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这是知味葡萄酒杂志的第121期荐酒。这些时日，上海因为春天的到来也重新可爱起来。吸一口晨间的雾气，看一看绽放玉兰，尝一下甘甜的春笋，当然，不能忘的还得配一口春天的小酒儿。无论是在春风沉醉的午后，与友人约上一顿下午酒；还是搭配当季鲜美的食材，获得一份大写的满足。总之，如此美好的时光，希望这3款好喝的名家之作，带给你一份春日的小确幸。
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本期知味荐酒
01 | 莱茵高特级园的经典GG雷司令，耐人寻味
Weingut Freimuth Unterer Bischofsberg Riesling GG 2016
02 | 专注于黑皮诺的中奥塔哥名家，必拔之草
Domaine Surveyor Thomson Single Vineyard Pinot Noir 2012
03 | Bolgheri标杆酒庄+旗舰酒款，有口皆碑
Podere Sapaio ‘ Sapaio ’Bolgheri Superiore 2012
菲慕酒庄Weingut Freimuth
推荐理由
- 德国VDP名庄联盟成员
- 倍受推崇的特级园Unterer Bischofsberg
- 饱满强劲又细致多变的经典风格，适合细细品味
说到德国葡萄酒立刻浮现在脑海的一定是雷司令。莱茵高作为雷司令的诞生地，可谓是德国葡萄酒的精神中心，那些由勃艮第熙笃会修士们创建的历史葡萄园，昔日更是可与伏旧园（Clos de Vougeot）一较高下。
菲慕酒庄（Weingut A. Freimuth）自17世纪就深深扎根在莱茵河畔，如今的掌门人Alexander Freimuth与妻子Karin始终秉承着家族一贯的小产量高品质酿酒原则。源于对品质的极致追求，夫妇二人不仅收获了Gerhard Eichelmann、《Decanter》等众多业内人士、媒体机构的荣誉和肯定，更让酒庄在1999年成为德国顶级葡萄酒协会VDP联盟的一员。
这款酒来自产区内著名的吕德斯海姆（Rudesheim）的主教山特级园（Unterer Bischofsberg）。当地陶努斯石英岩为主的土壤结构赋予葡萄足够果味和深邃的矿物质感，同时储水能力极佳的单薄壤土层确保了炎热年份葡萄不会过熟，酿出的酒充满力量又细致多变，非常耐人寻味。
01 | 2016年菲慕酒庄主教山GG雷司令干白葡萄酒
Weingut Freimuth Unterer Bischofsberg Riesling GG 2016
| 类型：干型白葡萄酒 | 酒精度：13% |
| 产区：莱茵高Rheingau | 年份：2016 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：100%雷司令Riesling | |
风味描述
中等柠檬黄色的酒液，甜美成熟的杏子、柑橘、柠檬的果味以及金银花、接骨木花、矿物风味逐渐显现，一点点蜂蜡的味道，令口感更显圆润，高挑的酸度起到了很好的平衡作用，现在仍是一款新鲜清爽的年轻雷司令，相信陈年之后会更加丰富迷人。
饮用建议：冰镇至10℃左右饮用，开瓶即可饮用。
本期荐酒已结束
汤姆森酒庄Domaine Thomson
推荐理由
- 新西兰最知名的黑皮诺产区之一中奥塔哥
- 第一个拥有勃艮第一级园的新西兰精品名庄
- 入选BBR酒单，Bob Campbell 95分
说起新西兰南岛，犹如天堂般魅力无限的皇后镇（Queenstown）是非去不可的旅游胜地。而对热爱黑皮诺的朋友们来说，镇东边的中奥塔哥产区（Central Otago）才是躺在waiting list 上必须要打卡的圣地。
作为新西兰位置最靠南、海拔最高的葡萄酒产区，中奥塔哥被誉为是“黑皮诺之都”。其得天独厚的自然条件已经无须在这里赘言，但是你可知道产区的第一块奖牌是由一款“勃艮第风格”的葡萄酒于1881年在悉尼获得，大概就是天意，这里注定与北半球的勃艮第有着不解之缘。
而今天要聊的汤姆森酒庄（Domaine Thomson）就是在Central Otago和Gevrey-Chambertin两地拥有葡萄田的家族式精品名庄。这家建于2000年的年轻酒庄，由David Hall-Jones和来自香港的妻子Pui Mun Chan共同经营。位于洛本镇（Lowburn）的14公顷黑皮诺单一园，背靠披萨山（Pisa Mountain）、面朝顿思丹河（Dunstan），独特的光照和湖水影响令此地坐拥“C位”。为了更加真实还原土地的本味，David 夫妇在2010年决定开始全面实践生物动力法，获得了新西兰的官方认证（要知道整个新西兰目前只有6%左右的酒庄获得了官方认证）。
