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关注知味的朋友想必都知道了，周六下午在我们的风土俱乐部里，开展了今年第二场沙龙巡礼。这一次，我们选择了“法国”为主题。这个大家最熟悉的，以精准优雅为代表的葡萄酒旧世界国家，除去头一场已有的黑皮诺外，其他品种在各个产区展现出的精妙，我们通过现场酒友的评价反馈，为因为时间空间限制而不能来到的你，挑选出了现场好评的酒。另外，还有资深意见领袖在现场试饮后的喜好酒款，你都可以通过接下来3天的荐酒平台买到哟！
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先来看一波现场快照吧~
法国沙龙现场酒友的推荐
01 |有机&生物动力法的双认证的阿尔萨斯名家
Domaine Zind Humbrecht Riesling Roche Granitique 201602 | 仲田晃司将日式匠心融入勃艮第里的天地人
Lou Dumont Bourgogne Blanc 201503 | 令人惊艳的密斯卡岱教父的勃艮第香瓜
Domaine de l’Ecu “Taurus”, Muscadet Sèvre et Maine 201404 | 克莱蒙丝酒庄的高性价比三军贵腐酒
Chateau Climens Papillon de Sauternes 201505 |仅占教皇新堡6%产量的干白葡萄酒
Chateau Fortia Chateauneuf-du-Pape Blanc 201206 | 北隆河著名酿酒师的优秀西拉作品
Cave Yves Cuilleron Crozes-Hermitage Laya 201607| 卢瓦河谷标杆级的生物动力名家
Domaine Francois Chidaine Montlouis Les Bournais 2017
01 |珍欢庄园花岗石雷司令半干白葡萄酒 2016
Domaine Zind Humbrecht Riesling Roche Granitique 2016
源自17世纪的法国阿尔萨斯著名酒庄，先后获得了有机&生物动力法的双认证，在产区内拥有响亮的名声。老藤、最好的园地、低产量、跨度长而迟的采摘、生物化的种植和酒庄的自然重力都是酒庄的特色名片。这款酒使用雷司令进行酿造，保留了8.2g/L的残糖。有明显的酵母自溶影响，使得传统雷司令矿物味的框架下，在中段多了一层柔和稳重的果味，以梨和一些白色水果香气主导，并伴随烘烤的气息。
02 | 天地人勃艮第白葡萄酒 2015
Lou Dumont Bourgogne Blanc 2015
Koji Nakada（仲田晃司）于2000年的七夕节成立了这家Lou Dumont勃艮第酒商。在与已故勃艮第葡萄酒之父Henri Jayer的一次Chambertin村的会面交流中深受启发，后来将品牌理念进一步升级，融合了“酒神”与自己对葡萄酒风土的认知态度，“酿造家的本位在于对大自然的真挚与尊敬”。同时，将来自日本人“精工细活”、“吹毛求疵”的传统精神融入勃艮第的风土文化里。这就是酒标上著名的「天、地、人」三个汉字的意义阐明。
03 | 爱古酒庄金牛座白葡萄酒 2014
Domaine de l’Ecu “Taurus”, Muscadet Sèvre et Maine 2014
Guy Bossard 的爱古酒庄（Domaine de l’Ecu）是Muscadet密斯卡岱在产区内最佳生产商之一，同时也是产区风土复兴协会的创始人。Guy Bossard的杰出成就以及他所酿造的前所未有的美酒为他赢得了“密斯卡岱教父”的美誉，罗伯特帕克对Guy 和他的好搭档Fred Niger 也充分表达了溢美之词。这款酒使用天然酵母进行发酵，分别在地下大桶，勃艮第桶，不锈钢桶中陈年20个月，再静置2个月, 不经过澄清过滤后装配。表现燧石、柑橘和海风的融合香气，让人不禁联想到冰凉海水里刚刚打捞上来鲜美丰腴但又充满矿物咸鲜味的新鲜牡蛎，口感集中有能量感，是支不可多得的优秀勃艮第香瓜作品。
04 | 克莱蒙丝酒庄苏玳蝴蝶贵腐甜白葡萄酒 2015
Chateau Climens Papillon de Sauternes 2015
这次出现的酒款是酒庄历史上只在极少年份会出“三军酒”，但其品质与副牌Les Cypres de Climens几乎无差异，但价格却更加亲民，可以说是Château Climens家贵腐酒中性价比最高的一款。而酒标粉色背景上灵动的蝴蝶，更是让人能从视觉上就提前享用“优雅”，目前酒庄只有2015这一个年份，后面的都是未知之数，数量可谓非常稀少。
05 |福天古堡教皇新堡干白葡萄酒 2012
