年份干邑专家:HINE御鹿酒庄品鉴会

时间:2018年9月12日周三19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号A201 知味葡萄酒品鉴室
费用:元/位;两人拼团/位
主讲人:御鹿亚太区品牌大使 Mr. Mathieu Jeannin, 现场中文翻译
报名:点击这里进入知味微店报名>>

干邑,作为优雅高贵的代名词,已成为古今中外名人政客心目中无可替代的珍宝。维克多-雨果形容干邑说:“这是一味众神的灵药,一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴,就会一世成瘾”。

9月12日,拥有200多年历史的老牌干邑名家HINE御鹿酒庄的亚太区品牌大使Mathieu Jeannin先生将携精选的6款优质干邑,其中包括三款XO级别的干邑,两款年份干邑,更有十分珍贵的酒庄代表作,由50多种陈年时间超过60年的生命之水调配而成的Triomphe凯旋干邑与大家分享。干邑爱好者们千万不要错过!

关于干邑

干邑(cognac)是法国干邑(Cognac)或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地(brandy)。法律规定,必须以铜制蒸馏器双重蒸馏,并在法国橡木桶中密封酿制2年,才可称作干邑。干邑产区位于法国的西南部,是波尔多北部夏朗德省(Charente)境内的一个小镇。该产区被分为六个子产区:大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、边林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bons Bois)和普通林区(Bois Ordinaires),这里所提的香槟(Champagne)一词和香槟产区无关。这些产区最好的地块通常白垩土含量较高,拥有良好的排水性,有利于葡萄的成熟。

依照当地的规定,干邑依照酒龄由低至高分类,可划分为VS、VSOP和XO,酒龄越长,价格也变得愈加昂贵。此外,还有Napoleon和Hors d’Âge等并非法律规定的等级,它们的陈年标准大体与XO相同,不过各家酒庄作法不一。

干邑之所以如此珍贵,是较于其他的烈酒,干邑的生产成本要高很多,对原材料,橡木桶,及调配的比例都有着十分严格的要求。打个比方,生产1升的干邑所用的原材料成本是生产1升威士忌所用原材料成本的7倍,是生产1升伏特加所用原材料成本的14倍。有一种说法叫“Part des Anges”(天使的享用),是指干邑在橡木桶陈年期间,透过桶壁蒸发掉的被称为“天使的享用”,每年都有2%-4%的干邑被蒸发到空气中“为天使解渴”。

关于酒庄

1791年,名为Thomas Hine的英国青年离开家乡,前往干邑地区从事酒类贸易工作。他与当地小姐Françoise Elisabeth Delamain结成良缘,并加入岳父于1763年成立的干邑公司。随着对干邑的鉴赏力越发出色,Thomas Hine逐渐接管公司。后来,他将公司更名为Hine,并用雄鹿的形象作为商标。灵感来自于他故乡的传说:雄鹿可以带来好兆头。

Hine以量少质高著称,只专注于生产VSOP以上等级的干邑,尤其以珍贵的年份干邑令人印象深刻。年份干邑本就是稀有之物,酒厂从上世纪至今发布了十几款年份干邑,最老的一款可追溯到1914年,每个年份只有几千瓶,其珍贵程度可想而知。

另外,Hine的部分干邑不在本地陈年,而是保存在英国布里斯托尔(Bristol)的地下酒窖。这里气温更低且平稳,并有着很高的湿度,赋予酒款特色鲜明的风味与口感。这些珍贵的干邑被称为御鹿早登陆年份干邑(Early Landed Vintages)。至今,这项传统仍被坚持着。因为酒厂与英国有着千丝万缕的联系,Hine也是英国王室唯一的干邑供应商,是英国女王伊丽莎白二世的唯一御用干邑,没有其他任何干邑品牌拥有此皇家殊荣。

御鹿凯旋极品(Triomphe Hine)是酒厂的代表作,这支酒创造于1888 年,是为庆祝1872 年战胜差点席卷整个法国的葡萄虫害危机而酿制。这支酒有浓烈且成熟的味道,完美地展现了Hine风格的精髓。这次品鉴会上我们便有机会品尝到这款珍贵的天使之享!

品鉴酒款

1.HINE H by Hine VSOP
御鹿VSOP干邑白兰地

特优香槟干邑,平均陈酿时间8年。浓郁的花香,茉莉花,温和的香料味。 活泼的新鲜熟杏和黄色水果的香气。

2.HINE Rare VSOP
御鹿希世干邑白兰地

由超过20款干邑调配而成,平均陈酿时间 10年。御鹿的旗舰款,有杏脯、成熟桃子、蜂蜜、鲜橙以及烤苹果的风味。轻微橡木的气息, 香气馥郁,口感醇和。

3.HINE Domaines Hine Bonneuil 2005
御鹿庄园干邑白兰地

单一葡萄园,单一年份2005 ,产自大香槟区,波奈村。这是一款值得收藏的干邑,仅限量生产18桶(每桶450支),每一瓶的瓶身均有唯一编号,独一无二。柔美、尖锐、精致。白胡椒,黄色蜜饯水果的香气,带有凤梨的香味,花香萦绕。

4.HINE Domaines Hine Bonneuil 2006
御鹿庄园干邑白兰地

限量生产19桶(每桶450支)。醇美柔和,花香四溢,优雅细腻,带有烤面包, 牛扎糖,烤梨与荔枝的气息。

5.HINE Antique XO Premier Cru
御鹿致美XO干邑白兰地

由40多种干邑调配而成,平均陈酿时间20年。香气馥郁,突出的香料味和甘草味,带有巧克力和烤苹果的香味,回味悠长。层次丰富,回味无穷

6.HINE TriompheExtra Grande Champagne
御鹿凯旋干邑白兰地

由50多种陈年时间超过60年的生命之水调配而成的凯旋干邑,始于1888年,以纪念战胜根瘤蚜。香甜的杏脯,无花果干,烤梨的气息。醇厚的酒香随着时间,不断变化,于不经意间渗入味蕾,柔顺,细腻,历久弥香。

 

时间:2018年9月12日周三19:00
地点:上海长宁区法华镇路525号A201 知味葡萄酒品鉴室
费用:元/位;两人拼团/位
主讲人:御鹿亚太区品牌大使 Mr. Mathieu Jeannin, 现场中文翻译
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