巴罗洛哪些年份更好喝?看这篇就够了

15年前,欧洲经历了有史以来最酷热的夏天。我有幸在秋季加入一家荷兰公司,公司总部设在一个16世纪庄园变成的四星酒店。在那里第一次体验了巴罗洛,当时没喝明白,因为虽然香但酸涩。之后逐步入坑,成了巴罗洛的铁粉,时至今日已经积累了不少经验,也形成了自己独立的观点。

对巴罗洛的认识有好几个误区,其中一个就是年份问题。推而广之,所谓葡萄酒的年份好坏,迷惑了太多的人。多数人看年份就是看帕克(WA)等酒评家的年份评分,然后以偏概全。

然而,酒评家打分,有些只关心当时是否好喝,有些注重陈年潜力过分脑补,对于巴罗洛这样一种有着独特生命周期的酒(参见我在知味的文章《意大利名酒巴罗洛该怎么喝?》,陈年潜力再低,放个十五年问题也不大,反而可能更早愉悦适饮。

因此,只看年份好坏,很有可能误导没有机会多尝试的饮家。我希望在此分享作为老饕消费者的观点,从20年前的酒起,简评15个年份的巴罗洛年份特征。但这毕竟只是一家之言,方家勿笑。

评分:★★★★

偏热年份,富于果味,陈年潜力中等。因为跟着96,97两个所谓大年后,酒评家当时倾向于低估 — 事不过三嘛。现在(2018年)喝刚好。

评分:★★★★★

生长期较凉,酒结构宏大,亦不失果味。已适饮,可以再存15年。

评分:★★★☆

热年,当年美国人评价过高,现在多半好喝,没必要存。

评分:★★★★☆

高产高质的年份,优雅而不失结构,相对开放,可以再存10年。

评分:★★☆

冰雹普降,收成不多,鲜少单一园。但名庄如果出酒,绝非凡品。比如产区头牌Giacomo Conterno,因为田好运气好躲过冰雹,只出珍藏款巴罗洛酒王Monfortino。

评分:★★

大热之年,因此果味很熟、单宁略糙、酸度偏低。喜欢力量感的酒友可能会偏爱。建议尽快喝完。

评分:★★★★★

丰产晚收,普遍高质量,很少有烂酒,葡萄充分成熟,果味与结构平衡。顶级酒建议再放,其他酒适饮。存20年问题不大。

评分: ★★★★

温暖年份,但采收季下雨,当时被低估。名家出品的一定好喝,起码能存15年。

评分:★★★★☆

总体平衡有深度,单宁结构强于果味,多数已经能饮,再存20年问题不大。

评分:★★★★

热年但热得均衡,高产,生长期短,果味丰沛。大区酒水准高,单一园的酒,垂直比较后未必出彩。目前正是巅峰,至少能陈10年。适合入门。

评分:★★★★☆

相对多雨,勃艮第风的年份,富于果味和酸度,力量感未必强。当年也被低估,宜饮宜存,陈20年问题不大。建议看到好价就收。

评分:★★★☆

热年,且热得突然,酒质良莠不齐,但高海拔单一园肯定能到四星水准。千万别小看了!存10年问题不大。适合入门。

评分:★★★★★

确实是大年,要做差酒也不容易。花香、果味、酸度和单宁平衡近乎完美,随便存。右山的好酒目前还不建议开。

评分:★★★★

热年,但酒农对处理热年更有经验,酒饱满丰腴,总体结果当不输于2007。但那时酒评界的风向已转,所以被低估。多数酒现在喝来就很过瘾,适合带酒友入门。酒精度可能偏高,遇见标15度的请谨慎。

评分:★★★★

有点儿像2005被低估,好处是酒精度不高,普遍14度,入口柔顺而富于果香,多数酒当前表现就挺好。也适合入门。

 

然后再补充几点:

 

  • 饮者的口味如小马过河,老饕之言未必可听。巴罗洛这样的酒,并不适合所有的人。因此上文专门标出了适合入门且容易买到的年份。
  • 葡萄酒的世界,有规律就有反例,年份特征套到具体酒款上未必有效。
  • Barbaresco和巴罗洛不同,请勿套用。
  • 上述只是简评。美国酒评家Anotonio Galloni创建的Vinous.com对于巴罗洛和Barbaresco年份的描述,是相对最完整和权威的。我的个人观点也深受其影响,但在少数几个年份略有不同。BTW,Ian D’Agata大师,也是Vinous.com的作者之一。

 

文 | 夏昊
知味葡萄酒杂志的特约记者
高人气意大利葡萄酒达人

编辑 | Dolcetta
© 知味葡萄酒杂志

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