Chateau Fortia Chateauneuf-du-Pape Blanc 2012
福天古堡是教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）最古老的酒庄之一，酒庄所有者Le Roy男爵（Pierre Le Roy de Boiseaumarié）是法国国家原产地命名与质量监控院（INAO）的联合创始人兼主席，并在1936年与Joseph Capus共同提出了原产地保护制度。总体上而言，教皇新堡干白果香浓郁，结构均衡饱满，而由于仅占产量的6%，因此市面上极为少见，值得一试。
06 |古月龙拉亚红葡萄酒 2016
Cave Yves Cuilleron Crozes-Hermitage Laya 2016
此酒葡萄园坐落于沙瓦纳(Chavanay)小镇附近，小镇位于著名的罗第(Côte-Rôtie)及孔德里约(Condrieu)产区的南部。Cuilleron Syrah 是款源自天然的葡萄酒。为保持树及土壤的平衡，葡萄园没采用杀虫剂，而只用了少量的有机肥料和有机的处理方法。葡萄采用手工采摘，手工筛选。发酵过程也只选用天然酵母，经过两周的浸渍及约8 个月(置于橡木桶中)的陈酿后装瓶。这些酿制工艺帮助 Cuilleron 酿制出平衡、精致且富有表现力的西拉葡萄酒，这才是他想要的结果。
07 |弗朗索瓦齐丹古堡蒙路易莱伯纳干白葡萄酒 2017
Domaine Francois Chidaine Montlouis Les Bournais 2017
François Chidaine在2003年的时候拿到认证。但是François Chidaine从来都不会把生物动力法挂在嘴边，你更不会在他酒的瓶子上看到任何的生物动力法的标记。白诗南是酒庄的明星，François Chidaine让这个品种充满活力，又具备超长的陈年潜力。尽管François Chidaine的酒是在Montlouis进行发酵酿造的，产区标示为Montlouis而非Vouvray，但依旧不阻挡其出色的表现征服了众多酒评人。葡萄酒大师Jancis Robinson认为François Chidaine 可以被称为武弗莱Vouvray最优秀的两位酿酒师之一。
知味社群意见领袖的推荐
除去现场酒友们的热情推荐，我们还请来了大伙儿所熟悉的知味老朋友夏昊老师（懒老虎），一起来看看他认为值得推荐的酒吧。
1号酒是一支非常有性格的阿尔萨斯雷司令，充满矿物香感和辛香料气息，口感紧实，酸度高挑，确实有酒名花岗岩的坚实质感。
9号酒天地人的名字出彩，果味结构俱佳，圆润而有力量，回味不短，盲品很可能会认为是村级。
14号酒是北隆M. Chapoutier在法南的新尝试。这款特酿一直出众，在2016这个大年更是有着教皇新堡般的水准，能把鲁西荣做到这样的平衡非常不错。
15号酒和16号酒是同一家，16号酒更高端，但我觉得15号表现得更加亲切一些。有清酒般的米香，非常秀美，酸度在这个产区而言算很高的了，余味绵长，酒泥带来的复杂感明显。
30号酒的酒来自北隆名庄，这支玛珊胡珊的混酿在口中充满了生命力，参考价格来看的话，是很值得推荐的一款北隆混酿白。
让我再来看看，知味主编朱思维老师的推荐酒款会是哪些呢？
1号酒有着蜡质蜜香，果味很丰盛，非常高的矿质感，线性宽广的架构，余味很长。是一支做得很好的阿尔萨斯雷司令。
9号酒是一支有张力的酒，有点像chassagne，酒体圆润饱满，口中余味带有矿质香气。很可口，微氧化的风格，性价比很高。
除此之外，17号、18号、24号和26号都是性价比惊爆的高品质的酒。而8号是把教皇新堡酿得像勃艮第黑皮诺一样，相信现场的朋友一定和我一样印象深刻。
上述推荐的所有酒款，均可通过点击图片或小程序，找到对应编号购买。知味荐酒小分队也尽了最大努力，为大家争取来了3天特别好价（因此被进口商称为“砍价王”），喜欢法国酒的朋友们，不要错过哟！
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
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2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
跟过往一样，本期推荐的酒款都来自知味荐酒平台。如果大家在购买的过程中，对体验或者产品有不满意的地方，请多多给知味反馈。我们会转告商家，帮助他们提升改进，继续为大家提供更好的产品和服务。
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
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