，装瓶时不进行澄净或过滤。最近Gilbert表示，他想要追求更澄净的酒，所以他正在减少葡萄踩皮的频率。尽管他家的酒，国内爱好者知之甚少，但这样的作品被荐酒小分队推荐出来才更有意义。因为好的酒，终究会绽放出光芒。

风味描述

偏浅的紫红色，有着精致的玫瑰花瓣、红莓果、草莓、樱桃和些许动物皮毛的香气特征。入口有扎实硬朗且绵密的单宁，较高的酸度相得益彰。黑樱桃果味有很高的集中度，花香满口，回味长。是支较严肃的Chambolle Musigny，陈年后期待着更出色的表现。

饮用建议：15℃左右饮用最佳，开瓶后瓶中醒酒1小时。目前可以饮用，陈年2～3年后表现更佳。

本期荐酒已结束

 

知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选

2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现

3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比

跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。

最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！

文 | 知味荐酒小分队
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