庄主夫妇把全部的精力和心血都奉献给自己心爱的黑皮诺，目前只酿造3款酒：产自Central Otago的测绘师（Surveyor）和探险家（Explorer），以及产自Gevrey-Chambertin的艾沃瑟（Les Evocelles）。今天推荐的就是它家的高端款—单一园Surveyor,不仅令国际权威酒评家Bob Campbell打出95分的高分，更是英国王室指定酒水供应商BBR(Berry Bros & Rudd)酒单的“座上宾”。
02 | 2012年汤姆森测绘师单一园黑皮诺干红葡萄酒
Domaine Surveyor Thomson Single Vineyard Pinot Noir 2012
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：13.5% |
| 产区：中奥塔哥Central Otago | 年份：2012 |
| 封瓶方式：螺旋盖 | 容量：750ml |
| 品种：100%黑皮诺 Pinot Noir | |
风味描述
中等的宝石红色酒液，周边略带橙色光晕。鼻中是玫瑰花和成熟甜美的李子、草莓、覆盆子等红果气息，以及甘草、锡兰红茶，泥土的芬芳香气。口中有咸香的矿物感和陈年所带来的烟熏及野味。细腻柔软的结构和风格，目前正值适饮期，性价比出色。
饮用建议：微微冰镇至13℃左右，瓶醒30分钟即可饮用。
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赛百岁酒庄Podere Sapaio
推荐理由：
- 托斯卡纳Bolgheri的标杆酒庄
- 旗舰酒款Sapaio：传统与现代的精准融合
- James Suckling94分，《The Wine Advocate》98分
在意大利这个几乎无处不产酒的国家，超级托斯卡纳（Super Tuscan）绝对是一个最适合高唱“我们不一样”的存在。
位于托斯卡纳博格利产区（Bolgheri）的赛百岁酒庄（Podere Sapaio），虽然没有同产区的西施嘉雅（Sassicaia）那样声名显赫、自带光芒，但也称得上是产区的标杆酒庄。庄主Massimo Piccin是一个来自威尼托的富二代，没有专业知识、没有经验，只有满满的热情（qian）。在1999年，靠着这份对酒的热情建立了这家酒庄。虽然是个“小白”，但能够请来名庄Casanova di Neri家的Carlo Ferrini做顾问，也足以说明他对这份事业的严谨态度和葡萄酒品质的追求。
当著名的桑娇维赛大师Carlo遇到一心酿造超托风格的Piccin，二人的化学反应也尽数表现在酒中。酒庄的代表酒款之一：Sapaio，其名字源于当地一种古老的葡萄藤，由赤霞珠、小维多（Petit Verdot）和品丽珠（Cabernet Franc）三种国际品种混酿，在保持着线性且持久的酸度的同时又做到了口感上充盈厚实，真真是传统与现代两种风格的精准结合，不禁令《The Wine Advocate》的酒评家大赞“深陷其魅力”。同时，也获得了《Decanter》2017年世界葡萄酒铜奖。
03 |2012年赛百岁酒庄干红葡萄酒
Podere Sapaio ‘ Sapaio ’Bolgheri Superiore 2012
| 类型：干型红葡萄酒 | 酒精度：14.5% |
| 产区：托斯卡纳Tuscana-博格利Bolgheri | 年份：2012 |
| 封瓶方式：软木塞 | 容量：750ml |
| 品种：70%赤霞珠、20%小维多、10%品丽珠 | |
风味描述
深宝石红色的酒液，西梅、乌梅等黑色水果和淡淡的甘草、豆蔻、皮革气息。入口是浓郁甜美的果味，单宁虽然强劲但却有细致的感觉，中度偏高的酸度与不错的集中度，是一款有血有肉品质出色的超托风格酒款。
饮用建议：16-18℃饮用，提前醒酒2小时以上。现在享用稍显年轻，可继续陈年5年以上。
本期荐酒已结束
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
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文 | 知味荐酒小分队
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