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这是知味葡萄酒杂志的第127期荐酒。收到很多留言说跟着知味喝酒，把自己的嘴都养刁了！自然的每月的买酒预算也是节节攀升，完全有点儿out of control的趋势….难道就没有品质在线、价格亲民的宝藏型选手可供选择吗？当然有！今天荐酒小分队就挖出两家来头不小的名家-意大利Soave荣誉缔造者Pieropan和南法备受瞩目的明星庄Chateau Coupe Roses。精心挑选的5款佳酿中，不仅一次性集齐Calvarino和La Rocca两款单一园，更有市场上非常难遇到的2006年份高端款黄玫瑰，我们为大家拿到60瓶的配额。最最最重要的是，它们的价格真的太划算，就算是酒庄旗舰款也不到300块！话不多说，小分队先去囤酒了。
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本期知味荐酒
01-02 | 意大利Soave 首屈一指的白酒名家，两款单一园一次配齐
Pieropan Soave Classico Calvarino 2016
Pieropan Soave Classico La Rocca 2016
03-05 | 南法少见的“优雅”风格明星庄，不可多得的旗舰款老年份
Chateau Coupe Roses Minervois La Bastide Red Wine 2010
Chateau Coupe Roses Minervois Orience Red Wine 2006/2012
皮耶罗潘酒庄Pieropan
推荐理由
- 意大利soave的绝对翘楚
- 产区历史上首款单一园Calvarino
- 颠覆以往认知的旗舰款单一园La Rocca
提到意大利，大家一般第一反应想到的都是红葡萄酒：超托，奇昂第，巴罗洛等等，即使是夏天被提到最多的也是莫斯卡托“小甜水”。其实这个国家有着很多品质出众，性价比很高的白葡萄酒。而作为其中代表的Soave，你应该已经猜到我们想推荐的是哪家了——闻名海外的皮耶罗潘（Pieropan）。
Pieropan家族在意大利有着极为重要的历史地位：他们不仅是意大利最伟大的白葡萄酒酿造者之一，也是Soave荣誉的缔造者。上个世纪30年代，他们第一次把Soave印在酒标上，30多年后，Soave成为法定葡萄酒产区DOC，可以说Pieropan是Soave的Founding Family。
之所以有资格成为Founding Family,不仅因为家族先人一步的远见卓识，更为重要的是四代人对当地原生品种的坚守，他们将当地传统品种Garganega酿出品质惊艳很多挑剔酒评家味蕾的干白。而这一切，要归功于酒庄的单一园Calvarino和La Rocca。所在的葡萄园萦绕在传统的Soave山上，坡地向南有着最佳的日照，多年来实施有机种植令葡萄藤健康强劲。
01 |2016年皮耶罗潘酒庄卡瓦利诺单一园古典索阿维干白葡萄酒
Pieropan Soave Classico Calvarino 2016
史上第一款单一园Soave 来自Calvarino葡萄园，朝向西北，海拔在200m~300m之间，充满了大块凝灰岩和玄武岩的火山土，令这款Calvarino 2016展现出令人振奋的酸度和难得的矿物咸鲜感。以不到200元的价格来品味经典Soave的品质高度，小分队真的想不出还有什么比这更划算的！
风味描述
透亮的浅柠檬黄色酒液，开瓶便绽放出椴花、洋甘菊、橙子、蜜柚等精致芳香，随之而来的是浓烈的矿物咸香和蜂蜜质感。口中酸度明亮活力，中等浓郁度和纯净的余味，把清甜的香气和清爽的感觉扩散到全身各处。
饮用建议：10-11℃左右最佳，无需醒酒开瓶即可饮用。
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02 |2016年皮耶罗潘罗卡单一园古典苏阿维干白葡萄酒
Pieropan Soave Classico La Rocca 2016
La Rocca葡萄园来自一片富含海化石、钾和粘土的石灰石坡，这样的绝佳风土能令Garganega这种葡萄表现出最圆润饱满的风格，更凭借媲美勃艮第优质干白的不俗品质，将Soave从世人眼中轻薄寡淡的印象中挣脱出来，引领了产区的复兴。曾入选2008年《Decanter》最佳意大利酒TOP 50榜单，是频频登上各大国际酒展和顶级大师班的宠儿。对比众多价格飞涨的勃艮第一级园，这支La Rocca的价格只有他们的1/3，不伤荷包就能体验来自意大利勃艮第式单一园的极致风土。
