罕见的澳洲顶级西拉老年份垂直盛宴:Dalwhinnie庄主品鉴会

时间:2018年11月11日 周日晚19:00
地点:上海市长宁区法华镇路525号D101知味970风土俱乐部
主讲人:Dalwhinnie酒庄庄主 David Johnes,现场中文翻译
价格:490元/位;双人拼团450元/位
报名:点击这里进入知味微店报名>>

维多利亚州是澳大利亚的创新和实验中心,是这个国家最聪明的年轻葡萄酒酿造人才的家乡,拥有多样化的风土条件。在这里,具有令人振奋的葡萄栽培潜力和锐意进取的酿酒师,不断激发的活力使得这个地区成为澳洲最值得关注的地方。

Dalwhinnie酒庄于1976年成立,在比利牛斯山脉(Pyrenees)中心的一个独特位置,靠近Moonambel村,这个产区当之无愧的标杆酒庄Dalwhinnie以其令人强大陈年能力的西拉,赤霞珠和霞多丽葡萄酒而闻名,在众多酒评家和澳洲葡萄酒资深饮家心中,有着极高的评价。

11月11日,Dalwhinnie酒庄庄主 David Johnes先生将亲临知味,与大家分享酒庄的7款甄选佳酿,其中有酒庄的高端系列Moonambel从1994年到2015年5个年份的西拉垂直品鉴,更有数量稀少的顶级旗舰系列Eagle的2012年份!如此豪华的顶级西拉果香暴击,你做好准备了么?

得天独厚的风土

酒庄庄主David Johnes认为Dalwhinnie的秘密来自于葡萄园所处的山脉之间的天然圆形剧场。海拔595米,是整个Pyrenees最高的葡萄园,在周围山峰的屏据下,形成了得天独厚的独特气候环境,远离霜冻的同时,还能获取葡萄最佳生理成熟度和骨架结构之间的精妙平衡。酒庄坚持使用有机方式种植葡萄,并采用人工方式进行采摘,挑选优质的葡萄进行酿造。

庄主David Johnes

酒庄于1976年首次种植赤霞珠和设拉子,1977年种植了“Eagle Series”设拉子葡萄园,1980年开始种植霞多丽。浓郁而深沉的设拉子风格,充分反映了这里低产的特点以及石英,粘土混杂着砾石的土壤所带来的影响。Dalwhinnie的葡萄酒不属于快速饮用的酒,需要保持耐心以求陈年后的实力展现。

 

品鉴酒单

1.Dalwhinnie Moonambel Chardonney 2016 

2.Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2015 

3.Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2012 

4.Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2006

5.Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2000 

6.Dalwhinnie Moonambel Shiraz 1994

Moonambel是酒庄的经典高端系列。在采摘时节,葡萄按不同成熟度手工分类采收,酿造上采用延长浸渍和开放式发酵罐以提升其风味复杂性,在传统篮式压榨机中压榨后,会在新旧美国和法国橡木桶的组合中,熟成16-18个月后装瓶。得益于特有的沉积岩,酒庄出产的霞多丽圆润优雅,又不失新鲜和矿物感。

7.Dalwhinnie Eagle Shiraz 2012 

Eagle是酒庄的顶级旗舰款。这一系列自1986年生产以来,仅在好年份出品,2012年是这一系列的第12个年份,十分珍贵。这一系列的酒款酒体饱满,极具结构感和集中度,浓缩度高,陈年能力惊人。

罕见的澳洲顶级西拉老年份垂直盛宴:Dalwhinnie庄主品鉴会

时间:2018年11月11日 周日晚19:00
地点:上海市长宁区法华镇路525号D101知味970风土俱乐部
主讲人:Dalwhinnie酒庄庄主 David Johnes,现场中文翻译
价格:490元/位;双人拼团450元/位
报名:点击这里进入知味微店报名>>

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