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这是知味葡萄酒杂志的第131期荐酒。本期精心挑选了三支品质惊艳，且价格出色的优秀酒款。他们分别来自勃艮第最富升值潜力的白葡萄酒产区普伊富赛（Pouilly-Fuissé）、西班牙唯二的最高法定产区DOCa之一的普里奥拉托（Priorat）、以及以细腻爽口风格虏获一众粉丝的澳大利亚重要的黑皮诺产区莫宁顿半岛（Mornington Peninsula ）。
本次的酒款不仅能让你紧紧捉住“升值前的尾巴”，喝到葡萄酒业内人士认可的优质作品。又能以高性价比的标签收获到像Clos Mogador这样的名家高分大酒，在朋友间分享这样伟大的“被复兴的老藤”之彩，体验来自“狂热”匠心的执念表达。
夏季物流友情提示
1. 夏季荐酒栏目我们均会提供降温生物冰袋和隔热措施为您的爱酒保驾护航；
2. 部分城市全天最低温度超30℃的，且距离发货所在地物流超过3天的，请谨慎下单；
3. 基于以上服务建议，高温造成的非质量原因，知味不予承担，感谢大家的理解。
有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。
本期知味荐酒
01 | 喝过无不称赞的普伊富赛Pouilly-Fuissé优质霞多丽
Domaine Cornin Pouilly-Fuissé “les Chevrières” 201602 | 惊艳“知味黑皮诺沙龙酒展”的莫宁顿半岛口粮黑皮诺
Garagiste Merricks Pinot Noir 201603 |复兴普里奥拉托的教父酒庄的旗舰老藤“世界波”
Clos Mogador 2015
柯楠酒庄 Domaine Cornin
推荐理由：
- 知味2017年首期跨境最火爆的酒款新年份；
- 潜力无限的白葡萄酒产区Maconnais的风土精华；
- 夏日里值得分享的有品位高分好酒，仅300元不到！
先来说说普伊富赛（Pouilly-Fuissé）的霞多丽白葡萄酒。对于勃艮第来讲，常见的优秀霞多丽多集中于伯恩丘（Côte de Beaune），但这个产区真的让人又爱又恨。爱的是因为其优异的酒品品质，如雷贯耳的蒙哈榭（Montrachet）正是来自于此；恨是因为其价格，那些令人心旷神怡的酒款价格往往每年都在以令人发指的速度疯涨（看到30%的年涨幅已经见怪不怪了）。
而勃艮第南面的马孔内产区（Maconnais），则是近些年被酒庄和爱好者们共同关注的一个“价格洼地”产区。一方面，勃艮第几大白葡萄酒顶级名家都开始在这片区域收购优秀的地块或葡萄。另一方面，以普伊富赛（Pouilly-Fuissé）为代表的几个村庄，是这里伟大风土的精华所在。这里的酒，即使做到能超越北面的Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet的一些杰出一级园的水准，价格也才不及其1/3。
熟悉知味的小伙伴都知道，每一支“荐酒”推荐的酒款，均是由知味最专业的“荐酒小分队”逐一盲品后选出来的。而这支勃艮第性价比优选中的优选，由知味主编朱思维老师亲自走访勃艮第，在一众酒款中挑出了这支酒。Domaine Cornin酒庄的祖辈早在1938年就在Pouilly Fuissé产区的Chaintré村种下了葡萄，目前酒庄在当地一共拥有38个不同的地块，专长于酿制白葡萄酒，并坚持使用有机和生物动力法。其优异品质的稳定性让我们看到这座酒庄成为勃艮第白葡萄酒明日之星的极大潜力。
Domaine Cornin这家酒庄虽然有众多吸引人的葡萄酒，但首先要向大家推荐的这款酒庄最旗舰的酒款之一 les Chevrières干白，是知味主编朱思维老师在勃艮第探访时喝到最为惊喜的白葡萄酒。这块名为“牧羊女” les Chevrières的风土地块位于Chaintré村庄的最高处。虽然Pouilly Fussé产区没有一级园，这里是当地公认最有潜力升级为一级园的地块之一。1963和1982年种下的葡萄藤穿过15cm厚薄薄的粘土层，一直钻到坚硬的钙质石灰岩层中。这样的卓越风土非常适合酿制优雅精细风格霞多丽。这款酒的三分之二在600升的橡木桶中酒泥陈酿11个月，剩下的三分之一在不锈钢罐中陈酿，年产量仅不到4000瓶。
