老虎分享局：驮马还是战马？你熟悉又不熟悉的Montepulciano-知味葡萄酒

时间：2019年05月26日周日 19:00-21:00
地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意树林A201 知味教室
费用：420元/位，两人拼团360元/位
主讲人：夏昊（懒老虎）
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意大利种植面积最广的本土红葡萄品种是什么？大家多半知道：桑娇维塞。

老二是谁呢？

Montepulciano。六个音节，真心不好发音，所以我给它起了一个容易记住的名字 – 梦特葡。

它源自意大利中部的Abruzzo，阿布鲁佐大区，黑莓和香料为主的香气，酸度不太高，单宁颇重，还有一个特点，就是即使不限制产量，也可以做出还不错的酒。大家知道，意大利两个最重要的红葡萄品种，内比奥罗和桑娇维塞，产量一高，质量立马打折扣。相比之下，梦特葡真心好伺候，也好配餐。我个人餐酒搭配经验的一个里程碑，就是用一瓶零售价50块钱的梦特葡，配两片中午打包回家的冷披萨 – 三流的酒，二流半的菜，吃出了准一流的效果。这样的角色有一个名字：workhorse，容易养活，能够负重前行的驮马。

但梦特葡绝非普通的驮马，如果遇见好的风土、好的酿酒师，绝对能成就一款好酒。最著名的例子是膜拜庄Valentini的梦特葡，贼贵，但也足够牛。为啥这样说？喝过1990年的这款酒，不看酒标，告诉我是2009年的我也信，太年轻，太有力了。我的朋友喝过更年轻的年份，表示喝不懂。然后我告诉他，Valentini家的干白就是干红，干红就是石头。

嗯，讲到这里，就要讲到我的一个夙愿，为梦特葡专组一局。在这局里，我用V家的桃红。准确地说是樱桃红，Cerasuolo d’Abruzzo，就是浸皮时间短些的红葡萄酒，比普罗旺斯的桃红，颜色深很多，酒体也壮很多。V家的桃红，应该能在全世界界的桃红里排前五。

梦特葡的另一个膜拜庄，是Emidio Pepe。

还有三家酒庄也必须进入酒单。其一是玛氏酒庄，Masciarelli，产量大质量也不低，行销全球，可谓品种和产区的推广大使。我要用他们一款年轻的酒，而一款1999年的老酒。其二是Illuminati，国际风用法桶的代表，特别是他们的Zanna珍藏，出自梦特葡唯一的DOCG，Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane – 阿布鲁佐的子产区。其三是Tiberio，意酒大神Ian d’Agata非常推崇的酒庄，酸度相对较高，清新宜人。我们也能品尝到他们的Cerasuolo。