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这是知味葡萄酒杂志的第120期荐酒。终于迎来了最美的人间四月天，虽然此时早晚倍感“春寒料峭”，但白天那种“暖风熏得游人醉”感觉，总让人不舍辜负这大好春光。四月满是不会凋谢的花红柳绿，藏起了季节交替的躁动不安，仿佛只剩下肆意绚烂的春光和人们的笑语欢歌。即将到来的清明小长假，不正是踏春饮酒的好机会么？
这周我们从过去两年里，知味社群的众多资（tiao）深（ti）的酒友反馈很好的酒，做一次“热门返场”。希望它们能为你的踏春之旅增添一份快乐！
有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
本期知味荐酒
01 | 另辟蹊径的加州霞多丽，踏春之旅的开篇
Liquid Farm White Hill chardonnay 2016
02 | 杯酒人生里的加州黑皮诺，众人皆欢的选择
Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir 2013
03 | 三度返场的以色列神灯，从不失望的小甜水
Golan Heights Winery Mount Hermon Moscato 2018
利居庄园 Liquid Farm
推荐理由
- 加州最冷凉的产区：Santa Rita Hills
- 权威打分：Antonio Galloni 94 分
- 加州霞多丽的一种高级审美
如果是长期关注知味荐酒栏目的朋友，会发现我们很少会推荐美国酒。一方面是因为美国酒“不太友好”的进口价格，另一方面也确实会本能拒绝一些过于浓妆艳抹的酒款。然而在过去的时间里，荐酒小分队还是能找到一些能做到“克制”的酒庄，利居庄园（Liquid Farm）就是一家惊喜发现。它不刻意逢迎，而是将细节藏在酒中，在口中慢慢铺开。其由英国天才插画家Val Littlewood为酒庄设计的酒标，很好地反应出酒庄将葡萄酒与自然发展合而为一的酿酒哲学。
酒庄的创始人Jeff Nelson原先活跃于香槟和勃艮第，当他回到加州后，受够了那些重口味的加州酒，和另外两位拥有同样审美的朋友一起，来到圣丽塔山（Santa Rita Hills AVA）建立了Liquid Farm。
不同于海岸山脉东侧普遍炎热的气候，位于Santa Barbara County西端的Santa Rita Hills，海风的降温作用在这里最为显著。高海拔也进一步降低了平均气温，增加了昼夜温差。而且，这里的土壤富含古代海洋生物化石的硅藻土和冲积土，与香槟、夏布利相似，为保持酸性、矿物质丰富的霞多丽提供了完美的生长条件。因此，你能从他家的霞多丽中，体会到那种让人眼前一亮的灵动活泼的表现力。
如果你同我们一样，喜欢那些表达“伟大的酒始于葡萄园”的作品，那么Liquid Farm的这款霞多丽一定会是你的菜。它将旧世界对于“风土产物”的理解，与Santa Rita Hills的土壤气候，做到了最佳的平衡：在保证成熟的前提下尽量早摘，酸度高而酒精度低；酒窖里一切遵循少干预原则，使用天酵母发酵以展现个性活力；苹果酸乳酸发酵的比例也由每年天气而不同；橡木桶能用旧的绝不用新的，突出葡萄酒最“纯净”的样貌。在包装方面酒庄也是毫不马虎，使用的是可降解的密封性非常好的DIAM软木塞，最大程度上避免了软木塞污染的风险。
01 | 2016年利居庄园白山霞多丽干白葡萄酒
Liquid Farm White Hill chardonnay 2016
| 类型：干型白葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：圣丽塔山Santa Rita Hills AVA | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%霞多丽Chardonnay | |
风味描述
中等柠檬黄色的酒液，从优雅的花香、新鲜的柑橘和水蜜桃的果香，到黄油、烤榛子、烤面包味道。口中表现非常精致，与成熟果味相得益彰的是线性上扬的酸度支撑，酒体圆润，后段有着线条分明的海边矿石的气息。相比传统的加州霞多丽，更具优雅质感。
饮用建议：10-12°左右饮用，开瓶后瓶醒15分钟后，即可饮用。
本期荐酒已结束
福克森酒庄 Foxen Vineyard Winery
推荐理由
- 圣芭芭拉产区的超高性价比黑皮诺
- 电影《杯酒人生》中主人公到访过的经典酒庄
- 《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒倡导家》双料90分
第二支热门返场，我们选择了同样来自加州的福克森酒庄（Foxen Winery）。相比于前年喝到它时，这一次在盲测中，果味的表现更加从容，与橡木桶的结合也更贴合。在200多元能买到的美国黑皮诺里，这一次我们愿意给它比前年更高的分数。无论过去你是否买过这支酒，这一次都值得你收入囊中。
1985年，Wathen和Dick Dore来到加州的圣芭芭拉（Santa Barbara）创建了福克森酒庄，他们也被大家亲切地称为“福克森兄弟”。从创建之初，他们就秉持着共同的理念：更多地关注葡萄园工作，建造可持续的生态种植模式，在酿造过程中尽量减少人工干预。正是这份坚持让他们的酒受到了很多葡萄酒爱好者的肯定。
