稀有！这家只出单一年份雅文邑的历史名家你绝不能错过

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这是知味葡萄酒杂志的第104期荐酒。断崖式下跌的气温和意料之外的雪花昭示着冬天的正式来临，是时候为自己准备一杯圆润芳醇，暖身暖心的白兰地了。本周荐酒小分队为大家介绍的是历史悠久、只出产高端单一年份雅文邑的及美（Gimet）酒庄。酒庄精挑细选出最为出色的年份酒，产量稀少，小分队为大家争取到了一些配额，款款都是力量与优雅完美结合的风土佳作，绝对是每一位钟爱高品质白兰地饮家都不容错过的雅文邑！每瓶雅文邑均配有礼盒，作为圣诞新年或者生日礼物，都是不错的选择。

有任何问题，请添加荐酒专用客服“知味荐酒君”微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。

本期知味荐酒

01 | 及美单一年份雅文邑礼盒装（单瓶）
Armagnac Gimet 1972，1973，1974，1975，1976，1987，1993，1999，2002，2007

02 | 及美70年代雅文邑礼盒套装（共五瓶）
Armagnac Gimet Set（1972，1973，1974，1975，1976）

及美酒庄 Gimet

推荐理由

• 历史悠久的雅文邑家族酒庄
• 只做高端年份酒，数量十分稀缺而珍贵
• 圆润饱满、复杂芳醇的顶级风土佳作

在烈酒的世界里，白兰地是个不可或缺的重要角色：来自法国的干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac），西班牙的赫雷斯白兰地（Brandy de Jerez），意大利的格拉帕（Grappa）等都各具特色。其中，作为法国历史最悠久的烈酒，雅文邑是当地最古老的“生命之水”，风格多样而产量稀少，拥有一众忠实粉丝。

雅文邑的蒸馏方式为传统的柱式一次蒸馏，需要谨慎把握蒸馏液的“酒头”（最初蒸馏出的部分）和“酒尾”（最后蒸馏出的部分）间的温度范围，这样的蒸馏方式更利于保留芬芳物质和果味，酒体更加饱满，口感更为丰富。而顶级的雅文邑则会去掉酒头和酒尾，确保成酒的纯净度和口感，及美酒庄便是如此。比起以调配见长、追求超越年份的一致性风格的干邑，雅文邑更像是风土的产物。风土直接影响了酒液的香气风格和酒体的力量特征，而特别突出的年份特质也能在当年“诞生”的雅文邑中得到完整的保留和展现，这也是出色的单一年份雅文邑备受追捧的原因。

及美酒庄位于加斯科涅地区热尔省（Gers）的下雅文邑（Bas Armagnac），这里是雅文邑最好的产区。及美是一座独立的家庭式酒庄，与波尔多1855二级庄金玫瑰城堡（Chateau Guraud Larose）同属莫劳特（Merlaut）家族。

及美酒庄从1929年就开始出产代表当地独特风土条件的优质雅文邑，始终遵从传统酿造方法，蒸馏出的酒液在225L的橡木桶中陈年38-43年不等，并在最后一年使用苏玳一级甜酒橡木桶进行熟化，香气更加饱满浓郁，口感圆润醇厚，带有李子干、陈皮等干果和香草、可可豆荚的迷人气味，回味悠长，在长年陈化之后更加出色。

为了保持酒液本身的特性，及美酒庄的雅文邑不进行任何混比配制，也不经冷过滤，是真正的原酒装瓶。此外，及美只出产高端款单一年份雅文邑，追求精确阐述土地蕴含的色彩、收成年份的气候，忠实地反映风土；只挑选最出色的年份，出品酒款数量非常稀少，每一款酒都带有唯一的身份编码。这些特殊而苛刻的酿酒方式使得酿出的酒款得以拥有独树一帜的风格，优雅中蕴含着力量。

01 | 及美单一年份雅文邑礼盒装（单瓶） 
Armagnac Gimet

进口商：CVJ & COMPANY 昔味嘉

风味描述

由于及美的年份雅文邑产量非常稀少，均不过几百瓶，80年代的酒更是只有100瓶左右的产量。小分队也只在之前知味举办的品鉴会以及刚刚过去的风土大会巅峰酒展中喝过其中的几个年份，但是已经足以让小分队毫不犹豫的将这力量与优雅完美结合的风土佳作推荐给众多雅文邑的死忠粉。（下文的品鉴词，由荐酒小分队综合品鉴笔记以及官方网站和其他品鉴资料写出，供酒友们参考。）

Armagnac Gimet 1972：酒液为琥珀色，初闻是明显的皮革香气，几分钟之后，樱桃、杏、李子等水果味展现，还有点鼠尾草的气息。入口平和，具有木质香和圆润柔顺的口感，余味中有点酵母和香草的气息。

Armagnac Gimet 1973：酒液为深琥珀色，具有许多干果、咖啡和烟草的香气。入口香气浓郁，坚果和蜜饯味铺满口腔，还能感受到橡木和黄油的味道。口感柔和且富有层次，余味悠长。

Armagnac Gimet 1974：酒液为棕色，拥有黄油、可可、湿干草的香气。入口是黄油和淡淡的香草味，随之而来的是烟草、黑巧克力的味道。虽然酒精度高，但是却出奇的轻柔易饮，口腔还能感受到一丝丝甜味。余味悠长，带有皮革的香气。

Armagnac Gimet 1975：酒液为浓郁的红棕色，带有香料、木质和干果的香气。入口有些许类似胡椒的辛辣感，但之后的木质、果干和可可香柔化了之前的辛辣感，在整体上令人感到较为圆润，甜味不明显，余味中长且以香料味为主。

Armagnac Gimet 1976：酒液为深琥珀色，香气以甜美的干果为主，夹带一些香草、蜜蜡和烟草的味道，令香气丰富多变，口感柔和顺滑，回味长久，且具有一点氧化风味。

Armagnac Gimet 1987：具有轻微的皮香河木质香，入口口感清爽，并带有轻微的薄荷味，随之而来的是烤咖啡豆和雪松的味道。

Armagnac Gimet 1993：具有矿物和麝香气味，香气浓郁，带有香草香，口感活泼的同时带有木质风味的圆润，令人饮用起来非常的愉悦。

Armagnac Gimet 1999：具有麝香气息，口感浓郁，有胡椒味所带来的辛辣感，具有木材的活力和新鲜树木的芳香，是一款非常具有男子气息的老年份酒款。

Armagnac Gimet 2002：香气甜美，具有花香，口感直接坦诚，口中橙子和果干的味道更加明显，回味强烈、悠长。

Armagnac Gimet 2007：具有稻草和树木、胡椒的香气，紧致的口感，有香料和坚果味，回味简短但活力满满。

饮用建议：18°C左右饮用最佳。

本期荐酒已结束

02 | 及美70年代雅文邑礼盒套装（共五瓶）
Armagnac Gimet Set（1972，1973，1974，1975，1976）

进口商：CVJ & COMPANY 昔味嘉

本期荐酒已结束

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知味荐酒推荐规则

能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：

1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比

跟过往一样，本期推荐的酒款都来自进口商家自营的有赞商城。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。

最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！

文 | 知味荐酒小分队
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