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这是知味葡萄酒杂志的第60期荐酒，也是2018年第二期。本期有呼声很高的小甜水Moscato d’Asti登场，还有托斯卡纳的明星酒庄Fontodi的经典款Chianti Classico和旗舰款超级托斯卡纳Flaccianello della Pieve。让这3支意大利酒hold住你的冬日餐桌！
本期知味荐酒
01 | 意大利的小仙女
Cascina Galarin Moscato d’Asti DOCG 2016
02 | 意大利的霹雳娇娃
Fontodi Chianti Classico DOCG 2012
Fontodi Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale IGT 2011
特别提示
冬天到了，在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国西北省市（包括新疆，内蒙，黑龙江，吉林，辽宁，宁夏，甘肃，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
01 | 格伦林莫斯卡托阿斯蒂甜白起泡葡萄酒
Cascina Galarin Moscato d’Asti DOCG 2016
| 类型：甜型 | 酒精度：5% |
| 产区：阿斯蒂 Asti | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%小粒麝香 | |
推荐理由
- 意大利酒达人“懒老虎”联合推荐
- 获得欧盟有机认证的Moscato d’Asti
2017年末的时候，小分队在荐酒文章里发出了希望大家告诉我们最希望哪些葡萄酒返场的信息，后台有十分多的留言要求上小甜水。刚好现在正是举国吃火锅的时候，一杯酒精度不高，微有起泡又甜美，并且充满花果香气的Moscato d’Asti，无疑是餐桌上皆大欢喜的选择。
由于所需酿造时间短、不经陈酿、酒精度低、好喝易饮，Moscato d’Asti过去曾被酒农们当作休憩时的解乏饮品。酒名中的Moscato所指的是酿造时所用的麝香葡萄（Moscato），也叫“小粒白麝香葡萄”。麝香是一个包含有200多个品种的酿酒葡萄大家族，基本都带有甜美的花果香气和最原始的果实清香。而Asti则是指它的产区——即来自于Asti省（以及Alessandria省和Cuneo省的部分地区）。只有来自于这里的100%由小粒白麝香葡萄酿造的甜白微起泡酒，才能被称为Moscato d’Asti。
相比于该产区另一种名为Asti的起泡酒，同样使用麝香葡萄，但与Moscato d’Asti却是两回事。Asti属于意大利起泡酒（Spumante），至少要有3个大气压的压强；而Moscato d’Asti是微起泡酒，最高只有2个大气压。Asti的酒精度在6.5-9.5度，Moscato d’Asti的酒精度不能超过6.5度。
Cascina Galarin酒庄是一家有着300年的家族酒庄，也是Asti产区少有的取得欧盟有机认证的酒庄。他们一直致力于酿造有机葡萄酒，从而展现葡萄酒最天然最本真的风味。同时，这也是知味长期合作的意大利葡萄酒达人（“懒老虎”）夏昊，与荐酒小分队一起，从众多备选中共同推出的一款小甜水。希望能得到各位甜水迷们的喜爱。
风味描述
浅柠檬黄色带着微气泡，非常浓郁奔放的花果类香气。有着白花以及柠檬、西柚等清爽的柑橘香气，甜美的凤梨，荔枝等热带水果香气，还有蜂蜜和生姜一样的辛香料香。出色的酸度使得整体显得清爽而有平衡感，回口中带着一点杏桃的甘甜。
饮用建议：充分冰镇至6-8℃左右饮用最佳。开瓶即可饮用。
本期荐酒已结束
福地 Fontodi
推荐理由
- 很早就实行生物动力法的有机认证酒庄
- Chianti Classico产区经典代表
- 古典与现代结合的高品质之作
