年份干邑专家：HINE御鹿酒庄品鉴会-知味葡萄酒

时间：2018年9月12日周三19:00
地点：上海长宁区法华镇路525号A201 知味葡萄酒品鉴室
费用：元/位；两人拼团/位
主讲人：御鹿亚太区品牌大使 Mr. Mathieu Jeannin, 现场中文翻译
报名：点击这里进入知味微店报名>>

干邑，作为优雅高贵的代名词，已成为古今中外名人政客心目中无可替代的珍宝。维克多-雨果形容干邑说：“这是一味众神的灵药，一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴，就会一世成瘾”。

9月12日，拥有200多年历史的老牌干邑名家HINE御鹿酒庄的亚太区品牌大使Mathieu Jeannin先生将携精选的6款优质干邑，其中包括三款XO级别的干邑，两款年份干邑，更有十分珍贵的酒庄代表作，由50多种陈年时间超过60年的生命之水调配而成的Triomphe凯旋干邑与大家分享。干邑爱好者们千万不要错过！

关于干邑

干邑（cognac）是法国干邑（Cognac）或周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地（brandy）。法律规定，必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。干邑产区位于法国的西南部，是波尔多北部夏朗德省（Charente）境内的一个小镇。该产区被分为六个子产区：大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边林区（Borderies）、优质林区（Fins Bois）、良质林区（Bons Bois）和普通林区（Bois Ordinaires），这里所提的香槟（Champagne）一词和香槟产区无关。这些产区最好的地块通常白垩土含量较高，拥有良好的排水性，有利于葡萄的成熟。

依照当地的规定，干邑依照酒龄由低至高分类，可划分为VS、VSOP和XO，酒龄越长，价格也变得愈加昂贵。此外，还有Napoleon和Hors d’Âge等并非法律规定的等级，它们的陈年标准大体与XO相同，不过各家酒庄作法不一。

干邑之所以如此珍贵，是较于其他的烈酒，干邑的生产成本要高很多，对原材料，橡木桶，及调配的比例都有着十分严格的要求。打个比方，生产1升的干邑所用的原材料成本是生产1升威士忌所用原材料成本的7倍，是生产1升伏特加所用原材料成本的14倍。有一种说法叫“Part des Anges”(天使的享用)，是指干邑在橡木桶陈年期间，透过桶壁蒸发掉的被称为“天使的享用”，每年都有2%-4%的干邑被蒸发到空气中“为天使解渴”。

关于酒庄

1791年，名为Thomas Hine的英国青年离开家乡，前往干邑地区从事酒类贸易工作。他与当地小姐Françoise Elisabeth Delamain结成良缘，并加入岳父于1763年成立的干邑公司。随着对干邑的鉴赏力越发出色，Thomas Hine逐渐接管公司。后来，他将公司更名为Hine，并用雄鹿的形象作为商标。灵感来自于他故乡的传说：雄鹿可以带来好兆头。

Hine以量少质高著称，只专注于生产VSOP以上等级的干邑，尤其以珍贵的年份干邑令人印象深刻。年份干邑本就是稀有之物，酒厂从上世纪至今发布了十几款年份干邑，最老的一款可追溯到1914年，每个年份只有几千瓶，其珍贵程度可想而知。

另外，Hine的部分干邑不在本地陈年，而是保存在英国布里斯托尔（Bristol）的地下酒窖。这里气温更低且平稳，并有着很高的湿度，赋予酒款特色鲜明的风味与口感。这些珍贵的干邑被称为御鹿早登陆年份干邑（Early Landed Vintages）。至今，这项传统仍被坚持着。因为酒厂与英国有着千丝万缕的联系，Hine也是英国王室唯一的干邑供应商，是英国女王伊丽莎白二世的唯一御用干邑，没有其他任何干邑品牌拥有此皇家殊荣。