而它更被国内爱好者了解，不得不提那部饱受赞誉的电影《杯酒人生》。这部电影不仅捧红了当时的取景地Santa Barbara以及美国的黑皮诺，也捧红了电影中出镜的那些酒庄。影片男主角Miles带着他的好友Jack四处品尝那些葡萄酒时，就到访了Foxen Winery。
尽管位于加州的南部，但Santa Barbara产区独特的东西走向山谷，使得来自海岸山脉西侧的部分产区，能让太平洋的凉爽空气顺利进入。无论是上一款酒提到的圣丽塔山（Santa Rita Hills），还是这支酒所在的圣玛丽亚谷（Santa Maria Valley），都是加州冷凉产区的典型代表。Santa Maria Valley是Santa Barbara最早的一个AVA产区，也是最靠北的子产区，凉爽的雾气和海风让这里的葡萄得以缓慢的成熟，并且还保持着很棒的酸度，作为加州优质的黑皮诺产区之一，这里酿出的葡萄酒十分和谐且不失精致。
Foxen Winery酒庄的这款加州经典黑皮诺，来自Santa Maria Valley优秀的3块葡萄园：Bien Nacido，Riverbench和Solomon Hills，每年的产量都非常少，是酒庄性价比非常高的酒款。这款2013年黑皮诺获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）94分的高分评价，也曾在2017年知味荐酒时收获过很多好评。
02 | 2013年福克森圣玛利亚山谷黑皮诺干红葡萄酒
Foxen Santa Maria Valley Pinot Noir 2013
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：14% |
| 产区：圣玛利亚山谷 Santa Maria Valley | 年份：2013 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%黑皮诺 Pinot Noir | |
风味描述
浅石榴红色的酒液，具有成熟甜美的红樱桃、草莓、李子等红浆果香气，融合了橡木桶赋予的香草和甘草以及微微的焦糖气息。口中呈现出蔓越莓饼干、奶油和烘焙过的莓果风味，单宁细腻丝滑，酒体饱满，甘美香甜，余味较长。
饮用建议：13°左右饮用，开瓶后瓶醒30分钟后，即可饮用。
本期荐酒已结束
戈兰高地酒庄 Golan Heights Winery
推荐理由：
- 每年高呼返场的人气小甜水
- 以色列最优秀的酒庄之一
- 超高品质的最新年份
应广大群众的强烈要求，这款人气爆棚的神灯酒庄可是第三次回归啦，这次可是新鲜出炉的2018年份哦，前两次手慢的同志们这次可别再错过了！
过去两年里，我们曾推荐过神灯酒庄的2015年份和2016年份，品质在线，从不翻车。从第一次推荐起，一直是知味社群里大家心心念念的一支小甜水。这款由麝香葡萄（Moscato）酿制的微起泡“小甜水”，来自一个超级小众的国家——以色列。以色列是犹太人的故乡，那里葡萄酒的历史源远流长，考古的证据可以追溯到葡萄传入欧洲之前2000年。但后来因为阿拉伯人的占领，伊斯兰教禁酒，葡萄藤都被拔光了。直到19世纪末，以色列才又重新种植了葡萄园。
戈兰高地酒庄（Golan Heights Winery）是创立于30年前，在600-1200米海拔的高地上种植葡萄，酿出了质量非常高的酒，是以色列最优秀、历史最悠久的生产商之一，也是以色利三大酒庄之一。因为酒庄的标志非常容易让人联想到阿拉丁神灯，因此大家亲切地称它为“神灯酒庄”，和这款清新简单又可爱的小甜水非常搭配。
今天我们推荐的新年份2018刚刚上市，是目前你能买到的最新鲜可口的小甜水了。经过荐酒小分队盲品评测，果然再次无压力地脱颖而出，清新的香气、酸度、新鲜感应有尽有，性价比就自然不用说了。一款酒精度只有6度的微甜起泡酒，香气迷人，入口清新又可爱，喝起来简直毫无压力。一款不会出错的酒，毕竟，人人都爱小甜水，一次多囤点，天气渐暖，冰一冰喝口感更好哦～
03 |2018年戈兰高地酒庄甜型微起泡酒
Golan Heights Winery Mount Hermon Moscato 2018
| 类型：甜型白葡萄酒 | 酒精度：6% |
| 产区：以色列加利利 Galilee | 年份：2018 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100% 麝香葡萄Moscato | |
风味描述
浅柠檬黄色的酒液，浓郁的菠萝、荔枝、蜜柚、槐花的甜蜜香气，外加一丝清爽的薄荷。入口有清爽的高酸，一些甜香料和蜂蜜的味道，酸甜平衡，非常易饮，少许气泡增添了微妙的刺激感，非常可爱。
饮用建议： 冰镇至6-8℃饮用，开瓶后即可享用。
本期荐酒已结束
有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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