福地酒庄（Fontodi）地处古典基安蒂核心产区Panzano小镇南边，其地形仿若古罗马竞技场而被称为“金色贝壳Conca d’Oro”。这里拥有完美朝向、绝佳高度、经典的galestro土壤（托斯卡纳地区以片岩为主的一种土壤），温暖干燥且光照时间长，昼夜温差大。1968年Manetti家族开始经营130公顷的庄园，其中70公顷种植葡萄。酒庄很早就获得了有机资质认证，并且自1924年起，就一直在实行生物动力法，比斯坦纳先生在农业讲座上提出这一概念更早。
在葡萄种植过程中，本着对自然和可持续性发展理念的尊重，Fontodi不仅拒绝使用任何化学产品，而且还最大限度地利用酒庄的内部资源，设置和运行着一个自给自足的系统。庄主在葡萄藤之间种植了大麦作为表层农作物，为母牛提供了恰到好处的给养，同时还有助于吸收土壤中过剩的氮元素，使结出的葡萄果体积更小，果皮更厚（可提升口感的饱满层次与密集风味）。Fontodi酒庄深信，尊重自然，葡萄酒品质会更优越更纯粹，更能切实诠释葡萄的本色以及风土的精髓。
酒庄所用酿酒葡萄均来自于自家的葡萄园，所有葡萄靠人工采收，经过严格挑选后放入现代化的酒窖中发酵和陈年。值得一提的是，福地酒庄的酒窖建在沿山体自然向下倾斜的位置，以利用重力的优势，确保葡萄的自然完整性，人工干预降到最低，以此更好地表现出葡萄和风土的特质。
02 | 福地酒庄古典基安蒂红葡萄酒
Fontodi Chianti Classico DOCG 2012
| 类型：干型 | 酒精度：14% |
| 产区：古典基安蒂 Chianti Classico | 年份：2012 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%桑娇维塞 | |
Fontodi Chianti Classico作为酒庄的经典酒款，价格非常公道。也是知味一众老师常年储备的“口粮酒”。在温控罐中采用本土酵母自然启动发酵，浸渍发酵时长至少2周，2012年份会在Troncais和 Allier橡木桶中熟化12个月。
风味描述
中等的宝石红色，散发着李子，红樱桃，西梅的香气，以及微微的烟熏、甜香料和焦糖的风味。入口有很集中的红莓、红李子的风味，带着香料、矿物质和泥土的气息。酸度较高，单宁呈现绵密的纤维感，酒体饱满，结构扎实。
饮用建议：15-18℃左右饮用最佳，开瓶后瓶中醒酒1小时。现在可以饮用，亦有继续陈年的潜力。
本期荐酒已结束
03 | 福地酒庄富勒教堂托斯卡纳红葡萄酒
Fontodi Flaccianello della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2011
| 类型：干型 | 酒精度：15% |
| 产区：托斯卡纳中部山丘 Colli Toscana Centrale | 年份：2011 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%桑娇维塞 | |
如果说Fontodi酒庄是Chianti Classico产区的超级名家，那么这款Flaccianello della Pieve，则被认为是超级托斯卡纳里的巨星级选手。这款酒用在自己的葡萄园中出土的十字架文物作为酒标，十分具有辨识度。温控发酵至少三周，不添加人工酵母，橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。2011年份会在全新 Troncais 和 Allier 橡木桶中陈酿24个月。这款酒是Fontodi当之无愧的旗舰级酒款，兼具古典与现代的美感。
风味描述
深邃的宝石红色，漂亮的玫瑰花香，成熟的红果香气，红樱桃、覆盆子、草莓果酱。入口的集中度十分出色、酸度是漂亮出挑的线性表现，单宁饱满且非常细腻，拥有结实的结构感，回味绵长，余味带有甜美感。是一支陈年潜力很强的酒。
饮用建议：18℃左右饮用最佳，醒酒器中至少醒酒2小时。现在可以饮用，亦有十年以上的陈年潜力。
本期荐酒已结束
特别提示
冬天到了，在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国西北省市（包括新疆，内蒙，黑龙江，吉林，辽宁，宁夏，甘肃，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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