知味君知味服务号（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推荐超高性价比的酒款和产品，欢迎大家持续关注。
这是知味葡萄酒杂志的第62期荐酒。在上周的荐酒中，有款酒上线半小时就被热情的读者们买光。为了感谢大家长期对知味荐酒的肯定和厚爱，本期我们将祭出三款Hold住一整年没拿出过的骨骼清奇的酒！
法国生物动力法代表的Léon Barral你听过，他家白葡萄自然酒，你有喝过吗？澳洲的西拉千变万化，这家新锐代表Jericho酿的清新自然的西拉，你不好奇吗？有着“全世界最好的长相思”之称的Didier Dagueneau你知道，但他用小芒森酿出极致的朱朗松甜白葡萄酒，你想试试吗？
本期知味荐酒
01 | 这家白的自然酒有个性超好喝
Domaine Léon Barral Blanc 2014
02 | 清新优雅的澳洲西拉你值得一试
Jericho Adelaide Hills Syrah 2015
03 | 这家的甜酒喝过一辈子都忘不了
Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone 2011
特别提示
临近春节前，在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国西北省市（包括新疆，内蒙，黑龙江，吉林，辽宁，宁夏，甘肃，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
莱巴古堡 Domaine Léon Barral
推荐理由
- 法国生物动力法的代表酒庄
- 知味荐酒小分队集体打Call
- 十分稀少难买到的自然酒作品
Domaine Léon Barral由Didier Barral于1993年创立，名字源于他的祖父Léon Barral。Didier虽然是家族第13代酒农，但天赋异禀并长期不懈的打造有着自己风格印记的葡萄酒，现在已是当地名声鹊起的酿酒大师。它可以说是法南最出色的酒庄之一，也是整个法国生物动力法的代表酒庄。
Léon Barral坐落在朗格多克中央福热尔Faugères产区的丘陵地带，这里的土壤为片页岩。在日照强烈的地中海区域，能储存大量水分的片页岩可以在夏天舒缓缺水的问题，在温差大的山区夜间能释放热量帮助葡萄生长。长期以来，法南地区因为大量的大众化普通餐酒存在，埋没了这里能够酿造出十分精彩的佳酿的潜力。Léon Barral正是打破这一观念的代表酒庄之一。Didier Barral决定使用生物动力法来耕作他仅有的30公顷葡萄园，他和他的团队（二十头牛、马和猪）打造出一个平衡的生态环境，这里的动、植物互相依存，土壤富含微生物与活力。
Léon Barral以自然酒的形式来酿造他们家的所有酒款。将自然平衡的理念同时运用于园区与酒窖，限制酿酒时的添加物，以保持其原生态。与其说是酿酒，不如说“陪伴”着葡萄们完成大自然既定的一个过程。这种完全依靠野生酵母发酵，不经机械化处理，不对葡萄进行人为粉饰的酒，普通消费者可以欣赏它的鲜甜，资深饮家能够体会其结构的美妙。
尽管一时风头无两，但这类自然酒缺少了防腐剂与硫化物的保驾护航，粗糙的作品容易氧化，变得死气沉沉。但精细的作品却能跳跃灵动，充满勃勃生机与革新，清晰映衬葡园风土之精髓。Léon Barral便是此种翘楚。打开后能有着超长的持续表现力而不见衰败，是知味讲师团队十分喜爱的一家酒庄。
01 | 莱巴古堡干白葡萄酒
Domaine Léon Barral Blanc 2014
| 类型：干型 | 酒精度：14% |
| 产区：Vin de France | 年份：2014 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：80%白特蕾和灰特蕾 Terret Blanc& Gris、10% 维欧尼Viognier、10% 胡珊Roussane | |
他们家的红葡萄酒，饮家圈内喝过的人相对不少，被称为能带来惊喜的酒庄。但这款白国内配额非常有限，极少有人喝到过。最新清关的全部配额数量都给我们要来啦，也只有120支！因为自然酒缺少硫的保护，往往比较“娇贵”，请注意保存（或尽早喝掉）。
风味描述
中等金黄色酒液，未经过滤从而有些浑浊。有着明显的金橘皮、花茶、橙花、蜂蜡和红苹果香气。入口有鲜活的黄杏、李子等果味，适当醒酒之后果味变得更加集中丰满。酸度中等，有厚实的质感和浸皮带来微微的单宁收敛感，同时带着明显的鲜咸味，甜美而有深度，回味比较长。
饮用建议：略微冰镇至10-13℃左右饮用最佳。开瓶瓶醒20分钟即可饮用。
本期荐酒已结束
杰伊可酒庄 Jericho Wines
推荐理由
- 新风潮下的优雅范儿澳洲西拉
- James Halliday 95分
- 产仅1800瓶的手工作品
在过去传统的印象里，澳洲酒总给人水果炸弹的印象：浓郁、饱满、桶味重。这些并不是贬义，正是凭借着这些特色，澳洲酒迅速俘获了一批欧美酒评家的味蕾。然而，随着越来越多消费者追寻更平衡的结构感，更轻盈易饮的酒体，许多澳洲酿酒师也在追寻更凉爽更优雅的风格。因此，知味荐酒小分队将不遗余力地，继续为大家带来这些新派澳洲酒，也希望大家能从中体会到这片古老土地的新思潮和多样性。
