1855二级名庄历史探秘：Gruaud Larose金玫瑰老酒奢华晚宴-知味葡萄酒

时间：2018年11月10日周六晚19:00
地点：上海市长宁区法华镇路525号D101风土俱乐部
主讲人：金玫瑰城堡品牌大使 Arnaud Frederic先生
价格：原价3880元/位；知味校友价3680元/位
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在略起寒意的深秋时节，香醇美酒配佳肴，是人人所期盼的开怀之事。若是能喝到多支波尔多的陈年干红，配以精致暖胃的美宴，岂不美哉？

11月10日周六晚19:00，在风土俱乐部，将举办一场跨越80年波尔多顶级干红的暖心晚宴，晚宴酒单由酒庄精心挑选定制，全部酒款酒庄直出，状态完美，在市面上非常少见。9支来自波尔多1855二级名庄金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）的正牌干红葡萄酒——2009，2001，2000，1996，1986，1975，1962，1959及1937，与钟情于波尔多佳酿的爱好者们共同进行一次难得的酒庄正牌酒款垂直品鉴，并佐以由沪上资深私厨掌刀的精致本帮菜相衬。从2009年份一直喝到老年份1937，酒款总价值超5万，不仅可以细致品鉴到不同年份之间的差异，还可以深刻感受酒庄正牌酒款的陈年潜力及陈年中的发展变化，这将是一次见证波尔多1855二级名庄实力与风范的机会，也是一场人生中难得的品酒体验。

更令人惊喜的是，在晚宴末尾，还将有三款法国Gimet Armagnac年份雅文邑的加餐：1972，1973，1974三个年份的垂直收尾品鉴。雅文邑作为法国最古老的“生命之水”，出产于法国西南部加斯科涅（Gascogne）中心的雅文邑地区，起源时间可追溯至1310年。品质优异而产量有限，深受资深爱好者们的追捧和喜爱。

晚宴酒单

晚宴酒单由酒庄精心挑选定制，全部酒款酒庄直出，状态完美，在市面上非常罕见。

1.Larmandier-Bernier ‘Longitude’ Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut NV
2.Chateau Gruaud Larose 2009
3.Chateau Gruaud Larose 2001
4.Chateau Gruaud Larose 2000
5.Chateau Gruaud Larose 1996
6.Chateau Gruaud Larose 1986
7.Chateau Gruaud Larose 1975
8.Chateau Gruaud Larose 1962
9.Chateau Gruaud Larose 1959
10.Chateau Gruaud Larose 1937
11.Gimet Armagnac 1974
12.Gimet Armagnac 1973
13.Gimet Armagnac 1972

Chateau Gruaud Larose 金玫瑰城堡

金玫瑰城堡位于法国波尔多圣朱利安（Saint-Julien）产区，是波尔多左岸最顶级的名庄之一。酿酒历史悠久，酒庄最初由约瑟夫·斯坦尼斯拉斯·古奥（Joseph Stanislas Gruaud）骑士于1725年左右创建，至今已三百多年。漫长的历史进程中，与波尔多许多古老的酒庄一样，几经易主与变革。金玫瑰城堡一开始是一个家族式酒庄，1771年创始人离世后将酒庄交给了让-沙巴斯泰恩·玫瑰（Jean-Sebastien de Larose）骑士管理，“金玫瑰（Larose）”的名字由此而来。

1795年玫瑰骑士离世，他的3个子女无法合理分配酒庄便将酒庄进行拍卖，后于1812年波尔多贸易商巴古尔与萨盖特家族联合公司（Balguerie, Sarget et Compagnie）入主，酒庄正式命名为“金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）”。后又由于酒庄管理层的家族分裂，在百余年的时间里，被分割成两部分，所以当时就出现了萨盖特玫瑰（Gruaud Larose Sarget）和贝丝曼玫瑰（Gruaud Larose Bethmann）两款酒。直至1935年法国东部酒商柯蒂埃（Cordier）家族先后买下两个分裂的金玫瑰葡萄园，才重新合为一体。在柯蒂埃家族的精心经营下，酒庄焕然一新，知名度显著提高。

酒庄现任庄主让·莫劳特（Jean Merlaut）

1970年开始，酒庄引进了新的技术团队，全面向现代化酒庄模式发展，由技术总监乔治·保利（Georges Pauli）统筹管理。于此之后金玫瑰酒庄也经历了收购与转手，但酿酒的技术团队始终没变。1997年，莫劳特（Merlaut）家族接手了金玫瑰城堡并运营至今，现任庄主让·莫劳特（Jean Merlaut）致力于尊重传统和保护环境，生产世界一流的葡萄酒。在庄主先进理念的带领下，酒庄更进一步的将传统方法与现代酿酒技术相结合，于20世纪初逐步推行生物动力法（biodynamic）酿造技术，并在2017年正式开始全面遵循生物动力法，所酿得酒款风格独树一帜。