在去年的知味跨境栏目首期里，曾收获了无数好评和一众粉丝，今年的新年份也在上周的“法国主题沙龙”里有露出，现场喝到的朋友一定不会忘了它出挑的水准所带来的满足。
01 |2016年 柯楠酒庄普伊富赛“牧羊女”干白
Domaine Cornin Pouilly-Fuissé “les Chevrières” 2016
这款酒先前的年份曾经多次在《法国葡萄酒评论》、《今日勃艮第》等法国著名酒评媒体的盲品打分中，连续获得17.5-18分（满分20）的高分。朱老师在品鉴完这款酒之后也给出了94-95分的高分评价，品质媲美很多勃艮第名村超一级园，这支Pouilly-Fuissé的霞多丽，产量仅有不到4000瓶，实实在在的品质为先，喝过你就会明白，为何这里能吸引来那么多北面勃艮第的顶级名庄前来开发自己的明日之星。
风味描述
中等柠檬黄色的酒液，成熟又精细的核果和热带水果香气，杏、桃子和芒果，还有饼干，吐司，芝士以及咸香的矿物气息。口中酸度很好的支撑了果实的风味，酒体圆润愉悦，集中度做得很出色，余味较长。是一支令人眼前一亮的勃艮第优雅路线的霞多丽代表。
饮用建议：冰镇至10-13℃饮用最佳，开瓶在杯中慢慢品饮。拥有10年以上的陈年潜力。
本期荐酒已结束
车库庄酒庄Garagiste
推荐理由
- 黑皮诺沙龙酒展中脱颖而出“人气返场”；
- 最佳样本印证“优秀的黑皮诺可以在任何价位中出现”；
- 不伤钱包的高品质“黑皮诺口粮”；
第二款我们从30多支优秀酒款中甄选出的这支以高性价比征服了我们的黑皮诺。酒款来自澳大利亚风景秀丽的莫宁顿半岛，风味上既能表现出清晰的品种香气特点，樱桃、蔓越莓与丁香香料交互融合。同时口中的风味表现恰到好处，完全不像某些新世界黑皮诺带出来的“甜腻”感，这款酒还拥有一个不伤钱包的价格，作为夏季口粮，真是再合适不过了。
优秀的品种表现在最基本的元素上，一定是和产区风土紧紧挂钩的。莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）位于墨尔本以南，地处向外衍生的细长型半岛上，直入巴斯海峡。产区内连绵起伏的山丘、山谷为黑皮诺提供了最佳的生存场所，同时持续的海风给黑皮诺带来优雅精致的酸度和轻盈的酒体，同时单宁柔软，夏季喝来十分爽口多汁。有着品种清晰的风味特点。
产区内的Garagiste是家小型车库酒庄，庄主Barnaby Flanders坚持使用有机生物动力法并专注于酿制彰显莫宁顿半岛各个产区的不同风土的霞多丽与黑皮诺葡萄酒。这些葡萄酒均源自单一葡萄园种植的葡萄，产量控制低以更好富集风味，而且采用了天然酵母进行发酵，果皮浸渍总时长20天，然后将葡萄酒置于法式橡木桶 (25%为新桶)中进行熟成。释放出浓郁蔓越莓树莓、丁香等香料等气息。
02 |2016年克梅里克斯黑皮诺红葡萄酒
Garagiste Merricks Pinot Noir 2016
在今年4月份知味举办的“黑皮诺沙龙”活动中，这支酒以其令人惊讶的性价比收获来自现场一致好评，众多资深“酒友”都对其赞不绝口。大家纷纷表示“原本以为新世界都是厚重甜腻的风格，没想到莫宁顿半岛能出产如此轻盈可口的黑皮诺，而且价格如此喜人。”
风味描述
酒液呈明亮美妙的深樱桃红色，释放出浓郁的蔓越莓、洋李、树莓香气，少量的甘草与丁香的香气与之相得益彰。入口，单宁柔软细腻，酸度清新爽口，中等的酒体伴随着悠长的余味，整体显得优雅而举重若轻。 是一支高性价比的“宝藏口粮酒”。
饮用建议：冰镇至15℃左右最佳，开瓶后敞开醒酒20分钟，即可饮用。
本期荐酒已结束
克洛斯玛卡多 Clos Mogador
推荐理由
- 西班牙全国仅有两个DOCa产区之一的名庄大酒+高分大年；
- 在3亿年前土壤孕育出的低产巅峰之作；
- 经历80年岁月打磨后的老藤与赤霞珠的融合碰撞，混血天骄；
- 超长陈年潜力和高速升值的旗舰酒款；
第三支酒来自西班牙仅有的两个最高DOCa法定产区之一的普里奥拉托（Priorat）, 相较于国内早已熟知的DOCa里奥哈（Rioja），这里走的是另一条更为传奇的复兴之路。
普里奥拉托（Priorat）的土壤十分特别，在产区的斜坡地型上，拥有来自来自3亿年前的片岩衍生土壤，表面是脆脆的板岩，底层则是种富含硅质的土壤。斜坡角度给予了非常好的排水性，而土壤特性又恰到好处的提供了生长所需的极限储水条件，按理说这里应该是早就能“大红大紫”的风土地块，可是由于这种土壤的母岩有机物含量非常少，导致了葡萄藤无法拥有令人满意的产量，注重商业价值的资本便不会在此进行“投资”。这片优秀的风土就好似曾经沉寂近50年的克罗-帕宏图(Cros Parantoux)，静静地等待着TA的“亨利·贾叶”。而不同的是，普里奥拉托（Priorat）这一等就是近300年。