风味描述
中等级黄色的酒液，馥郁的黄杏、香草、油蜡香气，入口饱满肥厚的油润感和矿质的甘美，坚实的结构和比较紧凑的集中度，末尾带有一些矿质的收敛感，无一不表现其出色的品质。
饮用建议：10-13℃左右最佳，开瓶后醒酒需40分钟以上。
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玫瑰花园古堡Chateau Coupe Roses
推荐理由：
- 《杰西斯葡萄酒大典》中推荐的南法朗格多克明星酒庄
- 走精致路线的南法“清流”，性价比感人
- 最高端款黄玫瑰，2006年老年份限量60瓶
朗格多克（Languedoc）是锐意进取的法国酒农世界，一切古板传统的枷锁在这里冲破，许多新的想法在这里获得了成功。无疑地，这里隐藏着太多“高手”值得我们细细探寻和研究。但受限于葡萄收购价低以及产区整体形象不如波尔多勃艮第高大上，一些有想法有实力的酒庄会更为突出表现自己的风格。今天就挖出一家兼具特色与性价比的明星酒庄，同时也是《杰西斯葡萄酒大典》（Jancis Robinson’s Wine Course）实名推荐的酒庄—玫瑰花园古堡（Chateau Coupe Roses）。
因脚下粉红如玫瑰色的土地而决定取名玫瑰花园，不过千万不要觉得酒庄只是为了符合法国人的浪漫情怀。最重要的还是因为粉红色土地含有较高的锰元素，使得酿制的葡萄酒拥有特别怡人的花香。
自1614年起，Le Calvez家族接管酒庄已有数百年。但在Francoise de Calvez和作为酿酒师的丈夫Pascal Frissant 于1987年继承后，有了不同以往转变。二人通过扩大种植园、添置新设备、实行有机种植这一系列的做法将酒的品质拉到了新的台阶。
加之葡萄园坐落于当地历史悠久的Minerve村的最高地，750-1350英尺的最高海拔，令葡萄拥有最长的生长季以及极其难得的夜晚低温。因此，相较于同产区的其他浓郁成熟的葡萄酒，玫瑰花园的酒带有一份少有的精致与活力。如果你已经喝腻了成熟集中的“重口味”，走精致路线的玫瑰花园一定是值得尝试的选择！
03 | 2010年玫瑰花园古堡-初恋紫玫瑰干红葡萄酒
Chateau Coupe Roses Minervois La Bastide Red Wine 2010
风味描述
深紫色的酒液，精致的黑色水果、紫罗兰香气，皮革、泥土混着一些烟熏喝香料的气息，口中果味细腻，线性高酸，单宁柔顺，纯净的结尾令人很愉悦。
饮用建议：13-15℃左右最佳，开瓶醒30分钟左右即可饮用。
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04 |2006年玫瑰花园古堡-珍爱黄玫瑰干红葡萄酒
Chateau Coupe Roses Minervois Orience Red Wine 2006
黄玫瑰作为酒庄的旗舰款，不仅代表了酒庄鲜明的特色和杰出的品质，也可以说是最为大家所熟知喜爱的酒款，2010年份的Orience获得了Jancis Robinson 16.5+的高分评价，这款2006年份历经13年的沉淀散发出的迷人的陈年香气和细腻的单宁质感令人迷恋。
风味描述
深宝石红色酒液，外缘稍显砖红色，明显的焦糖、泥土、蘑菇的风味加上一些中草药的味道，口中香气纯净，中等的浓郁度，单宁细腻成熟，余味有些许梅子的味道，干净纯粹，是一款品质出众的老年份混酿。
饮用建议：13-15℃左右最佳，开瓶需醒酒30分钟以上，现已达到适饮期。
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05 |2012年玫瑰花园古堡-珍爱黄玫瑰干红葡萄酒
Chateau Coupe Roses Minervois Orience Red Wine 2012
风味描述
深宝石红色酒液，黑樱桃、薰衣草以及浓郁的黑、白胡椒气息，口中红樱桃、树莓的果味更加明显，酸度和单宁相互平衡，结构层次复杂多变，集中度很高，具有很好的陈年潜力。
饮用建议：15-18℃左右最佳，开瓶需醒酒45分钟以上，可现在饮用也可继续陈年。
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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