葡萄园与土质状况

金玫瑰城堡占地面积150公顷，拥有葡萄园面积82公顷。土壤结构中砾石层深厚，空隙大，排水良好，非常适合葡萄品种赤霞珠的生长。金玫瑰城堡共种植约60%的赤霞珠、30%的梅洛、7%的品丽珠和3%的味而多，所有葡萄纯人工采摘，经过严格的挑选后再进行酿制。酿造正牌酒的葡萄树龄约为45年，并使用了三分之一的新橡木桶进行为期18个月的陈年。1982、1983、2000、2001、2009皆是表现非常精彩的年份，此次晚宴我们就将喝到其中的2000、2001和2009三个优质年份。

酒款介绍

Chateau Gruaud Larose 正牌干红

跨越80年的9个垂直年份品鉴：

2009年：罕见的世纪年份，该年气候条件极其完美，夏季温暖漫长，葡萄的生长和成熟期较长，所酿酒款的表现令人惊艳，这一年份葡萄酒成熟、性感且华丽，堪称经典佳酿，能喝到是太幸运的事。

2001年：充满魅力的复杂年份，冬季和初春降雨较多，温度高湿度也高，出自这一年份的葡萄酒质量均一，许多已达适饮期，是品鉴波尔多风格的良好之选。

2000年：波尔多21世纪第一个杰出年份，虽然一开始的气候条件并不乐观，但7月底出现的温暖而干燥的天气使得葡萄充分成熟，色泽浓郁，口感丰沛，许多葡萄酒爱好者称赞有加，并争相收藏。

1996年：九月采收期的好天气利于葡萄成熟，葡萄品质上佳，单宁强劲，酒体饱满，具有非常好的陈年潜力。

1986年：难得的优质年份，初夏的好天气弥补了葡萄生长期的延后，采收期光照充足，气温高，使得酿造的红葡萄酒色泽亮丽、结构精致，入口优雅。

1975年：70年代波尔多的代表性年份，40多年的陈年使得一开始涩口的单宁变得更加柔和，完美的波尔多典型陈年干红，若成熟的好将是一个伟大酒款。

1962年、1959年、1937年：三款难能寻觅的老年份好酒，其中1959年是当时的杰出年份，1962与1937年表现优异，尤其是在岁月的加持下，更显风韵。能喝到此等稀少的波尔多老酒，该是惊喜，还是惊喜呢？

加餐酒款

Gimet Armagnac 年份雅文邑：1972年，1973年，1974年

法国奢侈品级年份雅文邑，与金玫瑰城堡同属莫劳特（Merlaut）家族，难能可贵的三个垂直酒款皆出自非常突出的优异年份，是品鉴雅文邑首选的高贵酒款，口感柔顺，年份差别尽在舌尖体验。

晚宴菜单

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花雕醉鳌虾

本帮酱鸭配素鲍

蟹粉狮子头

鲜鸡头米炒茄丁马蹄

黑松露和牛西冷

牛肝菌煎法式羊排

金银扬州炒饭

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港式燕窝杏仁茶

主讲人介绍

Arnaud Frederic（阿诺·弗雷德里克）先生

阿诺·弗雷德里克先生目前是金玫瑰城堡的销售总监，毕业于都柏林商学院（Dublin Business School），国际商务MBA学位。由于父亲在酒庄工作的关系，阿诺·弗雷德里克出生于葡萄园并成长于葡萄园，从小对葡萄酒充满了天生的热情，并对酿酒的一系列过程非常熟悉。先后结束了在新西兰、加利福尼亚葡萄酒酿造的实习工作后，阿诺·弗雷德里克于2013年回到法国，担任法国南部（ANTECH – Limoux）一家起泡酒生产商的出口总监。于2015年7月，正式开始任职于金玫瑰城堡，成为了金玫瑰的全球品牌大使。

晚宴地点

风土俱乐部

毗邻上海交通大学法华校区的法华镇路525号，院落僻静幽深之处，两棵银杏古树已静静矗立了三百年。“风土俱乐部”就坐落于这片古树荫庇下的舒适清凉之地。俱乐部名字中的“风土”二字，代表着知味一直想做和在做的事情——建立最有生命力的风土文化社群。

温润厚重的胡桃木桌椅，古铜色吧台和立柱，倒映着复古灯饰温暖的光线，通明透亮的大厅，正对古朴典雅的庭院，在百年树荫下品味美酒人生，春夏秋冬四季皆是独特风景。在上海的风土之源，我们希望能给热爱葡萄酒和风土事物的朋友们，带来一处自然舒适、惬意放松而且服务专业的专属内部交流空间，成为践行知味社群价值观的落地点。

一整面墙的酒窖，数百款来自全世界各大产区的顶级风土佳酿，不断更新的单杯品鉴顶级名庄和老年份大酒，都将在俱乐部向会员和会员的好友专属开放。会员还享有自带葡萄酒的特权，俱乐部将提供最专业的侍酒师和酒具服务，保证一流的品鉴体验。

为会员专属打造的高端品鉴会和晚宴将在这里定期举行，并由世界级酒评家、顶级名庄庄主和最资深的葡萄酒讲师讲解主持。由与知味长期合作的专业餐饮团队，提供与美酒搭配相得益彰的风土美食搭配体验。

1855二级名庄历史探秘：Gruaud Larose金玫瑰老酒奢华晚宴