在80年代的时候，这片独特的风土上终于迎来了一小群狂热者，他们拥有坚定的信念并决定在此进行伟大的风土复兴。可是圈内并不看好这件事，甚至在当时他们被戏称为“新鲁滨逊漂流记”。为首的是来自法国的酿酒世家的Rene Barbier，他们从法国罗纳河谷的Gigondas搬到加泰罗尼亚从事酒商工作。1987年他决定搬到普里奥拉托（Priorat），并在1989年说服包括Alvaro Palacios（西班牙教父级的鬼才酿酒师），Joseph Liuis Pwewz（葡萄酒种植的高级教师）等四人，组成了当时的“梦之队”开始了酿酒计划。
踏入普里奥拉托（Priorat）后，吸引人的除了3亿年的土壤环境，还有散落在陡坡上的 “被遗忘的老藤”。虽然这些老藤在经历漫长岁月洗礼并拥有令人惊讶的香气层次，但要复兴整个产区光靠这些是不够的，必须有能够进入国际市场的“敲门砖”。身为法国酿酒师的Rene Barbier想到了使用赤霞珠来充当酒体里的骨架结构，同时晚熟和自带木调的品种特性，在这片得天独厚的风土下与当地品种结合，成就了1+1 > 2的效果。
随着他们酿造出的第一个年份酒上市后，曾经默默无闻的普里奥拉托（Priorat）发生了改变。很多媒体把这里的酒搬上了杂志封面，著名酒评家罗伯特帕克和《葡萄酒倡导家》开始赞誉这里的葡萄酒，一时间全世界都在关注着这里，而Clos Mogador作为引领者，正是在此时名声大噪。
03 |2015年克洛斯玛卡多干红葡萄酒
Clos Mogador 2015
酒款的酿造方式比较特别，最初由Rene Barbier组织的“梦之队”以当地的葡萄为基础并结合新式的酿造技术。做法是将所有葡萄混合在一起共同酿造，随后装成5个法国橡木桶，培养熟化后一起装瓶，每个人分到300瓶，都以法语Clos（由石头围绕的葡萄园）命名。Clos Mogador选取了歌海娜为主要酿造品种（其中40%是来自80年的老藤），结合来自法国的赤霞珠并调入老藤佳丽酿以及部分西拉。酿造初期所有的葡萄都是单独在500升的橡木桶里发酵，随后根据需求进行调配，再进入300L和2000L的大桶中分别熟化18个月。这样既能让酒液充分展现果味与木质调融合后的复杂，又能保证香气上的精致细腻。
著名酒评家罗伯特帕克给出了97分；西班牙著名权威酒评《Proensa指南》给出98分；由意大利著名酒评家Antonio Galloni创办的《Vinous》也给出了95分的历史最高分评价。这样一支表现了极致风土的精品佳作，不仅是名庄大酒更是大年高分，陈年潜力巨大而且升值迅速，值得收藏。
风味描述
酒液呈中等宝石红色，有着丰盛甜美的红樱桃、覆盆子、野莓果和红枣的香气，还有甘草、烟熏和菌菇的气息。口中有着绵密庞大的单宁，透露出隐隐的酸度棱角，出色的果实集中度和饱满的酒体，余味较长。有很长的陈年潜力。
饮用建议：15-18℃饮用最佳，建议提前进醒酒器醒酒90分钟后再饮用。至少具有20年的陈年潜力。
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1. 夏季荐酒栏目我们均会提供降温生物冰袋和隔热措施为您的爱酒保驾护航；
2. 部分城市全天最低温度超30℃的，且距离发货所在地物流超过3天的，请谨慎下单；
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知味荐酒推荐规则
能够入选知味荐酒专栏的酒款都满足以下几个条件：
1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选
2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现
3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比
最后，祝大家买得开心，喝得愉快，期待你们的反馈！
文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