Jericho Wines便是诞生在这一时期的新兴酒庄。酿酒师 Andrew Jericho有着近10年左撇子酒庄（Mollydooker Wines）主酿经验，在Maxwell担任主酿酒师至今，同时任家族酒庄Jericho的酿酒师。James Halliday 的高度评价了这家的酿造工艺，是酿造之星“Winemaking of the highest quality; a star in the making”。 通常来说，澳洲会在酒标上标注葡萄品种为Shiraz，代表一种更为浓郁辛香的风格。但Jericho选择了法国葡萄品种术语的Syrah而不是Shiraz ，因为阿德莱德山区Adelaide Hills凉爽的气候影响了葡萄酒的风格，更加具有旧世界syrah鲜美优雅的特色。
这款手工单一园西拉，位于阿德莱德山350米以下的山脊上，贫瘠的环境使得葡萄藤能够扎根梗深，葡萄的果实较平原上颗粒来得更小，风味集中并且有着更强的骨架感，年产仅1200瓶。在酿造上，使用了一部分带梗发酵，在旧法桶中陈年12个月，再经瓶陈12个月后上市，非常有冷凉产区风格的西拉作品。
02 | 杰伊可阿德莱德山西拉干红葡萄酒
Jericho Adelaide Hills Syrah 2015
| 类型：干型 | 酒精度：13% |
| 产区：Adelaide Hills | 年份：2015 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：西拉Syrah | |
风味描述
中等偏深的宝石红，典型冷凉产区风格的果味特征，梅子、桑葚、蓝莓，还有紫罗兰花香和很多辛香料类似八角和茴香的气息。果味通透，单宁细腻光滑，保留了爽口的天然酸度。有着出色的平衡度和较长的余味。十分小清新风格的西拉。
饮用建议：15-18℃饮用最佳。开瓶瓶醒30分钟即可饮用。
本期荐酒已结束
迪迪耶达格诺酒庄 Didier Dagueneau
推荐理由
- 鬼才酿酒师创立的卢瓦尔河谷最杰出的酒庄
- 甜酒世界里非常有风格的小芒森品种
- 每年百瓶左右的大陆配额
提到卢瓦尔河谷最杰出的的酒庄，Didier Dagueneau这个名字是绝不会被忽略的。这个卢瓦尔河谷的鬼才酿酒师，所有的照片都少不了一条拉风的发带，做了四年的摩托车赛车手，而后转向雪橇犬竞赛。这样一位前半辈子与葡萄酒全然不相关的人却于2006年被Decanter提名为世界10大白葡萄酒酿酒师。两次严重的车祸和大儿子的降生让Didier回归故乡，虽然他拥有家族酒庄，但他特立独行的性格让他与之分道扬镳。1982年他创立了自己的酒庄，四处求学，找寻酿酒之法。其中，对他影响最大的酿酒师之一就是Henri Jayer。他是Jayer“不干涉”酿酒理念的忠实拥护者，他被葡萄酒作家Jacky Rigaux称为Henri Jayer最优秀的门徒，酿出了被称为世界上最伟大的长相思的作品。
Didier的生命定格在2008年9月17日，采收的前两周，他在干邑地区玩滑翔机的时候不幸坠机身亡。如今的Didier Dagueneau酒庄由Didier的一双儿女继承家业，儿子Louis-Benjamin做主酿，女儿Charlotte则一同帮忙并且处理商务。
Didier Dagueneau酒庄在卢瓦尔河谷拥有大约12公顷葡萄园，大部分在Pouilly Fumé，还有一小片田在Sancerre。2002年Didier Dagueneau在法国南部的朱朗松Jurancon买下了仅3公顷葡萄园，用当地特有的小芒森Petit Manseng品种只做一款酒，就是今天推荐给大家的巴比伦花园Les Jardins de Babylone。
小芒森有着天然的高酸度，对于甜酒来说是绝对的天然优势。成酒不会喝起来过于甜腻，特别清爽，自然的热带水果香气让人喝过后唇齿留香。Les Jardins de Babylone，称得上是朱朗松甜白葡萄酒的极致，放在全法的出产的甜酒里面也少有酒庄能够匹敌。这块葡萄园现在由他的好兄弟，同样拉风的Guy Pautrat来经营，Louis-Benjamin来酿制，大走小众精品酒之风：既带有匈牙利托卡伊的奔放，又点缀着苏玳的柔美，在极致的甜蜜之中又带着极致的酸度，配上馥郁奔放的香气，堪称甜酒当中的上乘之作。
03 | 迪迪耶达格诺巴比伦花园甜白葡萄酒
Didier Dagueneau Les Jardins de Babylone, Jurancon 2012
| 类型：甜型 | 酒精度：11.5% |
| 产区：朱朗松Jurancon | 年份：2012 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：500ml |
| 品种：小芒森Petit Manseng | |
不得不说，这支酒太有辨识度了。曾经听闻某侍酒师大师一鼻子报品种，当时觉得十分厉害。但只要你喝过这支酒，相信你能像荐酒小分队一样，喝一口报酒庄！由于3公顷的地块年产有限，国内能有的配额就100瓶左右。甜酒的世界里，十分值得补充的一块独一无二的拼图。
风味描述
浅金黄色，带着浓郁的金银花，成熟的凤梨和百香果和甜香料香气。入口还有浓郁的蜂蜜、杏脯、水蜜桃、芒果和凤梨风味。集中度超高，非常迷人的热带风情，同时果味也有很好的清爽度，又有漂亮的酸度达到很好的平衡感，整体非常纯净。线性上扬的酸度十分持久，带来口舌生津满口蜜香的回味。
饮用建议：冰镇至10℃左右饮用最佳。开瓶瓶醒45分钟后饮用。
本期荐酒已结束
特别提示
冬天到了，在接近0度或者以下的严寒环境下运输葡萄酒，可能会导致结冰，漏液，顶塞甚至炸瓶问题，所以祖国西北省市（包括新疆，内蒙，黑龙江，吉林，辽宁，宁夏，甘肃，青海以及其他地区）的同学，这段时间建议还是不要下单了。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的这3款酒都来自进口商自营的微店。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
